微量元素 妊娠中に必要量が増加するものには、次のものがあります。 鉄, ヨウ素, 銅, セレン & 亜鉛。 これらに加えて 微量元素、妊娠中の女性は、クロム、フッ素、 マンガン、モリブデン、および スズ。 これらの毎日の要件 微量元素 中には増加しません 妊娠。 それにもかかわらず、それらはバランスのとれた適切な方法で欠けてはなりません。 ダイエット、微量栄養素（重要な物質）も子供の成長と発達に重要な意味を持っているので、 健康 そして母親の活力［２．２． ].これらの微量元素の摂取は、最終的には埋蔵量を確保するのに役立ち、特にフッ素は カリエス そして歯周病の予防。 1ミリグラムの摂取量 フッ化物 XNUMX 日あたりの推奨期間 妊娠 [2.2]。 妊婦の XNUMX 日必要量の摂取量 (DGE に基づく):
| 微量元素 | 用量 |
| クロム | 30～100μg |
| 鉄 | 30ミリグラム |
| フッ素 | 3.3ミリグラム |
| ヨウ素* | 230μg |
| 銅 | 1.0-1.5ミリグラム |
| マンガン | 2.0-5.0ミリグラム |
| モリブデン | 50～100μg |
| Selenium | 60μg |
| 錫 | 3.6ミリグラム |
| 亜鉛* * | 9.0-11ミリグラム |
* 150 μg/日の補給が必要* * 妊娠中: 妊娠第 1 期 (妊娠第 2 期) または妊娠第 3 および第 XNUMX 期 DGE: ドイツ栄養学会 e. V.
鉄
鉄の働き
- 鉄はタンパク質 (ヘモグロビン、ミオグロビン、シトクロム) に結合しており、溶解度が低いにもかかわらず生物が利用できるようになっています。
- ヘムとしての出現 鉄 そして非ヘム鉄。
ヘミロン化合物 – 2価 鉄.
- 鉄はヘモグロビンの構成要素として酸素の輸送を担っています
- ミオグロビンの構成要素としての鉄は、酸素の形成と貯蔵に寄与します
- チトクロームの構成要素としての鉄は、呼吸鎖の電子伝達に重要です。
出典: 主に動物性食品の発生 – 肉製品、 肝臓 と魚。
非ヘム鉄化合物 – 三価鉄。
- 抗酸化作用
- 酸素移動
- 解毒プロセス
- 非ヘム鉄タンパク質がミトコンドリアのエネルギー生産に関与するため、エネルギー生産
- ホルモンと神経伝達物質の生産
- 鉄は骨、軟骨、結合組織の再生に不可欠であるため、コラーゲンの合成
- トランスフェリン 鉄のキャリアタンパク質として、フリーラジカルや脂質過酸化による損傷から保護し、アテローム性動脈硬化症から保護します (動脈硬化、動脈硬化）。
出典: 主に植物性食品 – 果物、野菜、シリアル、レンズ豆、白豆、小麦粉、 パセリ、全粒穀物および大豆製品、醸造用イーストヘミロンの方が優れています バイオアベイラビリティ 非ヘム鉄は 15-35% で非ヘム鉄よりも一般的な pH 値で溶解性が高いため、 小腸 動物性食品のみ – 牛肉、豚肉、七面鳥、 肝臓、および魚 – ヘム鉄として存在する鉄であり、 バイオアベイラビリティ 鉄の。 また、肉に含まれる鉄分は比較的多く、肉と植物性食品を同時に摂取することで、 吸収 植物からの非ヘム鉄の割合 ダイエット 倍にすることができます。 これは、動物を含む肉に含まれる低分子量の錯化剤によるものです。 タンパク質、貴重なタンパク質の数が多いため、植物タンパク質よりも高品質です。 アミノ酸 したがって、 吸収 鉄の。 肉抜きで ダイエットしたがって、需要を満たすには、より多くの鉄を摂取する必要があります [4.2. ].The 吸収 食物からの鉄分は、胃の分泌であるガストロフェリンによってさらに増加します。 粘膜, ビタミンC、発酵食品、ポリオキシカルボン酸 酸 果物や野菜、その他の有機酸中 – クエン酸。 これらの物質は、鉄と非常に溶けやすい複合体を形成します。 対照的に、 バイオアベイラビリティ 植物性食品からの非ヘム鉄の量ははるかに少ないです。 植物由来の鉄は、5% 以上吸収されることはめったにありません。鉄分を多く含む植物性食品は、主に全粒穀物、豆類、一部の野菜、ビール酵母、 パセリ。 非ヘム植物鉄のバイオアベイラビリティは、 ビタミンC 同時に。 75ミリグラム ビタミンCたとえば、ほうれん草またはコールラビ 150 グラムでは、ビタミン C が 3 価の鉄をより吸収しやすい 4 価の鉄に還元できるため、非ヘム鉄の生物学的利用能を XNUMX ～ XNUMX 倍に増加させます。 トウモロコシ、米、全粒粉および大豆製品、 タンニン in コーヒー とお茶、 ポリフェノール in 紅茶, カルシウム in ミルク および乳製品は、鉄の吸収を強力に阻害します。 これらの物質は鉄と非吸収性の複合体を形成するため、鉄の吸収を阻害します。 鉄の必要量は、 妊娠 の追加の鉄需要により、 胎児、急速な組織増殖と増加 血 形成であり、バランスの取れた多様な食事でカバーする必要があります。 したがって、植物性食品からの非ヘム鉄の吸収率を XNUMX 倍にするために、全粒シリアルまたは特定の野菜 (ブロッコリー、エンドウ豆など) などの鉄分が豊富な植物性食品を動物性食品と組み合わせて摂取することをお勧めします。 菜食主義、完全菜食主義、またはマクロビオティックの食事のために肉の消費がほとんどまたはまったくない妊婦は、ニーズを満たすために鉄の摂取量に特に注意を払う必要があります。 決定することにより トランスフェリン & フェリチン それぞれのレベルで、適切な鉄摂取量を監視することができます。 を決定することにより、 フェリチン 血清中の鉄分摂取量を適切にコントロールすることができます。 フェリチン 鉄の内因性キャリアタンパク質であり、エストロゲン代謝の変化の結果としてその濃度が変化します。 フェリチン値が低いことが検出された場合、体内の鉄濃度は低くなります。 血 (鉄欠乏症 または鉄再吸収障害）［２．２． ]。注！オレンジジュースなどのビタミンCを含む食品を一緒に摂取すると、鉄分が体に吸収されやすくなります。 お茶と コーヒー一方、鉄の吸収を阻害します。 鉄は、次のような心血管疾患の発症に関連する酸化促進剤としても議論されています。 冠動脈疾患 結果として ハート 攻撃 – および神経変性疾患 – など アルツハイマー病 or パーキンソン病 – のプロモーターとして 癌。 根本的なメカニズムは、鉄が酸化を促進することであると考えられています ストレス 細胞毒性の形成におけるその重要な触媒機能を介して 酸素 およびヒドロキシルラジカル、例えばフェントン反応およびハーバー・ワイス反応の過程で。 ヘモクロマトーシス – 「鉄蓄積症」 – たとえば、肝細胞がんのリスクが高くなります。 さらに、米国の研究では、血清鉄レベルの上昇が発症リスクの増加と関連していることが示されました。 癌.ご注意！ 治療、血清フェリチンレベルを決定することは常に必要です.病理学的所見が証明された場合にのみ、鉄 治療 医師が開始する可能性があります! 食べ物はありません 補足 – 妊娠中の女性と授乳中の母親を除く – したがって、消費者保護のために鉄を含むべきである.
ヨウ素
ヨウ素の機能
- 最も重要な機能は、代謝活性を調節する甲状腺ホルモンの合成です。
- 酸化防止剤 効果、フリーラジカルのスカベンジャー。
- 特定の免疫機能に対する活性化効果
- 炎症性変性疾患の予防
ソース：の良いソース ヨウ素 海水 生の魚 – 寿司、海の魚 –、魚介類、水槽などの製品; ヨウ素が豊富なミネラルウォーター、 ミルク, 卵 供給動物が適切に給餌され、ヨウ素添加塩で強化された食品が妊娠すると、母親の機能的負担が大幅に増加します。 甲状腺. 妊娠中の基礎代謝量の増加に伴う需要の増加に対応するために、 甲状腺 甲状腺の量を増やす必要があります ホルモン. また、ろ過量が増加した結果、 腎臓 妊娠中は排泄が増える ヨウ素 尿中のヨウ素供給を悪化させます。 甲状腺。 その結果、ヨウ素の損失は、対象を絞った追加のヨウ素摂取によって補う必要があります [2.2]。 ビーガンまたはマクロビオティックの食事をしている妊娠中の女性、または食事の準備にヨウ素添加塩を使用していない女性は、ヨウ素の供給が不十分になるリスクが高くなります。 母親の甲状腺機能、特に胎児の発育は、そのような状況下ではかなりのリスクがあります。 ヨード欠乏症 に悪影響を及ぼします 脳 子供の発達。 これに関連して、十分なヨウ素の供給は、特に第 XNUMX 学期 (妊娠の第 XNUMX 学期) における認知発達にとって重要です。 したがって、すべての妊婦にはヨウ素の追加摂取が推奨されます。 これは、次のような自己免疫性甲状腺疾患を持つ女性にも当てはまります。 橋本甲状腺炎 or グレーブス病 寛解中（一時的または永久的に病気の症状が軽減されるが、回復には至らない）。 また、ドイツではヨウ素の供給が不足しており、妊娠中の母親のヨウ素補充も必要となります。 予防的なヨウ素補給の助けを借りて、子供の健全な発育と妨げられない成長を確実にすることができます.連邦リスク評価研究所 (BfR) は、100 日あたり 100 µg のヨウ素の最大値を超えないように食品補給を推奨しています。例外: 連邦リスク評価研究所は、妊娠中および授乳中の女性に、錠剤の形で 150 日あたり 150 ～ XNUMX µg のヨウ素を推奨しています。 注: XNUMX 日 XNUMX 日あたり XNUMX µg 未満のヨウ素は、子lamp andlamp前症および胎児発育遅延のリスクを高めます。
- 75 日あたり XNUMX µg のヨウ素では、次のリスクがあります。 子癇前症 (EPH-妊娠中毒症またはタンパク尿症 高血圧/妊娠高血圧) 参照グループ (14 日 100 μg) と比較して 50% 増加しました。 40 µg で XNUMX%。
- 早産もより頻繁に発生しました (調整オッズ比、aOR: それぞれ 1.10 と 1.28)。
銅
銅の機能
- 各種酵素の成分
- 酸化防止剤 効果、 解毒 フリーラジカル、免疫刺激剤、抗炎症剤。
- 内因性の重要な要素 酸化防止剤 の細胞保護 細胞膜、細胞の成長を促進します。
- 鉄の吸収を促進
- 呼吸鎖の構成要素、細胞 酸素 利用、エネルギー生産に役立ちます。
- アミノ酸の保護
- メラニンと結合組織の合成
ソース: 豊富 銅 内臓、魚、シリアル製品、甲殻類、 ナッツ, チョコレート, ココア, コーヒー、お茶、緑の野菜 重要な注意事項!ドイツ連邦共和国の摂取量に関する入手可能なデータ 銅 それ以外の点では、健康な個人が微量元素である銅の供給が不十分であるとは予想されないことを示しています (供給カテゴリ 3)。 への銅の添加 栄養補助食品 したがって、推奨されません。 さらに、米国での研究では、血清銅レベルの上昇が発症リスクの増加と関連していることが示されました。 癌. 銅は、穀物製品、内臓 (肝臓 反rum動物の腎臓は特に高い銅レベルを示している可能性があります)、魚、甲殻類、豆類、 ナッツ, ココア, チョコレート、コーヒー、お茶、そして緑の野菜。
Selenium
セレンの働き
- 主な抗酸化酵素であるグルタチオンペルオキシダーゼの活性を高めます。
- グルタチオンペルオキシダーゼによる抗酸化作用により、 体内の酸化剤と抗酸化剤の。
- 抗体の産生を刺激します
- グルタチオンペルオキシダーゼは、有害な水素と過酸化脂質を水に変換し、酸素ラジカルの生成を防ぎます。
- Selenium 甲状腺の活性化と非活性化に影響します ホルモン ビア セレン-依存 酵素 – 脱ヨウ素。
- セレンはグルタチオンペルオキシダーゼを介して、高分子 (炭水化物、タンパク質、脂肪) と細胞膜と成分を保護し、抗酸化物質であるビタミン A、C、E、およびいくつかのビタミン B と密接に連携します。
- いくつかのセレン タンパク質 免疫調節効果と膜安定化効果があります。
- フォーム 重金属 など つながる, カドミウム & 水銀 溶けにくいため、非毒性の亜セレン酸塩タンパク質複合体を吸収するのは困難です。
ソース: セレンの良い供給源は海の魚です。 腎臓、レバー、赤身の肉、魚、 卵, アスパラガス とレンズ豆; 穀物中のセレン含有量は、土壌のセレン含有量に依存します 妊娠中の女性は、セレンの必要量を増やしていません.欠乏。 特に、ドイツ、スイス、オーストリアはセレンが不足している地域であり、肥料や酸性雨のために農業土壌に含まれる微量元素が少なすぎ、家畜の飼料にセレンが十分に含まれていないためです。 植物の成長にセレンは必要ないため、栽培された穀物は実質的にセレンを含まない. バイオアベイラビリティはさらに低下します 重金属 土壌中で、セレンは不溶性複合体を形成します。 セレンが生理的用量のビタミンEおよびビタミンCと一緒に置換される場合、これは吸収率を増加させます
亜鉛
亜鉛の機能 酵素反応における補因子または必須タンパク質成分として、多くの同化および異化酵素反応に関与し、次のような機能を果たします。
- DNA、RNA、および構造の安定化 リボソーム、酸化からそれらを保護します。
- 大規模 創傷治癒 の再生と 火傷.
- 炭水化物、脂肪、タンパク質の代謝。
- アルコール分解
- レチノールからレチナールへの変換を担当する視覚プロセスに影響を与えます。
- 甲状腺の代謝に関与 ホルモン, 成長ホルモン, インスリン & プロスタグランジン; 男性の生殖器の発達と成熟および精子形成に影響を与えます。
- 抗酸化効果–ラジカル攻撃から細胞を保護します。
- 免疫調節 – T ヘルパー細胞、T キラー細胞、ナチュラル キラー細胞の活性は、適切な 亜鉛 供給。
- の正常な機能に不可欠 皮膚, 髪 & 爪; 構造に関与 力 爪と髪について。
出典: 非常に豊富 亜鉛 カキ、小麦胚芽、筋肉肉 - 牛肉、子牛肉、豚肉、家禽です。 内臓 – 肝臓、腎臓、 ハート; より低い亜鉛レベルは 卵, ミルク、チーズ、魚、人参、全粒粉 パン、果物、緑の野菜、マメ科植物、脂肪亜鉛のバイオアベイラビリティは、野菜と比較して動物性食品の方がはるかに優れています。 たとえば、牛肉からの亜鉛の吸収は、穀物よりも 3 ～ 4 倍高いです。 これは、動物性タンパク質が植物性タンパク質よりも高品質で、鉄と同様に生物学的利用能を高めるためです。 アミノ酸ヒスチジンなど、 メチオニン およびタンパク質中のシチジンは、低分子複合体形成剤であり、これが動物性タンパク質の優れた吸収率を説明しています。 動物性タンパク質も、植物性食品からの亜鉛吸収に関して、対応する吸収促進効果があります。 したがって、動物性タンパク質を完全に避けるのではなく、植物性食品と組み合わせた肉製品を食べることをお勧めします.さらに、動物性食品に含まれる有機亜鉛化合物 (キレート、オロチン酸、グルコン酸、タンパク質加水分解物) は、無機亜鉛よりも人体 塩 植物性食品に含まれています。 対照的に、過度 カルシウム、銅、鉄、 リン酸塩 摂取量、穀物からのフィチン酸、 トウモロコシ そしてご飯、 食物繊維 & 重金属 非吸収性複合体形成による亜鉛吸収の減少［４．２． ].妊婦が主に食事をする場合 菜食、動物性のため、亜鉛は約10％しか吸収されず、良質なタンパク質は完全に省かれています。 このように、 亜鉛欠乏症 増加する [4.2. ]. 亜鉛の消費量は妊娠 XNUMX か月目から増加し、その後は組織の急速な増殖 (新しい胎盤組織の形成) によりさらに顕著になります。 血 形成と母親の代謝率の増加 [316.このため、亜鉛の置換が必要です。 ただし、微量元素はキレート、オロチン酸、グルコン酸、およびタンパク質加水分解物の形で供給する必要があります。これらは無機物よりも生物学的利用能が高いためです。 硫酸亜鉛。 空腹時に摂取すると、硫酸亜鉛は一部の人々に吐き気を誘発し、したがって妊娠関連の吐き気を悪化させる可能性があります表–微量元素の必要性
| ミネラルと微量元素 | 欠乏症の症状–母親への影響 | 欠乏症の症状–それぞれ胎児または乳児への影響 |
| 鉄 | 子宮の細菌感染の結果として、出産後 38 日目から 2 日目の間に 6 °C 前後の発熱が発生します。 |
ヘモグロビンレベルが11g / dL未満の母体貧血の形成は、
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| 亜鉛 |
などの代謝障害。
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のリスクの増加
血漿および白血球（白血球）中の亜鉛濃度が低いと、
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| ヨウ素 | 甲状腺、視床下部、下垂体はヨウ素欠乏症を補おうとする
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ヨウ素欠乏症の原因
新生児では、 ヨード欠乏症 につながります。
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| Selenium |
リスクの増加 |
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| 銅 |
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