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アミノを含むいくつかの製剤 酸 医薬品として承認されています。 これらには、例えば、 メチオニン タブレット またはのための注入の準備 非経口栄養。 アミノ 酸 としても販売されています 栄養補助食品、 といった リジン, アルギニン, グルタミン, システイン タブレット。 などのプロテインパウダー ホエー タンパク質はアミノ酸として数えることもできます サプリメント。 アミノ 酸 たんぱく質が豊富な食品に含まれています。 これらには肉、魚、 卵, ミルク、ハードチーズ、マメ科植物、穀物、大豆、ジャガイモ、 ナッツ.
構造と特性
アミノ酸は、カルボキシ基と一級アミノ基（プロリンの場合は二次）を持つ有機化合物です。 官能基は、pHに応じて異なるプロトン化または脱プロトン化されます。 それらは双性イオンです。 人間生物学にとって特に重要なのはα-アミノ酸であり、これは、カルボキシ基に対してα位の炭素原子にアミノ基と側鎖（R）を持っています。 このC原子は、グリシンを除いてキラルです。 ヒトにとって、L-配置を持つアミノ酸が最も重要です。 D-アミノ酸はよりまれであり、例えば微生物で発生します。 L-α-アミノ酸は側鎖が異なり、さまざまな基準で分類できます。 それらは、分岐、極性、無極性、酸性、塩基性、脂肪族、芳香族、環状、複素環式、硫酸、および中性アミノ酸と呼ばれます。 すべての化学構造は、本文の後半にあります。 最も単純なアミノ酸はグリシンであり、「側鎖」として水素原子をXNUMXつだけ持っているため、非キラルです。 別の単純なアミノ酸は、側鎖としてメチル基を持つアラニンです。 XNUMXつの必須アミノ酸は体自体によって形成されるのではなく、食物と一緒に摂取する必要があります。 これらには、ヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、およびバリンが含まれます。 動物性タンパク質源にはすべての必須アミノ酸が含まれています。 植物源は不完全ですが、組み合わせることができます。 必須アミノ酸には、分岐鎖アミノ酸、いわゆるBCAA（分岐鎖アミノ酸）、イソロイシン、ロイシン、バリンも含まれます。 とりわけ、それらは筋肉を構築してエネルギーを供給するために重要であり、したがってボディビルダーによって摂取されます。 アミノ酸は、他のXNUMXつのアミノ酸とXNUMXつのペプチド結合を形成できます。 長さに応じてアミノ酸、ペプチド、タンパク質が少ないオリゴペプチドと呼ばれる直鎖（アミド）が形成されます。 配列は遺伝暗号に保存されます。
重要な代表者
20の標準的およびタンパク質構成アミノ酸には次のものが含まれます。
| アラニン | アラ | A | グルコース代謝 |
| アルギニン | Arg | R | 筋肉形成、NOの前駆体 |
| アスパラギン | アスン | N | 脳の構造 |
| アスパラギン酸 | Asp | D | プリンとピリミジンの合成。 |
| システイン | シス | C | 髪と爪のためのグルタチオンの成分 |
| グルタミン | GLN | Q | 腸粘膜に重要なグルタメートの前駆体 |
| グルタミン酸 | グル | E | 神経伝達物質 |
| グリシン | Glyを | G | 神経伝達物質 |
| ヒスチジン | 彼の | H | ヒスタミンの前駆体 |
| イソロイシン | パリ | I | BCAA、筋肉増強 |
| ロイシン | Leu | L | BCAA、筋肉増強 |
| リジン | リス | K | ヘルペスの予防 |
| メチオニン | とともに | M | 膀胱炎の予防 |
| フェニルアラニン | フェ | F | カテコールアミンの前駆体 |
| プロリン | Pro | P | のコンポーネント コラーゲン （例、肌、髪） |
| セリン | されます | S | 酵素における触媒的役割 |
| スレオニン | スリル | T | グリシンの前駆体 |
| トリプトファン | TRP | W | セロトニンとメラトニンの前駆体 |
| チロシン | Tyrの | Y | ホルモンの前駆体 |
| バリン | 波 | V | BCAA、筋肉増強 |
さらに、β-などの他の多くのアミノ酸がありますアラニン、オルニチン、 シトルリン、カルニチン、セレノシステイン（タンパク質構成も含む）、GABAまたはサルコシン。 ところで、 タウリン それはアミノスルホン酸であるため、アミノ酸のXNUMXつではありません。
アミノ酸の構造
エフェクト
タンパク質構成L-アミノ酸は、そこからの構成要素です タンパク質 そしてペプチドが構築されます。 タンパク質 生物の中で多くの機能を持っており、体のすべての細胞に見られます。 とりわけ、それらは筋肉に見られます、 皮膚, 結合組織 と骨。 受容体、 酵素、輸送 タンパク質, 抗体、凝固因子および多く ホルモン すべてタンパク質ファミリーの一部です。 さらに、アミノ酸には複数の代謝効果があり、 健康、成長、発達、生殖、および恒常性。 例えば、アミノ酸は生物活性物質の合成に使用されます。 甲状腺 ホルモン & アドレナリン チロシンから形成され、 セロトニン & メラトニン トリプトファン, ヒスタミン ヒスチジンから、そしてGABAから グルタミン酸塩。 アミノ酸はまた、エネルギーを生成するために体内で使用することができます。
応用分野
アミノ酸は、とりわけ、のために投与されます 非経口栄養、回復期、 食欲不振, 脱毛、強壮剤として、そして筋肉増強のために。 個々の代表者のために定義された適用領域が存在します（選択）：
- メチオニン の防止のために 膀胱炎.
- ヘルペスの予防のためのリジン
- うつ病と睡眠障害のためのトリプトファン
- 精神的パフォーマンスを促進するためのグルタミン酸
- 髪の成長を促進するためのシステイン
- グルタミン 「腸の浄化」の文脈で。
- 筋肉増強のためのBCAA
- アルギニン 心血管疾患のためにそして出産することを促進するため。
さらに、他にも多くの用途があります。 これらは通常、強化された効果を達成するための置換（選択的供給の増加）という原則に従います。
用量
栄養士は、成人の体重0.8キログラムあたり70gのタンパク質を56日摂取することを推奨しています。 したがって、体重がXNUMX kgの場合、XNUMX日あたりの必要量はXNUMXgです。 妊娠中および授乳中の女性の要件は増加しています。
