ココア

製品

ココア 食料品店や専門店で購入できます。 ココア グランドトリック 薬局やドラッグストアなどで購入できます。

茎植物

の常緑カカオの木 マロー 家族(アオイ科、以前はアオギリ科)は南アメリカ原産であり、現在、南アメリカ、アフリカ、アジアを含む赤道周辺の地域で栽培されています。 ココアは、新世界の発見後、征服者と共にヨーロッパに到着しました。

使用される植物の部分

カカオの木(カカオ精液)の種子は、約2〜3 cmの大きさで、発酵、乾燥、焙煎、脱油、粉砕されたものが使用されます。 カカオ豆とも呼ばれ、キュウリのような木の実に約50個含まれています。 成長する トランクに直接。

成分

成分は次のとおりです。

  • 脂肪:ココアバター
  • ミネラル、ビタミン
  • ポリフェノール:フラボノイド
  • タンニン
  • タンパク質、炭水化物
  • メチルキサンチン:テオブロミン、少し カフェイン.
  • 窒素 フェニルエチルアミンなどの化合物、 トリプトファン、チラミン。

脂肪はカカオと呼ばれています グランドトリック、カカオ脂肪またはカカオオイル(カカオオレウム)として。

エフェクト

ココアには、抗酸化作用、降圧作用、心臓保護作用、脂質低下作用、抗炎症作用、興奮作用、軽度の向精神作用、有益な作用などがあります。 その摂取はに有益であると考えられています 健康 そして病気の発症を防ぐと信じられています。

使用のための適応症

  • 覚醒剤および食品として。
  • チョコレート カカオマスとカカオから作られています グランドトリック 他の材料と一緒に。
  • カカオから 、と一緒​​に ミルク 砂糖、ココアドリンクを用意しています。
  • 製菓用。
  • ココア脂肪は、坐剤や胚珠の基本的な測定法として、医薬品添加剤としても使用されますが、今日ではめったに使用されていません。

有害な影響

のようなココアを含む製品 チョコレート または、ココア飲料は糖度が高く、発熱量が高いことがよくあります。