ビタミン

歴史

「ビタミン」という言葉は、1912年に徹底的な研究中に作成されたカシミールフンクというポーランドの生化学者にまでさかのぼります。 ビタミンA欠乏症 脚気病。 カシミール・ファンクは、単離された化合物がアミン、すなわち窒素化合物であったため、生命と「アミン」を意味する「ビタミン」から「ビタミン」という用語を構築しました。 しかし、それにもかかわらず、ビタミンのグループに属する窒素を含まない化合物もあることが後で明らかになりました。

定義

ビタミンは人間に食物などのエネルギーを提供しませんが、代謝プロセスの機能に不可欠であるため、生命に不可欠です。 私たちの体はそれ自体でビタミンを生成することができないので、私たちの生物は食物を通してビタミンの前駆体またはビタミン自体を供給されなければなりません。 ビタミンの予備段階はプロビタミンと呼ばれます。

これらはまだ非アクティブであり、変換によって私たちの体の中でアクティブな形に変換されるだけです。 各ビタミンにはXNUMXつの異なる名前があります。 ビタミンは、その化学構造に応じて名前を付けることができます。

ただし、文字と数字で区別することもできます。 20種類のビタミンがあり、そのうち13種類が欠かせません。 ビタミンは、その溶解度に応じて、水溶性(親水性)ビタミンと脂溶性(親油性)ビタミンのXNUMXつのグループに分けられます。

この分化により、ビタミンが私たちの生物に貯蔵できるかどうか、またはこれが不可能であり、ビタミンを継続的に供給しなければならないかどうかを判断することもできます。 水溶性ビタミンは生体内に貯蔵できないため、常に摂取する必要があります。例外的なケースは、ビタミンB12(コバラミン)です。 肝臓 その水溶性にもかかわらず。

水溶性ビタミンとは対照的に、脂溶性ビタミンは生体内によく保存することができます。 その結果、親油性ビタミンの過剰摂取は、 ビタミン過剰症. ビタミン過剰症 ビタミンの異常に高い摂取量によって引き起こされる病気です。

脂溶性ビタミンの吸収 小腸 に依存 胆汁 酸。 不足している場合 胆汁 酸、脂肪の吸収、そして腸からの脂溶性ビタミンの吸収も制限されています。 の欠如 胆汁 酸はの文脈で発生する可能性があります 肝臓 のような病気 肝硬変、または切除後、すなわち、胆汁酸が通常体内に吸収される回腸末端の除去後。