正常な発達と健康を維持するために、人体はさまざまな栄養素を必要とします。 一方では、これらは次のような主要栄養素です 炭水化物, タンパク質 （タンパク質）と脂肪。 ただし、食品に微量栄養素も含まれている場合にのみ、体が利用できます。 何が重要ですか？
微量栄養素として何がカウントされますか？
微量栄養素には次のものが含まれます ビタミン, ミネラル, 微量元素, 二次植物化合物、必須 脂肪酸 & アミノ酸 –とりわけ、体に不可欠でフリーラジカルから保護する物質。 主要栄養素とは異なり、人体は微量栄養素自体を生成することはできません。 したがって、代謝が機能するためには、それ自体はエネルギーを提供しませんが、食物と一緒に摂取する必要があります。 それらは、例えば、高分子を構築するために、または必須の酵素反応のための補因子として役立つ。 他の微量栄養素は、順番に、 酸化防止剤 効果。
ビタミンは重要な微量栄養素です
ボディには、 ビタミン 多くのプロセスに関与しています。 それらはまた、 免疫システム、病原体をうまく撃退できるように。 さらに、それぞれ ビタミン 独自のタスクを実行します。
- ビタミン A：それは視覚過程に関与し、生殖において重要な役割を果たします。 ビタミン Aはまた健康を保証します 皮膚, 骨格, 軟骨 と歯。
- B ビタミン：ビタミングループにはXNUMXつが含まれています 水-多くの代謝機能に関与する可溶性ビタミン。 これらには以下が含まれます エネルギー代謝 と筋肉の成長だけでなく、精神的なパフォーマンス。
- ビタミンC： 水-可溶性アスコルビン酸は細胞をフリーラジカルから保護し、刺激します 免疫システム、の形成に関与しています コラーゲン とステロイドと改善 吸収 of 鉄 食べ物から。
- ビタミンD：体は脂溶性ビタミン自体を生成することができます 皮膚 日光にさらされています。 ビタミンD 調整する カルシウム したがって、骨の安定性にとって重要です。
- ビタミンE：ビタミンがフリーラジカルを除去し、細胞を保護するため、抗酸化物質のXNUMXつです。
- ビタミンK：脂溶性ビタミンが関与している 血 凝固、そしてまた代謝において 結合組織 & 骨格.
ミネラルと微量元素は微量栄養素です。
体内では、 骨格、 筋肉、 ハート & 脳 に依存します ミネラル。 体が非常に大量に必要とする物質と、それがほんのわずかな濃度しか必要としない物質があります。 マクロミネラル（それらは体に大量に必要とされます）：
- カリウム
- カルシウム
- マグネシウム
- ナトリウム
微量元素（体はそれらを少量必要とします）：
- クロム
- 鉄
- 銅
- ヨウ素
- マンガン
- モリブデン
- Selenium
- 亜鉛
すべて 微量元素 クロムが構築に使用されることを除いて 酵素 & ホルモン 代謝を調節します。 次に、微量栄養素クロムは 血 シュガー レベルは正常範囲内であり、脱線していません。
二次植物物質
これらの微量栄養素は人体に必須ではありませんが、 二次植物化合物 多数の代謝プロセスに影響を与え、発揮する 健康-促進効果。 たとえば、彼らは持っています 酸化防止剤、降圧、抗炎症および免疫調節効果。 二次植物化合物 果物、野菜、豆類、 ナッツ と全粒穀物製品。
- カロテノイド
- フラボノイド類
- リコピン
また、微量栄養素：オメガ脂肪酸とアミノ酸。
多価不飽和 脂肪酸 微量栄養素の3つでもあります。 それらはオメガ6とオメガXNUMXとして知られています 脂肪酸、体はそれ自体を生産することはできませんが、食物を通して供給しなければなりません。 それらは様々な組織の基礎です ホルモン 人間の細胞の構築に関与しています。 のような魚や植物油 菜種油 または亜麻仁油と芽キャベツやほうれん草などの緑の野菜は、これらの微量栄養素が特に豊富です。 タンパク質構成という用語 アミノ酸 21個のアミノ酸を指します 作る タンパク質。 したがって、体はタンパク質を構築するためにこれらの個々のビルディングブロックを必要とします。
食品中の微量栄養素
果物や野菜には多くの微量栄養素が含まれていますが、残念ながら収穫したての場合のみです。輸送、保管、保存、 料理 これらの貴重な微量栄養素の多くを破壊します。 A たとえば、レタスの最大60パーセントを失う可能性があります ビタミンC 95日以内に、ほうれん草は最大XNUMXパーセント。 したがって、微量栄養素の最適な供給は、通常、毎日の方法では不十分です。 ダイエット。 さらに、体が微量栄養素の必要性を高めているとき、例えば病気や 妊娠。 そのような場合、必須物質の補給が推奨されます。 病気の人だけでなく、健康な人も、特定の生活状況のために微量栄養素が不足している可能性があり、それを補充する必要があります。
微量栄養素が不足するとどうなりますか？
微量栄養素はごく少量しか必要とされませんが、それらは必須の食事成分のXNUMXつです。 それらがなければ、体内での成長やエネルギー生成などの多くの機能はまったく起こり得ませんでした。 これらの物質のXNUMXつまたは複数が欠落している場合、欠乏症状が発生します。 多くの研究は、慢性疾患のリスクがに関連していることを示しています 血 さまざまな抗酸化物質とビタミンB群のレベル。 したがって、健康な対照と比較して、患者はしばしば血清または血漿微量栄養素濃度が著しく低い。 ただし、微量栄養素は管理されていない方法で摂取するべきではなく、常に患者の医師と相談してください。 さらに、観察されていないビタミンの摂取量と ミネラル 過剰な用量では有害でさえありえます：過剰な間 水-可溶性物質は単に体から排泄され、他の微量栄養素が体内に蓄積し、時には不満を引き起こす可能性があります。
栄養補助食品のための微量栄養素
一部の人々はバランスのとれた健康的な食事をすることができません ダイエット 彼らが望むように。 他の理由の中で、これはいくつかが栄養不足を持っている理由です。 中央ヨーロッパでは、特にビタミンAとBの必要性、および ヨウ素、多くの場合、 ダイエット 一人で。 の自己合成でさえ ビタミンD 日光に当たるだけでは不十分な人もいます。 これは特に高齢者に当てはまります。 皮膚 合成は若い年齢層と比較して減少しています。 さらに、微量栄養素の必要性は、年齢、体重、余暇の行動、職業上の緊張などの要因によって増加することがよくあります。 ストレス、食生活、慢性疾患または薬の摂取。 したがって、不足している微量栄養素の的を絞った補給は、一部のグループにとって、または欠乏が確認された場合に適したオプションです。 微量栄養素 サプリメント それらが適切に投与され、組み合わされ、使用可能な状態にある場合にのみ意味があります。 現代医学では、次のような標準または単一製剤 カルシウム or マグネシウム 一人で ビタミンC or ビタミンE 単一の物質として批判的に評価されています。
