バランスの取れた ダイエット 適切な栄養素が豊富であると、一般的に健康で効率的な体の推奨事項として言われています。 一方で、栄養不足は長期間にわたり、さまざまな病気を引き起こす可能性があります。
栄養素とは何ですか？
栄養素は不可欠ですまたは 健康-代謝過程を通じて生物に吸収される食品の成分を促進します。 同様に、それらは体がエネルギー消費の間にそれ自身を生成する物質を含みます。 必須栄養素は、体自身の栄養素生産とは対照的に、食物摂取を通じて利用可能であり、生命に不可欠なものです。 機能的で健康な体を確保するために、 タンパク質、脂肪と 炭水化物 と同様 ビタミン, ミネラル & 微量元素 摂取されます。 さらに、十分な 水 定期的に体への摂取が必要です。 栄養素化合物は、体の栄養摂取にも重要です。 狭義の栄養素、つまり主な栄養素は、エネルギーを供給する物質です。 これらには以下が含まれます タンパク質、脂肪と 炭水化物、臓器、筋肉、組織を構築および維持するためのビルディング ブロックとして必要です。 しかしながら、 ビタミン, ミネラル & 微量元素 また、栄養の文脈で重要な物質に属します。 それらはまた含まれます アミノ酸、その 作る タンパク質、特定の 脂肪酸. いわゆる二次植物物質は、生命にとって不可欠ではありませんが、生命にとって有益です。 健康. これらは、例えば、 癌-恒久的に体に供給された場合の予防、抗炎症または抗菌効果。
機能、効果およびタスク
維持する 健康、パフォーマンスと幸福、栄養素の必要性は変化する可能性があります。 特別な状況や人生の段階は つながる 通常の栄養摂取量の一般的に推奨されるレベルからの逸脱。 これには、例えば、競技スポーツ、病気、妊娠、重い肉体労働や成長期が含まれます。 XNUMX 日の食物摂取量における一般的に推奨される栄養素の量に関する情報は、とりわけドイツ栄養学会から入手できます。 体の機能を維持するためには、タンパク質は欠かせません。 アミノ酸 食品に含まれるタンパク質の化学的構成要素を表します。 体に摂取された食物は、個々に分解されます。 アミノ酸 代謝と消化の過程で、その後、体自身のタンパク質に組み立てられます。 アミノの重要な機能 酸 栄養素の前方への輸送と貯蔵です。 重要なホルモン インスリンたとえば、XNUMX つの異なるアミノ酸鎖で構成されるタンパク質です。 でんぷんと シュガー 作る 炭水化物にある パン、ご飯やパスタなど。 特にでんぷん質の炭水化物は、満腹感にとって重要な繊維を多く含んでいます。 ザ・ シュガー 炭水化物の一部は、主にエネルギー供給者として、短時間の分解プロセスの後、栄養成分として機能します。 これは、バランスのとれた 血 シュガー レベル。 脂肪もエネルギー含有量が高いです。 それらは控えめに消費されるべきです ダイエット、植物性脂肪が優先されます。 重要な不飽和 脂肪酸 体自身のメッセンジャー物質の形成を引き起こし、体の細胞に必要な構成要素です。 抽出には脂肪も欠かせません ビタミン。 体はまた、代謝の機能のために生物にとって重要なサポートとしてミネラル物質を必要とします、 血 形成、 ホルモン & 神経。 例えば、 カルシウム にとって重要です 骨格 と歯。 ヨウ素 甲状腺の調節に永続的な効果があります ホルモン. マグネシウム 多くの代謝プロセスに必要です。 筋肉と 神経 によってプラスの影響を受けています マグネシウム 特別な方法で。 ビタミンは、機能性にとってかけがえのないものです。 免疫システム そして代謝だけでなく、 ハート & 神経。 特別な保護に加えて ビタミンC、十分な用量のさまざまなビタミンは、身体的および精神的に引き起こします とパフォーマンス。
形成、発生、特性および最適値
高タンパク含有量は主に ミルク カッテージチーズ、チーズなどの乳製品 ヨーグルト肉料理では、魚やビーフステーキが豊富なタンパク質源として人気があります。 しかしながら、 卵 マメ科植物にもかなりの量のタンパク質が含まれています。 タンパク質は消化しやすく、エネルギー源として機能し、より長い満腹感を保証します。これにより、制御が難しい渇望を回避できます。 タンパク質は細胞の構築を助け、 ホルモン & 酵素、そして筋肉を強化し、 骨格, 髪 特に 免疫システム. 神経インパルスの伝達にもタンパク質が必要です。 適度ではありますが、体には脂肪が必要です。 動物性脂肪よりも価値があるのは、植物性脂肪、特に多価不飽和脂肪です。 脂肪酸、体はそれ自体を作り出すことができません。 平均体重の場合、約60〜70グラムの脂肪で十分であるため、推奨されます。 これらの約8〜10グラムは不飽和脂肪として消費されるべきです 酸 毎日 ダイエット、特に必要な形成のために 血、メッセンジャー物質および細胞膜。 脂肪は、食品からビタミンを放出するためにも必要です。 これが、例えばビタミンA、D、Eが脂溶性ビタミンと呼ばれる理由です。 ビタミンは新陳代謝に必要で、 免疫システム. 貴重なビタミンは、主に果物、野菜、サラダに含まれています。 ビタミンを含む食品は繊細であるため、慎重に準備する必要があります。 できれば生での摂取が望ましいです。 でんぷん含有量の多い炭水化物が特に豊富な食品には、全粒粉が含まれます。 パン、玄米、じゃがいも、パスタ。 砂糖などのスイーツには砂糖がたくさん含まれています チョコレート。 炭水化物はの特別なパフォーマンスを提供します 脳 と筋肉。 鉱物 & 微量元素 など カルシウム, ナトリウム & マグネシウム と同様 亜鉛, セレン or 鉄 代謝、成長、または 水 . 鉄たとえば、血液の形成や ナトリウム 流体用 . ヨウ素 とりわけ、海の魚に見られます、 セレン ライで パン or 卵, カルシウム 乳製品で。
疾患および障害
間違った食事による長期の栄養不足の場合、それは可能性があります つながる 時には重大な病気に。 ただし、特定の栄養素の過剰摂取も健康上のリスクをもたらします。 多くの場合、一方的な食事は顕著な欠乏症状を引き起こします。 これは極端なときにも発生する可能性があります ストレス 栄養素の摂取量が適切に増加されていない場合のパフォーマンス。 長期間にわたって食事中のタンパク質が少なすぎると、 つながる 筋萎縮、パフォーマンスと抵抗の低下に。 に問題があるかもしれません 創傷治癒 & 脱毛。 過剰なタンパク質は消化器疾患を引き起こす可能性があります。 体が食事から受ける脂肪が少なすぎる場合、通常、長期間後に著しい体重減少が見られます。 さらに、パフォーマンスが低下するリスクもあります。 皮膚 病気。 体が長期間にわたって脂肪を取りすぎると、 肥満、血中脂質レベルの低下、 動脈硬化 & コロン 癌 発生する可能性があります。 炭水化物が少なすぎると永続的になる可能性があります 低血糖症 そしてパフォーマンスの低下。 炭水化物の取りすぎは、腸の不調を引き起こしたり、 肥満。 ミネラルと微量元素の不足は、重大な健康被害と損傷を引き起こす可能性があります。 すべての必須栄養素と同様に、特定のミネラルを長期間にわたってゼロに減らすことは生命を脅かすでしょう。 ミネラルの量が不十分な場合、特定の効果が異なる可能性があります。 たとえば、マグネシウムの摂取が不十分だと、細胞の代謝と電解質のバランスが崩れる可能性があります。 ハート 不満、緊張、 消化器系の問題 で可能です マグネシウム欠乏症。 カルシウム欠乏症はしばしばそれ自体を感じさせます 睡眠障害 or 骨粗しょう症。 不十分なために欠乏症状のリスクがあります ビタミン 摂取量、特に次のような一方的な食事の場合 菜食主義。 供給不足の問題は、ビタミンを含む食品の不適切な保管と準備からも発生する可能性があります。 の消費 覚せい剤 ビタミンの代謝が不十分になる可能性があります。 喫煙 の必要性の増加を引き起こします ビタミンC。 の症状 ビタミンA欠乏症 次のように、非常に非特定的である可能性があります 疲労 or 集中力不足。 A 血液検査 正確なレベルを決定するのに役立ちます。 サプリメント それらの効果について物議を醸しています。
