シードオーツ：不耐性とアレルギー

真のオート麦とも呼ばれるシード オートムギは、スイート グラス科の植物です。 で使用されます 美食、動物飼料および医薬品としての農業。

オート麦について知っておくべきこと

真のオート麦とも呼ばれるシード オートムギは、スイート グラス科の植物です。 で使用されます 美食、動物飼料および医薬品としての農業。 真のオートムギは、毎年夏の果物です。 典型的なのは、穂状花序で、自家受粉後にその上に粒が形成されます。 それらは紡錘形で、熟していても、 g spike殻、小穂の braにしっかりと囲まれています。 花は天候に順応します: 雨の場合は閉じたままですが、そうでない場合は、午後または草原の気候では午後 6 時以降に開きます。 culは高さ00～60センチになります。 土壌への要求が低く質素な植物ですが、降水量の多い温暖な気候で最も生産的です。 種まきは春に行われ、150月から収穫の準備が整います。 – すでに青銅器時代の人々は種を知っていた オーツ麦 そしてそれを人々の穀物として、また飼料として用いた。 紀元前5年頃、ポーランドと黒海で知られていました。 中央ヨーロッパでは、マイン川の北の人々が植物を栽培するのに、紀元前 000 年までかかった。 ドイツ語に、 オーツ麦 最も重要なもののXNUMXつでした コーンフレーク ライ麦の後、20世紀半ばまで。 それまでは主に農業用馬の飼料として使用されていました。 トラクターの普及により、穀物の需要は大幅に減少しました。 乗馬スポーツが登場すると再び増加し、ここ数年、消費者は栄養価の高い高品質のオーツ麦が人間に与える有益な効果に気付くようになりました。 健康. 元の形では、食べ物は非常に優れています キー、他より良い コーンフレーク. 黒海での最初の発生から、種子 オーツ麦 北に広がる。 現在、ロシアは世界最大の生産国であり、年間約 2013 万トン (1.2 年時点) であり、カナダが約 XNUMX 万トン、フィンランドが約 XNUMX 万トンと続いています。 ドイツはXNUMX位。

健康への意義

貴重な成分のため、シード オート麦は特定の病気の予防または緩和に適しています。 豊富な繊維、特にベータグルカンは、代謝にプラスの効果をもたらし、 消化管. 下げることができます 血 シュガー レベル、血液に良い影響を与えます コレステロール レベルを上げ、腸壁を保護し、神経を落ち着かせます。 胃. ビオチン 健康を保証します 髪 そして強い 爪 そして、することができます 　 神経系を選択します。 ビタミン B 複合体のもこれに貢献します。 ケイ酸 (シリカ) オート麦に含まれるも保護と強化 爪, 皮膚 & 髪だけでなく、 腱 そして靭帯。 オーツ麦の煎じ薬は、疲労状態を打ち消し、 不眠症 として 強壮剤. エンバクのわらの抽出物は、熱を刺激するため、発熱性の風邪に使用されます。 汗腺 そして減少する 発熱. 一方、オートミールはリラックス効果があります。 下痢 そして、液体の形で、咳を和らげます。 のソースとして シリコン、オーツ麦はきつく締めることができます 皮膚 & 結合組織 にとって重要です 軟骨 と骨 健康. 変形性関節症 & 関節炎 で弱体化できる シリコン. さらに、この要素は アルミニウム 体から、これにもプラスの効果があります 脳 アクティビティ。 オート麦に含まれる大量のタンパク質は、全体的な活性を高めます。 として 酸化防止剤、この穀物は特に重要です。 他の品種よりも、オーツ麦は酸化を防ぐことができます。 LDL コレステロール したがって、血管壁への沈着。

成分と栄養価

シードオーツの成分は、栽培技術や環境条件に依存するため、若干異なる場合があります。 全体の100グラム、殻付き穀物は336キロカロリーです.13.8グラムが含まれています 水、17 グラムのタンパク質、7 グラムの脂肪、不飽和の割合が多い 脂肪酸、66グラムの 炭水化物、11グラムの繊維と2.9グラムの繊維 ミネラル。 これらには ナトリウム, マンガン, 鉄, 銅, 亜鉛 & セレン 少量で、たくさん カリウム, りん, カルシウム & マグネシウム。 の面では ビタミン、一部の B 複合体は真のオート麦に見られるほか、 葉酸 & ビタミンE.

不寛容とアレルギー

カロリー含有量が高いため、シード オート麦製品は減量にはあまり適していませんが、満腹感が長持ちします。 全体として、調理済みオートミールはほとんどアレルギーを起こしません。 穀物用 アレルギー したがって、患者はミューズリーの代替品となり、 パン、ただし、オート麦と他のものとの間に同時に交差反応がある場合はそうではありません コーンフレーク. オート麦にはほとんど含まれていません グルテン; したがって、を持つ人々 セリアック 病気、 グルテン感受性、適度に消費できます。 ただし、純度を確保するために注意が必要です。 製品が他の穀物と接触していないこと。

ショッピングとキッチンのヒント

種オーツ麦からの製品は、既製のものを購入することもできますが、自分で準備することもできます。 この目的のために、全粒穀物は 健康 食品店。 餃子、リゾット、キャセロールに適しています。 フェンネル、セイボリー、またはパプリカは、心のこもった料理に適した調味料です。 穀物は発芽可能です - オーツ麦の芽は暖かいときにすぐに発芽し、サラダの材料やトッピングとして適しています. 製粉所の所有者は、自分で全粒粉を挽きます。 脂肪分が多いため、涼しく乾燥した暗い場所に保管する必要がありますが、XNUMX 年以内に保管してください。 他の製品についても同様です。 ロールドオーツは最もよく知られており、XNUMX 種類あります。 大きなシートのフレークはオーツ麦の全粒から作られ、水に浸したり調理したりすると膨らみます。 小さな葉フレークとオートミール メルト フレークは、カットされたカーネルから作られます。 それらは液体に溶けるため、飲むことができるか、赤ちゃんに適しています。 ロールドオーツは通常、加熱して入手できます。 生の方が好きなら 食品の品質、発芽前のオート麦から作られたフレークを買う。 これにはまだすべての栄養素が含まれています。 真のオート麦から作られた製品は、有機栽培でなければなりません。 これにより、他のシリアルとの混合が回避されます。 購入するときは、最も栄養価の高い全粒穀物も探してください。

準備のヒント

オート麦製品に基づいた朝食は、優れた基盤を意味します。 古典的なフレークに加えて、浸した生のオートミールから作られたオートミールは、新鮮な果物や ナッツ. お粥の場合、オートミールをXNUMX～XNUMX倍量で最大XNUMX分煮る 水. 蜂蜜、ドライフルーツまたはバニラは甘味料に適しています。 ジンジャーブレッドスパイス & シナモン お粥をさらに精製します。 オートミールはハンバーガーにも適しています: ガラスのソテーにフレークを追加します。 タマネギ、野菜スープで素焼きし、浸けておきます。 ハーブソルトで味を調え、 パセリ そして、形成された部分を熱く揚げます。 ドリンクはオーツ麦から作ることもできます: 浸したまたは煮込んだフレークをピューレにし、濾します。 残留物は、さらにお粥やフェイスマスクに使用できます。