小さくてもインパクト大 キノア. 南米では、穀物が最も重要な主食であることに理由がないわけではありません。 彼らは自分たちだけで説得するのではなく、 キーだけでなく、特にビーガンやベジタリアンにとって、興味深い代替品となる数多くの有用な栄養素も含まれています。
キヌアについて知っておくべきこと
インカ、アステカ、マヤが耕作 キノア 貴重な穀物は当時、彼らにとって非常に重要な主食でした。 キノア キツネ科に属し、植物学的にはフダンソウとほうれん草に近縁です。 穀物の原産地は南米、特にアルゼンチン、チリ、ボリビア、ペルー、コロンビア、エクアドルの国々です。 インカ人、アステカ人、マヤ人は、6,500 年前にキヌアを栽培していました。当時、貴重な穀物は彼らにとって非常に重要な主食でした。 の含有量が多いおかげで ビタミン、栄養素と ミネラル、体には重要なものがすべて備わっています。 キヌアは 1907 年に初めて米国に輸入され、以来ますます人気が高まっています。 ペルー、ボリビア、エクアドルが今日の主要な栽培地域ですが、キノアはヨーロッパとアメリカでも播種されています。 植物の外観は、成長の高さ、花序、色、粒および粒度の点で異なります。 植物は、成熟度に応じて、ほとんどが緑がかった色で、黄色から赤い葉をつけます。 粒の大きさは約 2 mm で、さまざまな色があります。明るい半透明、白、黄褐色、赤みがかった色から黒色です。 主にベージュ～白黄色の種子が販売されていますが、常に濃い色のキヌアの粒が混ざっています。 キー 少しナッツっぽいです。 キヌアはドイツで一年中入手可能で、健康食品のおいしい成分として適しています。 ダイエット. キヌアはいろいろな使い方ができます。
健康への重要性
小さな穀物であるキヌアは、栄養素の組成の点でユニークな真のパワーハウスです。 キヌアにはタンパク質が豊富に含まれており、 アミノ酸. これらは、臓器、細胞、筋肉にとって重要な機能を持っています。 キヌアを定期的に摂取すれば、問題なく肉を完全に取り除くことができます。 内因性アミノ酸 リジンキヌアに含まれる は、破壊されたものを修復するのにも役立ちます。 結合組織を選択します。 酵素 それを破壊するのを防ぎます。 そのため、キヌアは健康にも良い効果があると言われています。 癌 防止。 動脈硬化、炎症、またはアレルギーのプロセスも、その摂取によって止めることができます。 キヌアは、不寛容な人の理想的な穀物代替品です。 種は グルテン-自由。 である人々 乳糖 不寛容で避けなければならない ミルク 豊富なメリットも カルシウム. キヌアもあるそうです 健康 のメリット 片頭痛 苦しんでいる人は、その高い マグネシウム コンテンツは血管収縮を防ぎ、慢性的な症状を大幅に軽減します。 頭痛. キヌアには貴重な食物繊維も含まれており、 ミネラル, ビタミン, 微量元素 不飽和 脂肪酸、おかげで 健康 が促進され、消化が促進され、満腹感が得られます。 後者には、重要なオメガ-3脂肪酸も含まれます。 これは、 コレステロール レベルと ハート & 循環. キヌアにはたくさん含まれています 銅, マンガン & マグネシウム筋肉を強化する、 骨格 & 血 船を選択します。 ビタミン キヌアに含まれる B2 は、 エネルギー代謝 セルの。 数々のおかげで ミネラル & ビタミン、体が与えられる 力、パフォーマンスが向上し、 免疫システム 強化されます。
成分と栄養価
100 グラムのキヌアには約 370 グラムが含まれています。 カロリー、9グラムの 炭水化物、13 グラムの高品質のタンパク質と 6 グラムの脂肪。 穀物はタンパク質が最も豊富な植物性食品の XNUMX つであるため、ビーガンやベジタリアン、またはアスリートなどのタンパク質摂取量の増加を重視する人に最適です。 同様に注目すべきは、その含有量の高さです。 カルシウム, 鉄, マグネシウム, 銅, マンガン、不飽和 脂肪酸 そして不可欠 アミノ酸を選択します。 アミノ酸 必須と呼ばれるのは、体がそれ自体を作り出すことができないため、食物とともに供給されなければならないからです。 これらすべてが、穀物を美味しくてヘルシーな食材にしています。 ダイエット. 貴重な成分のため、キヌアはまさにスーパーフードです。
不寛容とアレルギー
キヌアにはたくさん含まれています サポニン. これらの天然の苦味物質は、幼児に不耐性を引き起こす可能性があります。 したがって、子供たちはXNUMX歳になるまで穀物を食べないことをお勧めします. 一方、年長の子供や大人にとっては、苦い物質は問題になりません。
ショッピングとキッチンのヒント
キヌアの種は、品揃えの豊富なオーガニック市場や一部のスーパーマーケットで入手できます。 購入するときは、汚染物質による汚染を避けるために、管理されたまたは有機栽培に注意を払う必要があります。 穀物は、冷暗所に保管し、光や空気から保護し、腐敗しないように素早く消費します。 キヌア粉は不飽和成分が多く含まれているため急速に酸化するため、すぐに消費する必要があります。 脂肪酸. 密封された瓶は、小麦粉の moや他の食害虫の侵入を防ぐことができます。 キヌアの種子だけでなく、葉も本物の珍味です。 いかなる調製方法の前にも、キヌアは水でよくすすいでください。 ランニング 水.
準備のヒント
キヌアは生でも焼いても食べられます。 シリアルの形で、または野菜やサラダへの健康的な追加としてなど、穀物を摂取する方法はいくつかあります。 しかし、最も一般的な楽しみ方は、ご飯と同じようにキヌアを調理することです。 これを行うには、キヌアを XNUMX 倍の量で簡単に煮ます。 水 その後、低温で10分ほど煮込みます。 次に、それを火から下ろし、さらに15分間覆って膨らませます。 キヌアは加熱しすぎないことが重要です. 適切に調理すると、キヌアはおいしいナッツの風味になります。 必要に応じて、穀物を簡単にトーストします。 オリーブオイル、それはその風味が最もよく発達するからです。 それ自体は、いくつかの高品質で素晴らしい味がします グランドトリック または亜麻仁油と少量の海塩または岩塩。 ブロッコリーと一緒にお召し上がりいただけます アボカド. キヌアもご用意できます 冷たい、ライスサラダに似ています。 これには、トマトのみじん切りと 玉葱 亜麻仁油、ハーブ塩、レモン汁のマリネと同様に加えられます。 魚や肉もおいしいおかずになります。 キヌアは、おいしい炒め物やキャセロールにも使用できます。 キヌア茸のフライパンに赤ワインソースを添えた料理もまた絶品です。 小麦粉として加工する場合は、パンケーキやケーキの製造にも使用されます。 南米では、葉はスープや トウモロコシ 食器。 甘いものでも風味のあるものでも、キヌアの種は非常に用途が広いです。
