乳糖とは何ですか？
乳糖はいわゆる乳糖であり、哺乳類の乳に含まれています。 牛乳に含まれる乳糖の割合は、2％から7％の間で変動します。 乳糖はいわゆる二重糖であり、XNUMX種類の糖で構成されています。
糖として、乳糖はのグループに属しています 炭水化物 したがって、体のエネルギー供給者です。 乳糖を利用できるようにするためには、吸収後に最初に個々の糖分子に分解する必要があります。 これは酵素ラクターゼによって行われます。
その後、個々のコンポーネントを吸収することができます 血 腸によってそして器官に運ばれます。 乳児期には、多くの乳糖を分解する必要があるため、体内に大量のラクターゼが含まれています。 母乳。 しかし、成人期には、牛乳の消費量が減少するため、ラクターゼは少量しか形成されません。
乳糖が分解されて吸収されなくなった場合、これは 乳糖不耐症。 乳糖は牛乳だけでなく、ヨーグルト、バターミルク、チーズなどのすべての乳製品にも含まれています。 ただし、乳糖の量は異なります。 クリームチーズでは2％以上ですが、ハードチーズでは乳糖含有量が0.1％未満です。 乳糖を含まない製品でも、少量の乳糖が含まれている場合があります。
乳糖不耐症
乳糖不耐症 乳糖不耐症としても知られています。 ドイツでは、XNUMX人にXNUMX人が苦しんでいます。 この理由は、酵素ラクターゼが存在しないか、量が不十分であるためです。
したがって、食物と一緒に摂取された乳糖は、個々の成分に分解できないか、完全に分解できず、その結果、 血 腸の細胞によって 粘膜。 したがって、乳糖は腸に残り、消化されます 細菌を選択します。 細菌 につながる可能性のあるガスや酸を生成する 消化器系の問題.
これが理由です 乳糖不耐症 しばしば導く 鼓腸 乳糖を含む製品を食べた後。 さらに、腸に残っている乳糖は腸に水を引き込み、下痢を引き起こします。 多くの場合、酵素ラクターゼはまだ十分に存在しています 幼年時代、しかし、高齢になると、欠乏症とその結果としての乳糖不耐症が発生します。
乳糖不耐症は、国によって頻度が異なることは注目に値します。 これはおそらく遺伝的原因と食生活の両方によるものです。 ごくまれに、乳糖不耐症が先天性であり、すでに乳児の症状を引き起こしています。
