製品
バターは食料品店で購入できます。 他の動物性および植物性脂肪はバターとも呼ばれます。
構造と特性
バターは動物のクリームから作られています ミルク、特に牛のミルク。 ヤギのバターと羊のバターはあまり一般的に使用されていません。 バターは広げられ、淡黄色から黄色になります。 20リットル以上の牛 ミルク XNUMXキログラムのバターを生産するために必要です。 バターは、添加物を含まない純粋な天然物です。 それは主にで構成されています ミルク 太い （脂質）、すなわち飽和および不飽和のトリグリセリド 脂肪酸 & コレステロール。 また、含まれています 水、鉱物（例： カルシウム）と ビタミン （例えば ビタミンA, ビタミンD, ビタミンE). 炭水化物, 乳糖 タンパク質は少量しか存在しません。 バターは加熱するとすぐに液体になります。 ザ・ 融点 約33℃です。
アプリケーション
- の広がりとして パン.
- 料理、炒め、ベーキングに。
- たとえば、パスタを洗練して味付けするため。
通常のバターは揚げ物には適していません。 冷蔵庫で保存し、冷凍することができます。
望ましくない効果
バターはエネルギーが高い 密度 発熱量は730gあたり約100kcalです。
