抹茶：日本からお茶を起こす

抹茶 　 粉 地面から作られました 緑茶 葉と日本で生まれました。 これで作ったお茶に 粉-エッセンスのように、 緑茶 その健康的な効果は、通常のお茶の注入よりも何倍も集中しています。 したがって、緑 抹茶 粉 本物のスーパーフードと見なされます。 そして、栄養素がより濃縮されているだけでなく、 カフェイン。 だからタルトテイスティング 抹茶 お茶はピックアップとしても人気があり、「エスプレッソと呼ばれることもあります。 ティー。」 粉末の内容を説明し、準備と購入のヒントを提供します。

抹茶とは？

日本語では、抹茶は「挽いたお茶」を意味します。 実際、粉末を作るために、乾燥した葉は 緑茶 植物–通常は碾茶またはぎくろの品種–は、石臼で粉砕されます。 リブ または茎。 粉末とそれから淹れるお茶の特徴は、明るい緑色です。 抹茶は生産後に熟すので、 キー 最初の数か月でまだ変更できます。 抹茶は、香り高く、酸味があり、濃厚でクリーミーな味わいです。時には草が茂った、ナッツのような、甘い、フルーティーな味がします。 苦いまたは酸っぱい キー一方、品質が悪いことを示しています。

目を覚ますお茶

抹茶は目覚めと見なされ、 濃度 粉末には爽快感が含まれているため、エンハンサー カフェイン、またはteein –化学的に言えば、これは同じ物質です。 ようではない カフェインただし、ティーインは腸内でのみ放出されるため、効果は遅く、穏やかで、長続きします。 したがって、抹茶はエスプレッソに比べてはるかに許容できると考えられています。 カフェインの放出が遅れる理由は、抹茶に含まれるタンニン酸タンニンと、お茶のカフェインに結合するアミノ酸L-テアニンです。 水 そのため、腸内でのみ効果を発揮することができます。 タンニン また、胃腸の不満を軽減します。 一方、テアニンは、リラックスしながら元気を取り戻します。 ようではない コー​​ヒーしたがって、緑茶が多すぎても、落ち着きがなくなったり、集中できなくなったりすることはありません。

抹茶：効果と成分

抹茶は、 癌 or 糖尿病。 スーパーフードとしてのプラスの効果は確かに誇張されていることが多いですが、抹茶は、一般的な緑茶と同じように、間違いなく健康的であると言えます。 抹茶には、カフェイン、タンニン、テアニンに加えて、健康増進効果のある他の成分が含まれているためです。

抹茶のカテキン

抹茶には健康的なカテキンが高レベルで含まれています。 これらの中で最もよく知られているエピガロカテキンガレート（EGCG）は、特に大量に存在します。 抗炎症作用があり、 癌-予防効果があり、腫瘍の成長を遅らせるのに役立つ可能性があります。 カテキンは抗酸化剤として作用し、 皮膚 紫外線や細胞の老化から、そしてのレベルを下げる LDL コレステロール。 それらはまた形成を防ぎます プラーク の壁に 血 船、のトリガー 動脈硬化。 研究は、カテキンがパーキンソン病とパーキンソン病の予防に役立つ可能性があることを示唆しています アルツハイマー 病気。 それらはまた胃腸の感染症、風邪および インフルエンザ. 家庭療法としてのお茶: どのお茶がどのようなときに役立ちますか?

抹茶で減量しませんか？

抹茶は目覚めだけでなく、痩身剤としても考えられています。 毎日飲むと、お茶に含まれるカテキンが下がると言われています 血 シュガー 食後のレベルと促進 脂肪燃焼。 さらに、ほとんどカロリーのないお茶は消化を刺激し、お菓子への渇望を抑えます。 アメリカの研究では、抹茶が減量をサポートできることを実際に示すことができました。

伝統的な準備のレシピ

日本の伝統的な茶道では、抹茶の粉を特別なボウルに入れて熱いお茶に泡立てます 水 小さな竹製の泡立て器–チャセンとも呼ばれます。 少し薄い「スタンダード」バージョン（ウスチャ）の抹茶を作るには、次の手順に従います。

  1. 沸騰 水 できるだけ柔らかく、70〜80°Cまで冷まします。
  2. しこりを避けるために、XNUMX〜XNUMXグラムの抹茶粉末（小さじ半分〜XNUMX杯または竹へらXNUMX〜XNUMX個に相当）をふるいにかけます。
  3. その間、竹泡立て器を温水で数分間予熱します。
  4. ボウルの中の粉末の上に約80ミリリットルのお湯を注ぎます。
  5. お茶がクリーミーになり、表面に泡が形成されるように、竹の泡立て器で混合物をそっと泡立てます。

専門家はほうきを活発にそして緩く動かします 手首 その過程で–円ではなく、W字型になります。

抹茶アイスから抹茶ラテまで

抹茶はお茶として飲むだけでなく、混ぜ合わせます 冷たい in コーンフレーク、シェイク、レモネード、カクテルまたは スムージー。 抹茶は ベーキング & 料理 またはアイスクリームの製造で、グリーンケーキ、デザート、サラダドレッシングのレシピをたくさん見つけることができます。 しかし、抹茶は緑色とは異なり、このように加工されたすべての食品で健康的な効果を維持できるわけではありません。 たとえば、 ミルク 乳製品は 吸収 EGCGを含むカテキンの。 したがって、「抹茶ラテ」（つまり、緑のラテマキアートに相当するもの）を飲むのが好きな場合は、無糖などの植物ベースの代替品を使用することをお勧めします アーモンドミルク。 さらに、一部の成分は熱に敏感であり、30°C以上に加熱するべきではありません-したがって、飲む価値があります 冷たい たまに抹茶に加えてパウダーでなめらかに。

抹茶を買うための6つのヒント

抹茶はさまざまな品質のグレードで提供されているため、抹茶パウダーを購入する場合は注意深く見る必要があります。 30グラムの価格は15から50ユーロの範囲である可能性があります。 最高の製品は日本から来ていますが、ドイツの店では抹茶パウダーを見つけることがよくあります 中国 または品質の劣るストレッチ製品。 次のヒントは、適切な製品を選択するのに役立ちます。

  1. 宇治（京都）の日本地域は、西尾（愛知）の地域からその品質で知られています、そして鹿児島は良い価格/性能比で抹茶をもたらします。
  2. 初心者には中価格帯の適切なバリエーションですが、それでも キー 良いと健康的です。
  3. 品質の悪い抹茶粉末は、淡黄色または茶色がかった色で、苦味または酸味があります。
  4. 抹茶 中国 多くの場合、はるかに苦くて強い味がします– 料理 & ベーキング それはまだ適切です。
  5. 粉末には添加物が含まれていてはならず、 シュガー.
  6. 有機抹茶が良いかどうかは、はっきりとは言えません。 一方では、有機シールは農薬による汚染を排除することができます。 一方、伝統的な最高品質の粉末は、通常、有機栽培からのものではありません。

一部のオンラインストアと 健康 食料品店でも同様の製品マイクロチャを見つけることができます。 抹茶とは異なり、緑茶の葉の茎と葉脈もこの粉末の製造に使用されます。 スーパーフード–9つの健康食品

貯蔵寿命と保管

抹茶はできるだけ新鮮なものを購入して加工する必要があります。 したがって、抹茶の摂取頻度が少ない人は、小さなパッケージを購入することをお勧めします。 開封後、抹茶は約25〜XNUMX週間鮮度を保ちます。 抹茶パウダーは常に気密に保管し、光から保護し、冷蔵庫に保管する必要があります。 数時間の日光やXNUMX°Cを超える温度でも効果が損なわれる可能性があります。 大きな温度変動も避ける必要があります。そのため、粉末を冷蔵庫から短時間だけ取り出すのが最善です。 未開封の場合、パッケージは冷凍庫に保管できますが、 準備し始める 開く前にしばらく冷蔵庫に入れてください。

抹茶の副作用

有害物質を含まない高品質の抹茶は、適度に飲んでいれば副作用はほとんどありません。 抹茶にはカフェインが多く含まれていることを忘れないでください。 カフェインの過剰摂取は、次のような副作用を引き起こす可能性があります 頭痛, 眩暈, 下痢 or 胸焼け抹茶にはたくさんの抹茶があることにも注意してください シュウ酸。 これにより、 吸収 のような物質の カルシウム, マグネシウム or 鉄 腸内。 そのため、抹茶を飲んでから食べるまでXNUMX時間待つことをお勧めします。 加えて、 シュウ酸 の形成を促進することができます 腎臓 特に慢性腸疾患が存在する場合は、石。 タンニン以来 酸 緑茶で刺激する 胃 酸の生成、空腹時にお茶を飲まない方が良いです。 さもないと、 便秘, 胃 痛み or 吐き気 発生することがあります。

妊娠中の抹茶

間に 妊娠、カフェインの消費は一般的に制限されるべきです。 カテキンの摂取に対する警告も頻繁にあります。 したがって、妊娠中の女性はXNUMX日にXNUMX杯以上の抹茶を飲むべきではありません。