ココナッツオイル (ココナッツ オイル) は、ココナッツ (コプラ) の栄養組織から得られる特に高温の植物油です。 室温で、 ココナッツオイル 固体の凝集状態と白っぽい色をしています。この形では、ココナッツ脂肪と呼ばれます。 ココナッツオイル 主に台所で揚げ物や ベーキング、しかしそれは 化粧品. ここでは、ココナッツ オイルが特に人気があります。 髪 ケア。
ココナッツ オイル – 健康または不健康?
ココナッツオイルとココナッツ脂肪は特に飽和脂肪酸の割合が高いので、 脂肪酸 – これは約 90% です – 彼らは何年もの間、不健康だと考えられていました。 おそらく多くが飽和しているから 脂肪酸 すべき つながる の増加に コレステロール レベル。 今日、高品質のココナッツ オイルは、 HDL コレステロール – たとえば、心血管疾患から私たちを守る「善玉」コレステロール。 推定されるため 健康- 特性を促進するために、ココナッツ オイルはますます人気が高まっています。今日、ココナッツ オイルは、世界の植物油の必要量の約 XNUMX% を占めています。 への影響に加えて、 コレステロール レベルでは、ココナッツ オイルも消化しやすいので人気があります。 これはおそらく、ココナッツ脂肪が グランドトリック、たとえば – 主に中鎖を含む 脂肪酸. の科学的証明 健康・ココナッツオイルやココナッツ脂肪の促進効果はまだまだ不十分。 したがって、「スーパーフード」として宣伝されることが多い脂肪が本当に健康に良いかどうかは、議論の余地があります。
オイルの品質が特に重要
ココナッツ オイルとココナッツ ファットでは、製品の品質に特に注意を払うことが重要です。これは、多くの市販のココナッツ ファットが工業的に硬化されているためです。 このプロセスはトランス脂肪を生成します 酸 に有害な影響を与える可能性のある天然脂肪酸から 健康. トランス脂肪ですが 酸 ココナッツ脂肪の組成は同じですが、天然の脂肪酸とは構造が異なります。 これは、天然の脂肪の湾曲によるものです。 酸 ココナッツの脂肪が硬化すると失われるため、硬化後は曲がった形ではなく、まっすぐな形になります。 ただし、ストレート トランス脂肪酸は、私たちの体で十分に処理されません。 さらに、彼らは「悪い」を増やします LDL 体内のコレステロールと同時に「善玉」のレベルを下げる HDL コレステロール。 これにより、 ハート 攻撃または他の心血管疾患。 同様に、トランス脂肪酸を含む食品を摂取すると、発症リスクが大幅に高まると言われています。 糖尿病 と同様 肥満. したがって、ココナッツ脂肪の健康促進効果の恩恵を受けたい場合は、高品質の油または非水素化脂肪を使用する必要があります。 このような製品は、たとえば健康食品店で販売されています。
ココナッツオイルの健康増進効果
ココナッツオイルの飽和脂肪酸には、 ラウリン酸、パルミチン酸と ステアリン酸. さらに、ココナッツ脂肪には不飽和オレイン酸と少量の ミネラル など カルシウム, 鉄, 銅 & カリウム & ビタミン E. 何よりも、 ラウリン酸ココナッツオイルやココナッツ脂肪に特に多く含まれる、健康増進効果があるとされています。 抗菌効果があり、体をサポートすると言われています。 細菌、酵母、真菌および特定の ウイルス。 の場合 ウイルスのメカニズム ラウリン酸 少なくとも動物と実験室でのテストでは、エンベロープの脂肪成分を単に溶解し、それによってウイルスを不活性化します. ココナッツオイルには抗菌効果があるため、風邪やのどの痛みにも効果があるとされています。 症状を和らげるには、温かいお茶にココナッツ オイルを少し加えます。 クリーム ココナッツオイルを含むことで、 創傷治癒 を処理して保護します 皮膚 感染症から。 また、オイルプリングにはココナッツオイルがよく使われます。 ただし、これらの側面に関しても、ココナッツ オイルの健康への影響は証明されていないと考えられています。
アルツハイマー病にプラスの効果
ココナッツオイルが良い影響を与えるかどうか アルツハイマー 病気はまだ議論の余地があります。 支持者は、アメリカ人男性の事例を挙げています。 アルツハイマー 病気は、ココナッツ オイルを毎日摂取することによって治癒することはありませんでしたが、大幅に改善したとされています。 アルツハイマー 病気はまだまだ足りない。 伝えられるところによると、ココナッツ オイルのプラスの効果は、オイルに含まれる多くの中鎖脂肪酸によるものです。 それらは次のように変換されます ケトン セクションに 肝臓 に輸送され、 脳 血流を介して。 そこでは、それらは代替エネルギー源として使用できます。 グルコース. の特定の地域から 脳 吸収できなくなった グルコース in アルツハイマー病 ケトン 脳のエネルギー供給を改善すると考えられています。
減量のためのココナッツ脂肪?
ちなみに、ココナッツ オイルが 重量を失う. これは、これらの MCT が代謝されるときに形成されるケトン体が満腹感を示すためです。 ただし、ココナッツ オイルの長期的な体重減少効果は、研究では確認できませんでした。 これについて考えられる理由の 14 つは、ココナッツ オイルがそのような中鎖脂肪酸を約 XNUMX% しか含んでいないため、満腹感に対する効果が純粋な MCT 脂肪に匹敵しないことです。
ココナッツオイルはどのように抽出されますか？
ココナッツ オイルを得るには、コプラと呼ばれるココナッツの果肉をまず砕いて乾燥させる必要があります。 乾燥は減少します 水 ココナッツの含有量は約 60 パーセントになり、脂肪の含有量は 70 ～ XNUMX パーセントになります。 乾燥後、果肉を搾って脂肪を抽出します。
ココナッツオイルとココナッツオイル使用。
ココナッツオイルには飽和脂肪酸が多く含まれているため、加熱しやすく、 料理, ベーキング そして揚げる – しかし、理想的には、それは低温でのみ加熱されるべきです. ココナッツの脂肪は室温で固体の凝集状態であるため、ココナッツの脂肪を購入するには、通常、固体のブロックの形です。 しかし、22～25度になると脂肪が溶け始め、油に変わります。 ココナッツの脂肪は、融解する際に非常に大量の融解熱を吸収するため、冷却効果が得られます。 製菓産業では、ココナッツ脂肪のこの効果を利用して、例えば、製菓製菓が製造されています。 ココナッツ オイルは、アイスクリーム菓子に加えて、アイスクリームやウエハースの詰め物などの他のお菓子の製造にも使用されます。 同様に、マーガリンの製造や調理済み食品の原料としても中心的な役割を果たしています。
ココナッツオイル：肌と髪に良い
に加えて 料理、ココナッツオイルも使われています 化粧品、で使用される場所 髪 シャンプー, 日焼け止め剤, マッサージ オイルと色々 クリーム そして石鹸など。 ココナッツオイルは冷却効果と保湿効果がありますが、オイルが浸透しにくい 皮膚. ココナッツオイルは特に効果があると言われています。 髪、乾燥して傷んだ髪に潤いを与えます。 単に マッサージ 少量のココナッツオイルを湿った髪に取り、少なくとも XNUMX 時間そのままにします。 あるいは、オイルは一晩作用することもあります。 浸けた後は、ココナッツオイルをよくすすぎます。 ココナッツオイルは保湿効果があるので、ヘアケアだけでなく、 皮膚 ケア – 特にケアのために 乾燥肌. また、夕方にオイルを一滴目の下にマッサージすることで、翌朝のクマを防ぐ効果もあると言われています。 ただし、注意してください。他のオイルと同様に、ココナッツ オイルも同様に使用できます。 つながる 黒ずみに。
