未熟なフレッシュチーズであるクォークは、低温殺菌またはスキムされたものから作られています ミルク これに 乳酸 細菌 多くの場合、レンネットが追加され、 質量 固まる。 次に、遠心分離機がこのフレッシュチーズを ホエー.
これはあなたがクォークについて知っておくべきことです
未熟なフレッシュチーズであるクォークは、低温殺菌またはスキムされたものから作られています ミルク これに 乳酸 細菌 多くの場合、レンネットが追加され、 質量 固まる。 カードチーズの使用は、数世紀の間ヨーロッパ料理の伝統でした。 ホワイトカードはしっかりとした一貫性があります。 カードの脂肪含有量が高いほど、クリーミーでマイルドです。 製造中、低温殺菌 ミルク によって酸っぱくて濃厚になります 乳酸 細菌 レンネットは、液体成分と固体成分を分離します。 そうして ホエー 遠心分離によって除去され、カードはふるいに通されます。 クリームクォークを作るには、低脂肪クォークをクリームで仕上げて、目的の脂肪含有量レベルに調整します。 カードはクリーミーになるまで攪拌されてから、最終的にパッケージに充填されます。 最も一般的な脂肪レベルは、乾物中の脂肪レベルが10％未満のリーンレベル、20％の半脂肪レベル、および40％の脂肪レベルです。 脂肪含有量が高いほど、マイルドになります キー カードの。 クォークは乳酸菌を原料としているため、少し酸味があり、マイルドな味わいです。 キー 独自の。 したがって、それは通常、甘くまたは風味付けされて消費されます。 消化しやすいクォークは非常に消化しやすく、例えば、高品質のタンパク質を多く含み、 カルシウム。 カードチーズ、スコッチチーズ、ソフトチーズとしても知られるクォークは、一年中冷蔵カウンターで購入できます。
健康への重要性
カードの乳酸含有量は、そもそも消化に有益な効果があります。 クォークはタンパク質の非常に優れた供給源でもあります。 ザ・ アミノ酸 乳たんぱく質に含まれているものは、体自身のたんぱく質に簡単に組み込まれます。 QuarkはEssentialの最適なバインディングパートナーです 脂肪酸。 貴重なたんぱく質に加えて、この食品は カルシウム。 このため、カードチーズは定期的に食べる必要があります。 傾向がある女性 骨粗しょう症 骨強化ミネラルとして、朝食にそれを食べるべきです カルシウム 朝に最もよく吸収されます。 もあります ビタミンD 乳脂肪で、それに加えてミネラルカルシウムをに組み込むのに役立ちます 骨格。 カードは、湿布として鎮痛、充血除去、抗炎症効果があるため、一般的にいくつかの病気を治療するためのインサイダーのヒントです。 病気に応じて、それは温帯または 冷たいを選択します。 冷たい クォークの圧縮は、さまざまな病気に役立つ可能性があります。 発熱, 日焼け, 虫刺され、ジョイント 炎症 または捻挫。 冷たいカードのために、熱は炎症過程で放散され、それはまたの感覚を減らします 痛み。 この目的のために、きれいな薄い綿の布にたくさんの冷たいカードを塗ってから、布を包んで閉じます。 体に温かい、豆腐は 咳, 気管支炎, 喉の痛み or 嗄声。 子供たちは得る ミネラル カードからの高品質のタンパク質。 カードもリフレッシュします 皮膚 フェイスマスクの形で外側から。 の危険にさらされている人のために 痛風 またはそれに苦しんでいるカードは、プリンを含まないが高品質のタンパク質を提供するため、肉の最良の代替品であることがよくあります。 150グラムの10パーセントクォークはすでに成人の毎日のタンパク質必要量をカバーしています。 低脂肪クォークはエネルギーと脂肪の含有量が少ないため、体重を減らしたり、クォークで健康的な食事をしたい人にも最適です。
成分と栄養価
クォークは体に健康のための重要な栄養素を提供します ダイエットたとえば、生物学的に高品質のタンパク質がたくさんあり、カルシウムもたくさんあります。 リン酸塩。 カードは生物学的価値がかなり高いので、体は含まれているタンパク質を特にうまく使うことができます。 そのため、スポーツ栄養としてもお勧めの乳製品です。 リーンベースのカードチーズは、重要な構成要素で構成されています。 これらは筋肉を構築するのに役立ちます 質量。 また、言及する価値があるのは 亜鉛 を含む。 この微量元素は、体がそれ自体を生成することができないため、食品を通して摂取しなければならない必須物質です。亜鉛 多くの代謝プロセスに関与し、 免疫システム。 はどうかと言うと ビタミン、豆腐が含まれています ビタミンA、B1、B2、B12、D、およびナイアシン、 葉酸 & ビオチン.
不寛容とアレルギー
ミルクに由来するカードは、通常、 乳糖。 苦しんでいる人のために 乳糖 不寛容、つまり、 乳糖不耐症、これは問題になる可能性があります。 カゼインはまた、アレルゲンとして作用し、影響を受けた人々に非常に深刻な、時には生命を脅かす反応を引き起こす可能性があります。 の場合にも注意が必要です アレルギー 牛乳や動物性タンパク質への不耐性。 敏感な人では、カードチーズが原因である可能性があります 消化器系の問題 含まれているタンパク質は消化が非常に難しいためです。
購入とキッチンのヒント
カードチーズは、賞味期限まで元のパッケージで冷蔵庫に保管できます。 一方、開封後はXNUMX〜XNUMX日でお召し上がりいただけます。 ただし、カードは最大XNUMXか月間冷凍することもできます。 使用前に冷蔵庫で解凍し、再度よくかき混ぜてください。 鍋や電子レンジは解凍にはタブーです。
準備のヒント
カードチーズは、健康的で用途の広いフレッシュチーズ製品です。 だけでなく 冷たい 料理ですが、温かい料理にも同様です。 クリームチーズは絶対に万能です。 ハーブとスパイスでおいしいディップを作り、フルーツで甘いデザートを作ります。 カードは、人気のチーズケーキやおいしいチーズクリームケーキの主成分でもあります。 クォークは、一貫性が軽いため、カード生地の製造にも非常に人気があります。 有名なクォークボールも非常に人気があります。 もちろん、クォークはジャガイモの完璧で非常に人気のある伴奏でもあります。 亜麻仁油とハーブを使ったカードチーズは伝統的な料理です。 このためにそれはミルクと混合されます。 チャイブと豆腐チーズ パン 純粋な喜びでもあります。 スプレッドとして、代わりに使用することもできます グランドトリック。 クォーク パン ハーブや大根やきゅうりでスパイスを効かせることができます。 クォークはスイス料理でも重要な役割を果たしています。 ZigerchrapfenやKäsewäheなどの定番料理から、人気のQuarkknödelなどの他の郷土料理に由来するレシピまで、Quarkを使用すると、美味しくてヘルシーな料理、ケーキ、デザートを調理できます。 もちろん、全脂肪段階のカードは非常に高いです カロリー。 料理を少し低くするための良いヒント カロリー ハーフクリームカードとハーフリーンカードを使用することです。
