インゲンマメ：不耐性とアレルギー

緑豆とも呼ばれるインゲン豆は、有名な野菜植物であるだけでなく、古代の治療法でもあります。 人体に様々な影響を及ぼします 健康. 体の不調の多くは、簡単に治せる ティー から作られた インゲンマメ さや、または蒸した豆または短時間調理した豆を食べることによって。

インゲンマメについて知っておくべきことは次のとおりです

緑豆とも呼ばれるインゲン豆は、有名な野菜植物であるだけでなく、古代の治療法でもあります。 人体に様々な影響を及ぼします 健康. いんげん豆の原産地は南米です。 そこに存在する最古の考古学的証拠は、紀元前 6,000 年にまでさかのぼるペルーの洞窟に由来しています。このインゲンマメの祖先の母は、おそらく野生の品種 Phaseolus aborigineus です。 アステカ人とインカ人は、すでにその種子と果実を薬用に使用していました。 そこから、野菜工場は北アメリカに到達しました。 ヨーロッパでは16世紀から存在しています。 今日、それは世界のほぼすべての国で見られます。 豆はマメ科（マメ科）に属します。 Phaseolus vulgaris は、この国で 3 種発生する一年生植物です。 どちらも 4 歯の茎葉があり、葉 aから枝が横に伸びています。 ポール ビーンは、クライミング サポートで 60 メートルの高さまで上向きに曲がります。 ブッシュ豆は、高さ約2cmの小さな茂みのみを形成します。 黄、白、紫の5cmほどの花が交互に咲き、房状に咲きます。 インゲンマメの果実には、長さ 25 ～ XNUMX cm の緑色のさやがほとんどあります。 それらは含む 腎臓形をした種子。ほとんどが白ですが、茶色がかっています。 さやは秋に収穫され、種を使わずに天日で乾燥されます。

健康への重要性

ガーデンビーンズは、 健康。 さまざまな病気の治療だけでなく、予防にも使用できます。 豆のさやは利尿作用が弱いため、尿路感染症、尿路結石、尿路結石を取り除くことができます。 ザ・ 病原体 そしてミネラル 塩 腎排泄されやすい。 さらに、さやの材料も役立ちます 痛風. 炎症性物質は最速で除去されます。 利尿剤としての使用に関して、インゲンマメは委員会 E から肯定的な評価を受けました。 血 シュガー- 低下効果: インゲンマメはグリセミック指数が低く、 血糖 食後にわずかに上昇するレベル。 したがって、それらはの予防に適しています。 糖尿病 タイプ2。 高架を下げるには コレステロール レベルでは、患者は数週間治療として毎日半分のカップの準備された豆を摂取します. リウマチ性疾患に対して、70mlを服用 インゲンマメ ポッド ジュースを 3 週間毎日飲むと効果的です。 は フラボノイド類 野菜に含まれているの凝集を防ぎます 血小板 セクションに 血 と酸化 コレステロール. これにより、次のリスクを軽減できます。 血栓症 事前にアテローム性動脈硬化症の発生を防ぎます。 インゲンマメの鞘の消化繊維含有量が高いため、発がん性物質は排便によって迅速に排除されます。 同じことが過剰でも起こります コレステロール。 これは低くなります 血 脂質レベル。 ザ・ 酸化防止剤 豆のさやの中の物質は、細胞を変性させる危険なフリーラジカルを中和します。 癌 細胞を保護し、細胞自身の DNA を酸化的損傷から保護することさえできます。 さらに、ユーザーは依然として効果的に軽減することができます 皮膚 病気（湿疹、かゆみ、発疹)、 ハート 病気、 坐骨神経痛、水腫、浮腫、アルブミン尿（尿からのタンパク質排泄）、 肝臓 ガーデン ビーンズ ヒーリング アプリケーションによる病気。 これを行うために、彼は少なくとも数週間、処方された投与量で適切な治療法を単に服用します. いんげん ポッドはリダクションもサポートできます ダイエット、彼らは低いので カロリー そして強い満腹感をもたらします。 40 g の乾燥豆 are ofを 1 l の 水 10 分間放置し、45 分間放置します。 アルブミン尿症の場合、緊張した後、患者は 5 日間毎日 10 杯の大きなカップを飲みます。 通常の用途（排水、 糖尿病）大さじ1杯から150mlのポッド 水 十分です。 15分後、ろ過したお茶を2日3~XNUMX回飲みます。

成分と栄養価

タンパク質含有量が高い（20％）ため、タンパク質作物とも呼ばれます。 したがって、それは中南米で最も重要な主食の XNUMX つです。 園豆のさやには、 アミノ酸 など アルギニン, フラボノイド類、シリカ、クロム 塩、ヘミセルロース、トリゴネリン、 アスパラギン, リジン、コリン、チロシン、モノアミノ 脂肪酸、ファセオリン、ファセオロシドA、トリテルペントリグルコシド、 ベータカロチン, ビタミン B2、B6、C、E、 葉酸, カルシウム, カリウム, マグネシウム & 鉄. 薬学的に、一般的な豆は、種子のない乾燥したさやの形で使用されます (5 日あたり 15 ～ XNUMX g) タブレット）の表示について ハート 失敗。

不寛容とアレルギー

緑豆には有毒なレクチンであるファセオリンが大量に含まれているため、生で食べるべきではありません。 簡単に煮たり蒸したりして食べるのが一番です。 その後、活性物質はほぼ完全に存在します。 生消費缶 つながる などの中毒症状に 嘔吐, 下痢, 痙攣, ショック & 低カリウム血症。 豆アレルギーのある人にとって、鞘との物理的な接触は皮膚炎を引き起こす可能性があります。 糖尿病患者は、治療を行う医師と相談してのみ、医療用豆の塗布を行う必要があります。 血糖 下げるには調整が必要な場合があります インスリン 線量. 低い人 血圧 豆製品は少量のみ消費する必要があります。 一部の人々では、インゲンマメの摂取により、腸内のガスの発生が増加します。 不快感を和らげるために、摂取することをお勧めします フェンネル or キャラウェイシード 豆と一緒に。 それらは腸の筋肉を弛緩させます。

ショッピングと料理のヒント

ガーデン ビーンズは、ドイツでは 12 月から XNUMX 月にかけて地域で入手できます。 しかし、いんげん豆は冷凍でXNUMXヶ月保存できるので、冬でも楽しめます。 にとって 凍結、最大長 XNUMX cm の小さくて柔らかい標本を使用することをお勧めします。 豆を冷凍庫に入れる前に、XNUMX ～ XNUMX 分間湯通しすることをお勧めします。 有毒な phasin が引き起こす可能性があるため、豆は一般的に生で食べるべきではありません。 胃 痛み & 炎症. 料理 ファシンの毒性効果を無効にします。 前 料理 または煮て、豆を洗い、糸を取り除き、熱いうちに調理します 水 15分から40分の間。 さやいんげんは、きれいな緑色を失わないように、たっぷりと水洗いしてください。 冷たい 後の水 料理 その後、ソースでそれらを準備するか、 グランドトリック.

準備のヒント

ガーデンビーンズは温かいものと優れたものの両方を準備できます 冷たい サラダで。 たとえば、ビーン サラダとヴィネグレット。 このために、豆を調理してからビネグレットと混ぜます。 これは細かいさいの目に切ったもので構成されています タマネギ, ニンニク、 新鮮なハーブ （ディル とチャイブ）、レモン汁、 酢 そして油、そして塩と コショウ.