アマランサス（アマランサス）は、世界中の約70種に見られる一年生から二年生のハーブで、その種子と葉は消費に適しています。 アマランサスの適用は主に食品全体にあります ダイエット だけでなく、食事療法。
アマランサスの発生と栽培
アマランサス、アマランサス（Amaranthus）は、世界中の約70種で発生する一年生から二年生のハーブであり、その種子と葉は消費に適しています。 アマランサスは、主に全食品の食事療法と食事療法で使用されます。 アマランサス（アマランサス）は、アマランサスであり、約70種で発生し、キツネノテブクロ（ヒユ科）の植物属に属し、一年生の、めったに隔年ではない草本植物です。 約50〜100cmの高さに成長するハーブの茎はしばしば枝分かれしており、茎のある、時には赤と黄色、通常は緑の茎の葉が交互になっています。 スパイク状の花序はクリーム色、黄色または紫色です。 花は雌雄異体性です。 アマランサスは1月からXNUMX月に花を咲かせます。 カプセル化された果実には、白、黒、赤みがかった、または黄色のサイズの約XNUMXmmの種子が多数含まれています。 キー ナッツ、そして晩秋に収穫することができます。 植物あたり約50,000個の種子が発生します。 アマランサスはラテンアメリカを起源としていますが、北極圏を除いて世界中で見られます。 プラントは要求が厳しくなく、ほとんど必要ありません 水、しかし太陽が必要です。 荒れ地や草原地帯で自生し、作物としても栽培されています。 ヨーロッパで植えられた種は栄養豊富な土壌を好みます。 ただし、アマランサス種も雑草としてここに頻繁に出現します トウモロコシ と野菜作物。
効果と用途
アマランサスの果実には非常に高い含有量が含まれています タンパク質 そして不可欠 アミノ酸含みます リジン。 の内容 ミネラル, 鉄, 亜鉛, マグネシウム & カルシウム また、平均を上回っています。 また、不飽和があります 脂肪酸、リノール酸、α-リノレン酸、オメガ-3脂肪酸など、 食物繊維 & タンニン & ビタミン B1およびE。
アマランサスは擬穀類であるため、 グルテン-自由。 それは治療に使用することができます セリアック 病気、 慢性疾患 の粘膜の 小腸、および次の場合の穀物代替品としても効果的であることが証明されています 神経皮膚炎 およびその他のアレルギー。 その高いため 鉄 内容、アマランサスは一般的にの場合に与えることができます 鉄欠乏症 中の鉄の必要量の増加 妊娠 & 月経。 野菜として食べられる葉はたんぱく質が非常に多く、たんぱく質含有量を上回っています。 大豆. リジン、アマランサスに15％含まれていると、酸塩基に調和効果があります 人体の。 したがって、アマランサスはバランス効果を持つことができます 胃 & 腎臓 障害または食事療法として与えられる 補足。 そのタンパク質含有量は、それを高い生物学的価値のある食品にします。 亜鉛 のレクリエーションのために、成長中に必要な重要な微量元素です 皮膚 & 結合組織、タンパク質合成用、 インスリン ストレージと強化のために 免疫システム。 また、 酸化防止剤 効果。 マグネシウム 体のタンパク質合成をサポートし、にプラスの効果があります インスリン in 糖尿病、中央を強化します 神経系、抗炎症作用があります。 カルシウム 体内の多くのプロセスに関与しています。 成長中、それは歯と骨の形成に不可欠です。 カルシウム サポート 血 凝固、細胞膜の調子を整えます。 リノール酸は、進行中の再生プロセスに関与しています 皮膚 自然光の保護を提供します。 α-リノレン酸は炎症過程にプラスの効果があり、 魚油。 オメガ3 脂肪酸 抗酸化剤として作用し、調節します 血 脂質レベル、 骨粗しょう症、の加齢に伴う脆性 骨格. ビタミン Bは促進します 吸収 とオメガ3の変換 脂肪酸 人体で。
健康、治療、予防の重要性。
アマランサスは栄養価が高く消化性が良いため、食品業界で多くの用途があります。 パン, コーンフレーク、ペストリー、パスタ、菓子、離乳食や乳児食の製造。 菜食主義者やビーガン料理では、アマランサスは多くの必要な生命維持物質を含んでいるため、広く表されています。自然療法では、アマランサスを葉の注入や穀物のお粥として使用します。 貧血, 頭痛、片頭痛、月経 痙攣, 不眠症, 発熱、喉の潰瘍および 口、 と同様 下痢 出血を止めるために。 さらに、その組成のために、アマランサスは アンチエイジングの エージェント。 アマランサスは、重要な物質と優れた耐性の組み合わせにより、栄養と活性の分野でますます重要性を増しています。 健康 ヨーロッパでもケア。 それは必要な栄養を提供します サプリメント 低肉、菜食主義者、ビーガン食に最適で、成長期だけでなく回復期にも理想的です。 食物不耐性によって引き起こされた食事療法または 糖尿病、アマランサスは従来の良い代替品です コーンフレーク。 それはまた、とりわけ、不均衡によって引き起こされるアレルギーを防ぎます ダイエット。 アマランサスはバランスの取れた食べ物です。 それは世界で最も古い有用な植物のXNUMXつであり、多くの方法で準備することができます。 たんぱく質が非常に豊富な葉も消費に適しています。 それは 酸化防止剤 効果、したがって防止するのに役立ちます 癌。 アマランスは、とりわけ、 マグネシウム & 亜鉛 コンテンツ、中央のバランス効果 神経系。 負 ストレス そしてその結果はこの方法で対抗することができます。 擬穀類は多くの利点を兼ね備えており、文明に起因する病気を予防します。 アマランスはますます健康的で多様で健康的な場所を見つけています ダイエット 重要な物質が豊富です。 病気の場合、アマランサスはとして与えることができます 補足。 食事療法として、それは十分に許容されます。 とりわけ、それに含まれる物質は、人体によって容易に吸収され、利用されることができます。 ヨーロッパの自然療法では、それは小さな役割を果たします。 アマランサスは、副作用がなく長期間摂取できる食品であり、長期的に健康的なライフスタイルに貢献します。
