ドイツ人は南ヨーロッパの隣人よりもはるかに少ない果物と野菜を食べます-そして彼らのより良い知識に反して 健康 利点。 その後、薬剤師はアドバイザーとして呼ばれ、「ビタミン-食生活をしている「嫌がる」顧客 サプリメント。 また、子供や若者の栄養はしばしば最適ではなく、通常は脂肪が多すぎて甘すぎます。 このような食生活は時間の経過とともに定着し、深刻な結果をもたらす可能性があります。
良いロールモデルとしての親
子供がお菓子や果物を手に入れるかどうかは、主に親の模範と行動に依存します。 親が果物や野菜をほとんど食べなければ、子供も学ぶことはありません。 健康を確保するために ダイエット、食品の主成分–すなわち 炭水化物、脂肪と タンパク質 –単独では十分ではありません。 本体にも付属している必要があります ビタミン, ミネラル & 微量元素。 私たちの国では、不足よりも供給過剰の問題がより一般的ですが、すべての人が十分な量を摂取しているわけではありません。 不均衡 ダイエット, 妊娠 授乳、成長、競争力のあるスポーツだけでなく、不健康なライフスタイル ストレス、タバコと アルコール 増加 ビタミン と有機体のミネラル要件。
果物や野菜は病気のリスクを減らします
果物や生野菜や緑の野菜を頻繁に摂取することで、 癌 (肺、胃と コロン、だけでなく、胸と 前立腺 癌）。 そして開発のリスク 高血圧 & 糖尿病 大幅に削減することもできます。 この有益な効果の原因は、推定10,000の二次植物成分です-最もよく知られているのは カロテノイド & フラボノイド類。 これらのいわゆるのどれがまだ不明です 二次植物化合物 保護効果に責任があります。 原則として、 二次植物化合物 ほぼすべてのレベルで発がんを抑制することができます。
酸化防止剤
酸素 生命に不可欠ですが、その活性化された形では、生物にも悪影響を及ぼします。 体はフリーラジカルや他の酸化促進剤に絶えず直面しています。 酸化に非常に敏感なのは不飽和です 脂肪酸 膜で。 しかし タンパク質, 炭水化物 & 核酸 破損しています。 結局のところ、 酸素 XNUMX分あたりに処理されると、自動酸化プロセスや酵素反応など、身体自体の代謝プロセスの一部として、XNUMX時間体制で高活性酸素化合物が供給されます。 さらに、環境ストレス（オゾン、UV-B光線、車の排気ガス）も つながる 反応性のレベルの増加に 酸素 化合物。 次のような恐ろしい「フリーラジカル」疾患を防ぐために 動脈硬化, リウマチ or 癌、生物はターゲットによってサポートされている必要があります ダイエット そして食事 サプリメント 酸化防止剤 コンポーネント。 身体活動（人気のある高性能スポーツ）は代謝と同義です ストレス。 スポーツ活動中、かなり多くのフリーラジカルが生成され、体はそれを「中和」できなくなります。 特に、週に15〜20時間以上運動するアスリートは、体を最適に保護するために食事を変更し、 サプリメント 抗酸化物質が含まれています。
抗酸化メカニズム
体は豊富です 酸化防止剤 損傷を防止または修復するメカニズム。 これらには以下が含まれます 酵素 それは抗酸化剤として作用しますが、それらの活性はの供給状況に依存します 微量元素 など セレン & 亜鉛。 ただし、包括的な保護には不十分です。 したがって、体は食物からの、または特別に供給された外因性抗酸化物質（ラジカルスカベンジャー）の供給に依存しています 栄養補助食品。 最もよく知られ、最もよく研究されている抗酸化物質は ビタミン CとE.特定 アミノ酸 (グルタミン, システイン, アルギニン）および内因性物質（コエンザイムQ10 およびグルタチオン）もあります 酸化防止剤 効果、 ミネラル 亜鉛, セレン & 銅、 と同様 マンガン, 鉄 & マグネシウム。 二次植物成分の場合–何よりもまず カロテノイド & ポリフェノール (フラボノイド類）、抗酸化作用はそれよりもさらに高い ビタミン CとE。
最適な食事は何ですか？
バランスの取れた食事はのための最良の基盤です 健康植物ベースのフィッターの果物や野菜を十分に活用している人は誰でも、フリーラジカルに対して効果的に武装しています。 600日あたりの目標は約XNUMXgの果物と野菜で、野菜をXNUMXつ、果物をXNUMXつに分けます。 一握りの果物、例えばリンゴやバナナ、または新鮮な野菜は一食分として数えられます。 ベリーやきれいに刻んだ野菜の場合、XNUMX握りがサービングとしてカウントされます。
XNUMX日XNUMXサービングの果物と野菜–何が重要ですか？
すべての果物と野菜（マメ科植物やジャガイモなど）が重要であるとは限りません。 新鮮な、または保存後でも許可されているすべての果物と野菜（ 凍結 または乾燥）すぐに食べられる製品として許容されます。 脂肪含有量は、食品3グラムあたり100グラムを超えてはなりません。 シュガー 含有量は最初の食品の30パーセントを超えてはなりません。 フルーツ含有量が100％のジュースと濃縮ジュースのみがカウントされます。
健康的な食事の例
健康的な朝食は次のようになります：低脂肪と混合されたミューズリーで ヨーグルト、新鮮な野生のベリーは、絞りたてのオレンジジュースのグラスの横に、紫、赤、青の斑点として輝いています。 全粒粉ロールのジャムポットの隣には、緑のキュウリのスライスと赤いトマトの四分の一が豊富に飾られたチーズの盛り合わせがあります。 昼食時には、物事は同じようにカラフルに続きます。 適切な食事は次のとおりです。
- ブロッコリーキャセロール
- タマネギのシュトルーデル
- にんじんと白キャベツのサラダ
- ズッキーニのグラタン
- ピーマンの詰め物
- クレススープやその他の野菜料理。
ライフスタイルや食生活の変化、そして私たち一人一人が日常的にさらされている環境への悪影響を考えると、安全な保護効果は常に達成できるとは限りません。少なくとも従来の食事では、もはや達成できないためです。ビタミンが豊富で、 ミネラル & 微量元素 XNUMX年前のように。
食事療法でほとんどカバーされない抗酸化物質の必要性
多くの科学者によって、抗酸化物質の摂取推奨が与えられていますが、これは通常の食事ではほとんど達成できません。 たとえば、XNUMXグラムを消費するには ビタミン 20日あたりのCは、40〜50個のオレンジまたは80〜XNUMX個のリンゴを食べる必要があります。 の追加供給 栄養補助食品 したがって、強くお勧めします。 これは特に特別な生活状況にある人々（青年、妊娠中および授乳中の女性、運動選手、および高齢者および病人）に当てはまります。
