スウェーデンの植物学者カール・フォン・リンネによる1753年のサービスベリーの最初の科学的記述の後、植物は長い間忘れられてきました。 ドイツで「2011年ツリーオブザイヤー」に選ばれた後、多くの人がミラクルフルーツの野生のサービスツリーに気づきました。 結局のところ、「美しいエルス」の癒しとおいしい果物は提供することがたくさんあります。
これは、サービスツリーについて知っておくべきことです
ドイツで「2011年ツリーオブザイヤー」に選ばれた後、多くの人がミラクルフルーツの野生のサービスツリーに気づきました。 結局のところ、「美しいエルス」の癒しとおいしい果物は提供することがたくさんあります。 野生のサービスツリー（lat。sorbustorminalis）は、バラ科に属するミールベリー属に属しています。 スイスナシの落葉樹は世界最大のバラの植物であり、おそらくコーカサスにルーツがあります。 何世紀にもわたって、それはその硬くて美しい貴重な木で大工を喜ばせてきました。 特に楽器メーカーは、その優れた研磨性のためにきめの細かい木材を切望していました。 落葉樹は12年まで生きることができ、カエデのようなものですが、対照的に、球形の丸い冠には先のとがった鋸歯状の葉があります。 25月からXNUMX月まで、貴重な木本植物は、大きな散形花序にまとめられた小さな真っ白な花で最大XNUMX日間飾られます。 夏の終わりには、高さXNUMX mに達する木が、約XNUMXセンチの実をつけます。 丸みを帯びたナシの形をした野生のサービスツリーの色は、最初はオリーブ色です。 XNUMX月の最初の霜が降りて果実が熟すと、色が赤褐色に変わり、光点が点在します。 ElsbeereまたはAdlitzbeereは、オーストリアで呼ばれているように、バルカン諸国とフランスを中心に、中央ヨーロッパと南ヨーロッパに広く普及しています。 その範囲の分派は、アジアや北アフリカまで遠くに見つけることができます。 通常、木 成長する の真っ只中に単独または小グループで オーク とブナの森。 望ましい気候は暖かく、かなり乾燥しているため、ワイルドサービスツリーは南向きの斜面で特によく育ちます。 スイスのナシの木は丈夫であるため、耐霜性があり、日陰でも非常によく育ちます。 ワイルドサービスツリーの土壌は、栄養分が豊富で粘土質である必要があります。そのため、それを行うことはほとんど不可能です。 成長する 過飽和の砂質または湿地の土壌 水。 野生のスズメの木の果実は食用で、最初はタルトがあります キー 熟すと甘酸っぱくなります。 を彷彿とさせる美味しい香り アーモンド & マジパン。 アドリッツベリーのコンシステンシーは、硬いものから生地のようなもの、ゼリーのようなものに変わります。 熟すにつれて甘く柔らかくなるので、鳥の前で捕まえることが重要です。鳥はアドリッツベリーもおいしいおやつだと考えています。
健康への重要性
ラテン語の名前からもわかるように、野生のサービスツリーの果実は常に腸の病気を治すために使用されてきました。 これは、torminalisという単語がtorminaという用語から来ているためです。 胃 痛み。 ザ・ 管理 赤痢に対する野生のサービスベリーの混合物の コレラ 中世のヨーロッパでは一般的な慣習でした。 これが「赤痢梨」や「腸梨」の通称の由来です。 便の強化と利尿作用は、ローマ人と、病気の妻のために友人から手紙で注文した改革者のマルティン・ルターによってすでに認められていました。 に対するこのプラスの効果 胃 多数のせいです タンニン serviceberryに存在します。 その収斂力はすべての人に有益です 胃 との不均衡によって引き起こされる腸の障害 腸内フローラを選択します。 ビタミンC 内容とかなりの量 二次植物化合物 体をサポートします 免疫システム、内側からそれを強化します。 ザ・ コレステロール & 尿酸 低下効果はまた、多くの文明病において正の治癒傾向を示しています。 の量が多いため ビタミンC & ポリフェノール、それに含まれる抗酸化物質を含むスイスのナシも中和します 皮膚老化 したがって、他の多くの美容ブースターに簡単に追いつくことができます。 時々、それは奇跡的な影響を与えると言われています 頭痛 タンニン含有量が高く、関連する収斂作用があるため、片頭痛。
成分と栄養価
ワイルドサービスツリーには多くの タンニン、タンニンを含む。かなりの量の フラボノイド類、フルーツ 酸 & ビタミンC 含まれているに本当のエネルギーブーストを提供します 免疫システム.
不寛容とアレルギー
野生のザイフリボクには植物が含まれているため タンニン、タンニン不耐性の敏感な人または アレルギー 血管のある果物を食べることに反応する可能性があります 頭痛 または片頭痛。 加えて、 嘔吐、鼻の炎症や胃の不調が発生する可能性があります。 熟していない果実は、完全に熟した果実と比較してタンニン含有量が高いことに注意する必要があります。
ショッピングとキッチンのヒント
野生のザイフリボクは他の果物のように自然に落ちることはないので、手作業で個別に収穫する必要があります。 骨の折れる細かい作業の後、果実は、熟成プロセスを促進しないように、涼しく乾燥した場所に保管されます。 「ベリーのトリュフ」が市場で新鮮に入手できる短い期間は、通常、XNUMX月の終わりからXNUMX月の初めに行われます。 高いため ペクチン 内容物、ジューシーでない果物は追加の増粘剤を加えることなくジャムとゼリーに調理することができます。 氷結 新鮮なベリーはそれらの成分が永久に保存されることを可能にします。 甘いシロップのピクルスも保存します ビタミン を含む。 一方、エルスビアフラワーシロップは、白い花から次のように作られます。 エルダーフラワーシロップ。 それはその並外れた発展を遂げます キー、ミードを彷彿とさせる、に追加すると最高 シャンパン またはスパークリングワイン。 スイスの洋ナシは一年中、乾燥状態で購入できます。 たくさんの 健康 食料品店や有機食品小売店は、通常の品揃えでほとんど忘れられているミラクルベリーを持っています。 小さなみじん切り乾燥 ビタミン 爆弾は主に次のようなフレーバーキャリアと混合されます 蜂蜜 or チョコレート または単にその間にかじった ビタミン-豊富なスナック。
準備のヒント
新鮮な野生のサービスベリーは、おいしい野生のサービスベリースライス、おいしくさわやかなビスケットベースのデザートに作ることができます。 パスタ料理、ワイルドソース、ミートソースにフルーツを「特定のエキストラ」として加えることも非常に人気があります。 これは、多くのレシピでタルトとサワーのアクセントとしてリストされているクランベリーやクランベリーなどを置き換えるために使用でき、それによってまったく新しいフレーバーを作成します。 スパイシーなチーズの盛り合わせや チョコレート フォンデュ、ワイルドスパロウホークのタルトフレーバーが理想的に強調されています。 オーストリアのクレムスでは、アリッツベリーは チョコレート ヌガーと一緒に。 もちろん、果物はジャムに加工したり、乾燥させたりして、朝のミューズリーに健康的に加えることができます。 ただし、最も貴重な用途は、典型的なニーダーエスターライヒ州の高貴なブランデーと、そのアルザスの対応物である「アリシエ」に見られます。 フルーティーなアーモンドフレーバーは、蒸留液に非常に特別なタッチを加えます。これは、300リットルあたり最大XNUMXユーロの費用がかかる可能性があります。
