シャンパンは、世界的にエクストラクラスの発泡ワインの縮図です。 貴重な飲み物は常にフランスの地域から来ています。 王冠をかぶった頭、詩人、文学者、グルメ、夜更かしだけでなく、ユニークなムースドリンクの詳細をご覧ください。
シャンパンの起源
シャンパンは常にフランスから来ています。 その原産地である「シャンパン」は、パリの北東約150kmに位置しています。 フランス王の戴冠式都市であるランスは、シャンパーニュの公式の首都です。 ここには、エペルネーと同様に、多くのシャンパンハウスの（チョーク）セラーがあります。
シャンパーニュのブドウの木の下の面積は、34,000年に可決された法律により1927ヘクタールに制限されています。 ボリューム 年間約240億1万本（1/0.75 = 35リットル）です。 シャンパンの約XNUMX％だけが海外で販売されています。 フランス人自身が最大のシャンパン愛好家です。
シャンパンの特徴
品種と土壌：シャンパーニュでは、手作業によるブドウの収穫のみが許可されています。 ブルゴーニュのブドウ品種、赤の「ピノ・ノワール」（ブルー・ピノ・ノワール）、赤の「ピノ・ムニエ」（ブラック・リースリング）、白の「シャルドネ」のみがシャンパーニュの製造に使用できます。 ブドウ園のXNUMX分のXNUMXには赤い品種が植えられていますが、シャンパーニュは基本的に「ライトプレス」されています。つまり、色は「白」で、「バラ」は少ないですが、「赤」になることはありません。
シャンパーニュ地方の主な土壌はチョーク土壌であり、シャンパーニュに豊かさを与え、優れたワイン貯蔵場所として機能します。 ブドウ園の北の国境の涼しくて温暖な気候は、ベースワインが心地よく新鮮な酸味を持っていることを意味します。
シャンパンは、特定の産地のスパークリングワインだけではありません。 また、固定の生産ルールが適用されます。 圧搾（ブドウの圧搾）中は、ワインの純度を最適化するために、最初の圧搾（2050 kgのブドウから4000リットルのマスト）のみをシャンパーニュに使用できます。 シャンパンは、XNUMX回目の発酵中にボトル内でのみ「成熟」します。 法律により、少なくともXNUMX年間、またはヴィンテージシャンパンの場合はXNUMX年間、粕で熟成する必要があります。 このゆっくりとした成熟はまた、シャンパンの細かい泡を引き起こします。
「MethodeChampenoise」では、酵母の沈殿物が 首 ボトルの。 アイスバスの後、これは取り除かれます（「デゴージメント」）。 出荷量によってシャンパンの風味が決まります。 最後に、ワイヤーラック（「アグラフ」）を備えた天然コルクでコルク栓をします。
シャンパンをお楽しみください
シャンパンは長期間保管しないでください。 冷やして飲んでください。 摂氏7〜9度で、その香りと風味を最もよく発揮します。 シャンパンクーラーを使用してください。 背の高いチューリップ型のシャンパン メガネ 喜びを高めます。 特に食べ物の伴奏として、さまざまなシャンパンをテストします。 覚えておいてください：シャンパンは、すべての食品と消化器として、食前酒としてよく合う唯一の飲み物です。
