テフ：不寛容とアレルギー

ドワーフミレットとしても知られるテフは、すべてを備えたパワーシリアルです。テフは、複数のポジティブな効果を持つ貴重な成分で刺激します健康.

これはテフについて知っておくべきことです

ドワーフミレットとも呼ばれるテフは、パワーシリアルです。有名人を含む多くの人々が、ddd coの家族に属する切望された穀物を自分自身のために発見したため、テフは現時点ですべての人の唇にあります。テフの粒子は特に小さく、合わせて約 150 粒子です。作る小麦一粒くらいの大きさ。 10,000 つのテフ工場で約 XNUMX 個の穀物が生産されます。これらはケシの実と同じくらい小さいです。からピーリングミニグレインは退屈すぎるので、常に丸ごと処理されます。テフ製品はまさに「全粒粉」の名を冠しています。テフはもともとエチオピアから来ており、5,000 年以上にわたって栽培されてきました。ここで、穀物が確立されたのは、主に、それほど多くなくても生き残ることができるためです。水そして直射日光にさらされます。テフは非常に要求が少なく、非常に湿った土壌でも非常に乾燥した土壌でも育ちます。白、赤、茶色のテフが区別されます。白い品種は最も高価です成長する. しかし、赤い粒はもっと鉄-豊富で茶色のものが最も栄養価が高いです。北アフリカでは、テフの穀物と小麦粉が使用されてきました。料理 & ベーキング昔から。テフ粉はまた、グルテン-無料のパスタ、パン、焼き菓子テフは、一方では比較的無味ですが、まだわずかにナッツのような香りがあります。粒が程よい甘さを感じます。テフは一年中ご利用いただけます。

健康への重要性

テフは、数多くの肯定的な特性を確信しています。粒は小さいですが、多くの重要な成分が含まれています。ミネラル、特にケイ酸は、髪 & 爪. テフも高い鉄その内容により、穀物は特にビーガンやベジタリアンにとって理想的です。鉄のためにも重要です血形成と助け慢性疲労. 鉄分が多いので、カルシウム & 亜鉛, 酸素より速くバインドできます。これにより、耐久性 & 濃度かなり重要です。含まれるもの微量元素抗酸化物質は、体の細胞の治癒と修復のメカニズムをサポートします。したがって、たとえば、感染に対する保護があり、機能不全は、感染症の形成を防ぐために規制されています。癌細胞。テフの繊維含有量も著しく高く、わずか 100 グラムで約 30 グラムの XNUMX 日の必要量のほぼすべてをカバーできます。ミニグレインテフは非常に高収量であるため、次の形でエネルギーが生成されます。グルコース長くご提供できます。これは渇望を防ぎます。血シュガーレベルは一定のままですが、小麦製品を食べる場合は状況が異なります。テフが入っていないのでグルテン、それはまた、苦しんでいる人々によって十分に許容されますグルテン不耐症. 一般に、ddd雑穀は消化しやすく、特に消化しやすいです。したがって、テフは敏感な人のための予備の食品として適しています。胃と腸。 100% グルテン- テフから作られたフリーの小麦粉は現在入手可能な最も健康的であり、次の人々にとって理想的です: 運動選手、糖尿病患者、完全菜食主義者、菜食主義者、および病気に苦しむ人々グルテン不耐症. テフには予防効果があると言われています。糖尿病その栄養素の組成によるものです。もちろん、持病のない方もこのヘルシーな小麦粉を使っていただけます。体は、より多くのエネルギーとより良いテフの消費に感謝します血値。

成分と栄養価

栄養情報	100グラムあたりの量
カロリー367	脂肪分2.4g
ナトリウム12 mg
カリウム427 mg	炭水化物73グラム
食物繊維8グラム	プロテイン13グラム

テフを健康にするのは、その貴重な成分です。多く含まれています

鉄と他と比較コーンフレークの含有量も高いカリウム, カルシウムおよびその他の必須ミネラル。の構成アミノ酸 in teffも抜群です。鶏肉のタンパク質よりもさらに高い値です。タンパク質組成のため、すべてミネラル、特に鉄が最適に利用できます。同様に注目すべきは、リジン content.の絶妙なコンビネーションカルシウム & リジン筋肉組織の成長、発達、再生など、多くの点で不可欠です。骨格 & 腱を選択します。ロイシン teff に含まれる燃えます脂肪を減らし、筋肉の萎縮を防ぎます。

不寛容とアレルギー

たとえばサラダ用にテフを生で調理する場合は、事前に穀物を十分に浸しておくことが重要です。水. こうすることで膨らみ、消化しやすくなります。さらに、テフの穀物は熱湯でよくすすぐ必要があります。水料理なぜなら、脂肪酸テフの皮をむいたときに出てくるものは、わずかに苦味を引き起こす可能性がありますキー. それ以外の場合、teff は一般的に十分に許容されます。さらに、グルテンを含まないため、アレルギーグルテンに反応する患者。

ショッピングとキッチンのヒント

テフには、全粒粉、フレーク、小麦粉など、いくつかの種類があります。で購入できます。健康食品店、健康食品店、一部のドラッグストア、およびオンライン。保管に関しては、テフは他の穀物と同様、冷たく乾燥したものを好みます。テフで作られた製品は、常に缶やねじ蓋の瓶などの気密包装に保管する必要があります。準備に関しては、料理テフは、穀物がわずか15分で調理されるため、迅速です. テフの穀粒をふるいにかけ、熱湯でよくすすぐことで、テフに含まれる苦味成分が洗い流されます。

準備のヒント

パワーグレインテフの用途は非常に多彩です。全粒穀物として、お粥、キャセロール、フラマリー、スープ、ローストなど、多くの甘くておいしい料理に非常に適していますが、テフはソースを結合するために使用することもできます。エチオピアでは、テフから挽いた小麦粉は、「インジェラ」と呼ばれる柔らかいフラットブレッドの理想的なベースとして機能します。鍋で用意します。もちろん、テフ粉は他のものを作るのにも使用できます。パン. さらに、次の用途に適していますベーキングケーキ、クッキー、ペストリー、パンケーキ、ピザ生地。テフの小麦粉にはグルテンが含まれていませんが、生地はうまく安定しています。テフフレークは、朝のシリアルにさまざまな味を加えます。それらは次の用途にも使用できます。ベーキングまたはソースやスープのとろみに。実際、teff の使用にはほとんど制限がありません。味も良く、色々な料理に変身できます。テフは、通常の小麦粉と同じように調理やベーキングに使用できます。