もともと 中国 茶樹 茶低木科の椿属に属する常緑低木または樹木です。 CamelliaSinensisとCamelliaAssamicaの葉から、世界市場向けに数多くのお茶の品種が生産されています。 の栽培 茶樹 主に亜熱帯モンスーン気候です。
茶樹の発生と栽培
お茶の特性は、土壌の状態、気候条件、茶葉の処理によって決まります。 茶樹。 茶樹のXNUMXつの亜種、CamelliaSinensisとCamelliaAssamicaは、世界で群を抜いて最大量の茶生産の基盤を形成しています。 Camellia Sinensisは、何千年もの間、お茶の飲料として栽培され、使用されてきました。 Sinensisはラテン語で「from 中国。」 ずんぐりした植物はXNUMX〜XNUMXメートルの高さに達します。 したがって、収穫のための実用的な高さに達するために、栽培中に剪定する必要があります。 また、これは開花と結実を防ぐためです。 濃い緑色の葉は光沢があり滑らかです。 それらは約XNUMXセンチメートルの長さと約XNUMXセンチメートルの幅に達します。 亜熱帯および熱帯地域に加えて、CamelliaSinensisは高地のより過酷な条件で栽培することもできます。 成長が遅いため、そこでは高品質が達成されます。 CamelliaSinensisの主な栽培地域は 中国、インド、日本、スリランカ、東アジア地域、トルコ。 Camellia Assamicaは、150年前にインドのアッサム州で発見されました。 お茶の木はできます 成長する 高さ20メートルまでで、大きな葉があります。 それは多くの湿気を必要とし、霜を許容しません。 それは平らで沼沢地で特によく繁栄します。 葉から得られるお茶は特にスパイシーでコクがあります。
効果と使用
Camellia Sinensisの小葉にはタンニンが少量しか含まれておらず、繊細な花の香りがします。 この植物は作るのに特に適しています 緑茶 とライトライト ティー。 チャノキCamelliaSinensisは、中国南西部と南東部でも、いわゆるCamellia SinensisDehungensisとCamelliaSinensisPubilimbaで栽培されています。 茶の特性は、茶樹の特性だけでなく、土壌、気候条件、茶葉の加工によっても決まります。 機械的収穫に加えて、高品質の多くは ティー まだ厳選されています。 Camellia Assamicaは、Camellia Sinensisよりもタンニン含有量が高く、スパイシーでリッチな味わいに特に適しています。 ティー。 今日、主に茶樹のこれらXNUMXつの亜種の交配から育てられた茶の品種が栽培されています。 これらは特に丈夫で高収量であると考えられています。 収穫時には、若い葉だけが摘み取られます。 さらなるプロセスでは、葉は、しおれ、圧延、発酵、および乾燥によって最終生産のために準備されます。 重要な処理ステップは発酵であり、これは キー、特に香りと外観の場合 紅茶。 植物性物質と 酸素 苦味を軽減します キー。 製造方法が異なるため、茶樹からさまざまな種類のお茶を入手できます。
- 白茶：このタイプのお茶では、葉は特に穏やかなプロセスで処理され、それによってお茶は元の風味と成分を大部分保持します。 白茶 中国の福建省で最初に栽培されました。 現在、高品質の白茶はインド、スリランカ、アフリカでも生産されています。 白茶 新鮮で心地よい甘さを示しています キー.
- 緑茶：多くの種類の緑茶は主に中国と日本で生産されています。 中国では、製造工程で軽く焙煎することでフローラルでやや酸味のある味わいになっています。 一方、日本では、草が生い茂ったフレッシュな味わいが好まれます。 この目的のために、 緑茶 蒸気で処理されます。
- 黄茶：緑茶とは異なり、茶樹から得られる黄茶は、最初に休ませてから処理します。 これを行うために、加熱された茶葉は一時的に紙または布に保管され、その後、品種に応じて異なる方法で乾燥されます。
- ウーロン：この魅力的で用途の広いお茶の品種の生産は複雑であり、経験が必要です。 それぞれの発酵度によって、さまざまなフレーバーのバリエーションが生まれます。
- 紅茶：生産のために、新鮮な葉はXNUMX日グリッド上に広げられます。 しなやかな葉は、その後転がして枯れた後、発酵させます。 この過程で、葉が変色し、貴重な香りが形成されます。 品質と味は発酵技術によって決定的に形作られます。
- プーアル茶：伝統的な中国茶は、中国南西部、ビルマ、ベトナム、ラオスの古代の野生の茶の木の大きな葉から得られます。 化学組成は他の茶葉とはかなり異なります。 通常の製造工程とは異なり、葉は型に押し込まれ、発酵せずにしおれ、焙煎された後に保管されます。 その後、緑と濃いプーアル茶になります。
- 抹茶 お茶：この日本の特産品は一般的なお茶の煎茶ではなく、挽きたての緑茶の葉の抽出物です。
健康、治療、予防の重要性。
お茶は心地よい味わいだけでなく、さまざまな効果があります。 紅茶 含まれています カフェイン、集中力を高めます。 また、次のような他の栄養素が含まれています ビタミン B, カリウム, フッ化物 & マンガン。 これらの有効成分は、 神経 & 血 とりわけ、圧力。 紅茶にも含まれています ポリフェノール & タンニン、抗炎症作用があると言われています 癌-予防的特性。 成分テオブロミンと テオフィリン 気管支に適しています。 緑茶はアジアだけでなく、さまざまな健康効果があると言われています。 その成分が含まれています カフェイン, アミノ酸 & フラボノイド類 (二次植物化合物）、 と同様 多糖類 （多糖類）と 脂肪酸。 同様に、多数 ビタミン, ミネラル & 微量元素 緑茶に含まれています。 この貴重な成分の組み合わせは、解毒作用、抗炎症作用、消化作用があると言われています。 強化とも言われています 免疫システム と下限 コレステロール レベル。 緑茶の特性には、 癌-フリーラジカルの中和を防ぎ、ブーストする 濃度 とパフォーマンス。 良くなると言われているので 脂肪代謝 そして加速する 脂肪燃焼、お茶はダイエットにもよく使われます。 に加えて カフェイン、白茶が含まれています ポリフェノール & 二次植物化合物、強化に役立つと言われています 免疫システム と 結合組織 皮膚。 緑茶と同じように、刺激するとも言われています 脂肪代謝。 プーアル茶は 健康-促進効果 免疫システム, 消化管 と代謝、そして抗炎症と コレステロール-効果を下げる。 ウーロン お茶には貴重な抗酸化物質が含まれていると言われているため、 癌-予防効果。 また、カフェインの他に、 ミネラル セレン, カリウム とカロチンだけでなく ビタミン A、B、C、E、K。したがって、 ウーロン お茶は新陳代謝を高め、 濃度、免疫システムを強化し、 重量を失う。 茶樹からは、さまざまな栽培方法や生産方法で約3000種類のお茶が得られます。 への多くの参照に加えて 健康-促進効果、しかし、農薬からの残留物も批判的に議論されることがあります。
