食事療法については、 乳糖 特に避ける必要があります。 乳糖（ラクトース） でのみ見つかります ミルク ミルクを使って作られた製品。 低-乳糖 ミルク 特に乳製品は 乳糖不耐症. カルシウム 高い バイオアベイラビリティ 特にから ミルク と乳製品。 ただし、牛乳や乳製品を完全に避けると、栄養素や重要な物質（微量栄養素）の吸収が低下します。
- 高品質のタンパク質
- 貴重なアミノ酸
- Bグループのビタミン
- ビタミンA、D、E、K
- カルシウム
- 亜鉛
- モリブデン
このため、影響を受けた個人は、代替食品または代替品を通じてこれらの重要な物質に対する彼らの増大するニーズを満たすように注意する必要があります。 特にの欠陥 カルシウム と脂溶性 ビタミン A、E、D、Kは骨と歯を危険にさらします 健康.
子供たち 乳糖不耐症 リスクが高い くる病 彼らが不足している場合 カルシウム & ビタミンD.
ラクターゼ欠乏症に対する食事療法の推奨事項
- 乳糖が熟成過程で大部分が分解されるチーズを好む。
- 酸性化乳製品、乳糖の含有量が高いにもかかわらず耐性が良好– 酵素 of 乳酸菌 大量の乳糖を グルコース & ガラクトース 消費後も。
- 発酵乳製品– ヨーグルト、ケフィア、サワーミルク–ライブ付き 乳酸菌.
- 低乳糖ミルク–ミルクの部分的な切断によって生成されます シュガー ラクターゼ.
- 酵素による経口置換 ラクターゼ 錠剤の形で微生物から得られ、乳糖不耐症の改善または正常化。
一部の患者は、食品中のごく少量の乳糖（1g /日）にさえ非常に敏感であることを強調する必要があります。 この場合、患者は乳糖を完全に含まないミルクと乳製品のみを選択する必要があります。 ミルクや乳糖は、次のようなさまざまな食品の生産にも使用されていることを知っておくことも重要です。 チョコレート、アイスクリームといくつかのソーセージ。 サワーミルク製品とチーズの処理中、製造プロセスによっては、大量の乳糖が残ります–乳糖含有量は最大5％です。
ただし、ほとんどの場合、 ラクターゼ、そのため、少量の乳糖または低乳糖製品（XNUMX日を通して配布される）は許容されます。
If 乳糖不耐症 特に顕著ではありませんが、大腸は、乳糖のXNUMX日の摂取量をゆっくりと増やすことで、乳糖の摂取量を増やすことに慣れることができます。 耐性の向上は、 腸内フローラ.
人体における乳糖の重要性
乳糖は、 吸収 of ミネラル そして腸内のタンパク質。 さらに、乳糖は 吸収 動物性および植物性タンパク質の利用。 その結果、ラクトースが完全に存在しない場合、 ダイエット、重要 ミネラル カルシウムや マグネシウム 十分に吸収することはできません。 感受性が高いために乳糖を完全に避けなければならない患者は、食事からのカルシウム摂取量、できれば乳糖を含まない牛乳や乳製品に注意を払う必要があります。 この場合、カルシウムによる追加の置換は、欠乏症状を回避するために非常に有用です。
