ヒスタミン 多くの食品に含まれています。 特に高い食品 ヒスタミン 熟成チーズ、サラミ、赤ワイン、 ナッツ、ザワークラウト、燻製肉。 しかし ヒスタミン 食品の内容は必ずしも同じではありません。 これは、熟成と発酵の過程で食品に含まれるヒスタミンの量が増える可能性があるためです。
ヒスタミン遊離剤：トマトとイチゴ。
特にヒスタミンを多く含む食品に加えて、体内に蓄積されたヒスタミンを放出させる食品もあると言われています。 トマトやイチゴを含むそのような食品は、ヒスタミン遊離剤と呼ばれています。 しかし、これまでのところ、一部の食品が実際に人間にこの影響を与えることは確実に証明されていません。
最後に、患者は他の生体物質を含む食品も避けるべきです アミン類。 ヒスタミンに加えて、 セロトニン、スペルミンとプトレシンも生体性です アミン類。 これらの物質の摂取は、ヒスタミンによって引き起こされるものと同様の症状を体内で引き起こす可能性があります。 特定の状況下では、ヒスタミンの分解も抑制されます。
ヒスタミン不耐性：食事の準備。
食品のヒスタミン含有量は熟成過程により増加するため、食品は常にできるだけ新鮮に食べる必要があります。 ヒスタミンは熱であるため、調製方法はヒスタミン含有量に影響を与えません。 冷たい-安定しています。 ただし、可能であれば、自分で食品を準備してください。そうすれば、隠れた添加物は含まれません。 熱によってヒスタミンが放出されるため、一部の患者は温かい食べ物を食べるときに不快感を感じることに注意してください。
液体に含まれるヒスタミンは、特に体によく吸収されます。 そのため、ビールや赤ワインなどの飲み物は特に有害であり、次の場合は絶対に避けてください。 ヒスタミン不耐症。 さらに、避けることもお勧めします アルコール、それはヒスタミン分解の活動を阻害することができるので 酵素.
ヒスタミン不耐性：食品リスト。
特定の食品は、 ヒスタミン不耐症 ヒスタミン含有量が高いためです。 初期治療段階では、これらの食品は絶対に避けてください。 個々の食品が後の段階で少量で再び許容できるかどうかは、個人によって異なります。
次の食品リストでは、次の場合に避けるべきいくつかの食品をまとめました。 ヒスタミン不耐症。 ただし、リストは完全であるとは主張していません。 記載されている食品の一部には、他の生体物質が含まれています アミン類 それはヒスタミン不耐性でも避けるべきです。
- 肉：サラミ、ハム、燻製肉。
- 魚：缶詰の魚、シーフード、獲れたての魚ではない、中断された冷凍魚 冷たい チェーン。
- 乳製品：熟成チーズ、 乳糖フリー ミルク.
- 野菜：トマト、ほうれん草、なす、 アボカド、ザワークラウト、野菜のピクルス。
- 果物：柑橘類、バナナ、梨、キウイ、パパイヤ、ラズベリー、イチゴ、赤いプラム。
- タンパク質
- 小麦製品
- 豆や豆類
- お菓子： チョコレート, ココア, マジパン、ヌガー、スナック、ジャム。
- アルコール：赤ワイン、特定の種類のビール、スパークリングワイン。
- 飲み物：黒と 緑茶, エネルギードリンク.
- その他： ナッツ （特にクルミとカシューナッツ）、 酢、イースト、ホットスパイス、マッシュルーム。
ヒスタミン不耐性：互換性のある食品。
影響を受けた人々が問題なく食べることができる食品は、個人によって異なります。 小さな提案として、以下はヒスタミン不耐性にもかかわらずしばしばよく許容される食品のリストです。
