自然の調味料と癒しの力の避難所としてのハーブガーデンの重要性は、古代から地中海地域の伝統でした。 中世には、特に修道院の庭で、癒しの芸術におけるこれらの植物の栽培と使用に関する知識が定着しました。 後で、 パセリ, マリーゴールド、オレガノと他のハーブは中産階級の庭に彼らの方法を見つけました。 私たちの国では、癒しの目的でのハーブの使用は、サミュエル・ハーネマンとセバスチャン・クナイプの時代の18世紀と19世紀に全盛期を迎えました。
ハーブ園の今日の重要性
今日の庭では、ハーブの角は非常に小さく、種が少ないことが多く、多くの人はそれ以上のことはほとんど知りません。 パセリ 調味料ハーブとしてのチャイブ。 しかし、科学的研究の進歩と多くの病気に対するグリーン薬局からの有効成分の証拠により、これらの植物の栽培と作用機序の知識はルネッサンスを経験しました。
あなた自身の庭のハーブ
多くのアマチュア庭師は、一般的な薬草がいくつあるかさえ知りません 成長する 自分の庭で： イラクサ, comfrey, セントジョンズワート, ヘラオオバコ, タンポポ, カノコソウ, モウズイカ, マリーゴールド, ホップ, トウモロコシ ザルガイ、 フキタンポポ, マロー と染色者の カモミール ほんの小さな選択です。 さらに、すべての芳香性ハーブは、それらのほとんどが調味料に加えて薬効があるため、薬草とも見なされます。 したがって、料理が上手な人は医者も上手だと言われています。
日当たりの良い国からのハーブ
これらの芳香性のハーブの大部分は地中海地域と中東から来ているので、庭の日当たりの良い場所が必要です。 これらは、例えば、 セージ, タイム、 チャイブ、 ラベンダー, パセリ, アニス, フェンネル、 オレガノ、 マージョラム, バジル, ローズマリー, ルリヂサ, ディル, コリアンダー、月桂樹の葉、クレス、 ニンニク、ヒソップ、ロケット、rue、rue、 レモンバーム, 愛情、セイボリー、マウンテンセイボリー、タラゴン。
国産ハーブ
一方、まばらに小さいだけで、国内の気候からのスパイシーなハーブの説明がわかります： セロリ, キャラウェイ、スプーンワート、 ペパーミント, はしご, クレソン、スイバとピンピネルは、ここ北部でも常に一般的です。 テーマ別に整理できる薬剤師の庭を設置することをお勧めします。たとえば、「冷たい ハーブ」など タイム, セージ, フキタンポポ, ヘラオオバコ, マロー、バイオレットと モウズイカ のような「神経を落ち着かせるハーブ」と一緒にそこに置くことができます レモンバーム, ラベンダー, セントジョンズワート, カノコソウ & ホップ、および "胃 ハーブ」など よもぎ, ペパーミント, マージョラム、ヒソップと カモミール.
ハーブ中の活性植物化学物質
私たちの薬草と芳香性ハーブの有効な植物成分の範囲は多様です： ミネラル、エッセンシャルオイル、苦い化合物、 ビタミン, タンニン および粘液、配糖体、 アルカロイド, フラボン, サポニン とケイ酸 作る 豊富なカクテル 二次植物化合物 今日はとても自慢しました。 彼らは反することができます癌、抗炎症、鎮静、食欲をそそる、解毒、鎮痙、利尿、心血管の安定化、 胃 と腸の強化、 血 浄化と抗菌効果。 組み合わせと濃度に応じて、それらは特定のハーブを介して作用します。 ハーブをお茶、煎じ汁、湿布として、お風呂の添加物として、 軟膏 または新鮮な スパイス またはキッチンのサラダ植物。
毒に注意してください！
私たちの庭の緑の薬局は私たちに多くのことを提供することができますが、経験豊富なハーブの庭師でさえ、毒を含まない薬草だけを使用する必要があります。 したがって、キツネノテブクロやジギタリスなどの重要な薬用植物 スズラン 専ら医者の手に属します。 しかし、パセリでも、 ウッドラフ, バジル、タラゴンと アニス 消費を低レベルに制限することが重要です。 パセリの場合、パセリ 樟脳 植物のすべての部分、特に種子に発生するアピオールは、大量に摂取すると有毒です。 同じことが当てはまります ウッドラフ。 含まれているクマリンは、大量に軽度の麻痺効果があり、原因となります 吐き気。 この物質は バジル とタラゴン。 さらに、これらのXNUMXつの芳香性ハーブは、発がん性の可能性があることを示している有効成分のエストラゴールを含んでいるため、大量におよび/または長期間にわたって薬用に使用しないでください（癌-原因）動物実験における影響。 アニス 大量に同様の発がん性効果があるとも言われています。
ハーブの保管と処理
薬草と芳香性ハーブは、暗くて涼しい場所（冷蔵庫の野菜の引き出しなど）でビニール袋に入れてXNUMX〜XNUMX日以内にすばやく使用できるように保管してください。 多くのハーブも細かく刻んで混ぜることができます オリーブオイル、クレームフレッシュ、カッテージチーズまたは ヨーグルト サラダや野菜のソースベースとして最長XNUMX週間使用できます。 冬の保管は、乾燥または冷凍の形で行うのが最適です。
ハーブの収穫
薬用および芳香植物を収穫するための最も好ましい時期は、開花の開始直前から開花直後までです。 現時点では、それらは香りと有効成分の含有量が最も高いです。 したがって、これは冬の株の主な収穫時期でもあります。 根茎と根茎は、有効成分が植物の地下部分に移動した秋に収穫されます。 葉の露がすでに乾いている晴れた朝に植物の部分を選ぶのが最善です。 一方、正午は非常に不便です。それまでに、葉や花はすでに多くの水分を蒸発させ、暑さで鈍くなっているからです。 最も強い効果は、新鮮なハーブ自体または新鮮なお茶の注入で展開されます。
ハーブレシピ：サラダ
新鮮な葉の消費に加えて、多くの種類のハーブの花は美味しく、特にサラダで非常に装飾的です。 この目的のために推奨されるのはパイナップルの花です セージ, ルリヂサ, キンレンカ & デイジー。 サラダ自体は、ロケット、スイバ、チャービルなどのハーブから作ることもできます。 フェンネル。 調味料はタラゴン、コリアンダー、バジル、 レモンバーム とチャイブ、そしてソースはから作られています ニンニク オイルと少しバルサミコ酢 酢 またはレモン。
XNUMXつのハーブとグリーンソース
特別なものは、いわゆる「グリーンソース」です。石油のマリネ、 酢、 塩、 コショウ & ニンニク 細かく刻んだ新鮮なハーブをたっぷりと混ぜ合わせています。 いずれにせよ、これらにはパセリが含まれます、 ルリヂサ、 チャイブ、 ディル、チャービル、スイバ、ピンピネル、スベリヒユ、レモンバーム、タラゴン、ヒソップ、 キンレンカ 使用することもできます。 これらは、酸っぱいクリームと甘いクリームのそれぞれのカップでトッピングされています。 最後に、ハードボイルド 卵 細かく切って混ぜることができます。グリーンソースはフレッシュなジャケットポテトとの相性が抜群です。
ハーブの香りの枕
さらに、身体の健康のためにハーブを使用する他の多くの方法があります。 これらには、乾燥した状態で小さな布製の枕に縫い付けられた花の多くの香りが含まれ、夢の枕として使用できます。 このようにして、さまざまな効果を実現できます。
- アニス、 ペパーミント、 レモンバーム、 タイム & ローズマリー 睡眠を誘発し、落ち着かせる効果があります。
- 気管支カタルや喘息の訴えの場合、これらの香りの枕は、なだめるような充血除去効果を発揮します。
- のハーブの小さな束 ラベンダー またはrueは蛾に対して効果的です。
- バジル、タンジー、 よもぎ とrueはその香りでハエや蚊を撃退すると言われています。
自家製ハーブオイル
非常に貴重なものはハーブオイルです。 ここでは、注意深く洗浄した後、ハーブを清潔で透明なボトルに入れ、 冷たい-押された オリーブオイル。 これは数週間太陽の下に置かれ、ハーブは定期的に振られ、最後にろ過されます。 完成した薬または スパイス その後、オイルは暗所で保管する必要があります。 同じことができます 酢 or アルコール。 とても快適で落ち着きます 神経 このようにラベンダーの花の香りを残したオイルバスです。 貴重な赤 セントジョンズワート 外部から塗布されたオイルは、 日焼け または他の 火傷.
あなた自身のハーブガーデンからの軟膏
熱くて純粋なラードも素晴らしいものにするために使用できます 軟膏。 脂肪大さじXNUMX杯と植物部分大さじXNUMX〜XNUMX杯を非常にゆっくりと沸騰させ、XNUMX分間注入します。 脂肪が固まる前に、残留物をろ過して取り除きます。 冷却後、涼しい場所に保管された軟膏は一年間保存されます。 カレンデュラ軟膏は小さいことができます 皮膚 傷、炎症や潰瘍はすぐに治ります、 脚 波形軟膏は、あざやあざにも役立ちます。
ハーブからのお茶
お茶には、新鮮なハーブの葉または乾燥したハーブの葉を使用します。 「点滴」は薬草を楽しむ最も一般的な方法です。沸騰させて醸造された葉 水 （カップごとに小さじXNUMX杯）をXNUMX〜XNUMX分間急に覆ったままにします。 お茶はそれからそれがうまく働くことができるように小さな一口で飲まれます。 必要に応じて、この抽出物から温湿布を作って外用することもできます。
