セロリは中世からヨーロッパ原産ですが、セリ科の植物はまだその素晴らしい発見を待っています。 それでも、さまざまな本物のセロリであるセロリは、グルメな旅の価値があります。 薄緑色の茎は、サラダや色とりどりの野菜の盛り合わせ、または肉料理やスープの付け合わせとして最適です。 繊細でスパイシーな香りで、最後の味わいを盛り上げる料理がたくさんあります。
セロリとセルリアック
セロリに加えて、本物のセロリには、スープやシチューで非常に人気のあるセロリと、カットまたは味付けしたセロリのXNUMXつのバリエーションがあります。 カットしたセロリのうち、葉は料理の味付けに使われます。
セロリ：材料
セロリは野菜の中で最も少ない野菜のひとつです カロリー：100グラムのセロリがたった15カロリーになるからです。 カロリーが低いのは、セロリが90％以上含まれているためです。 水。 大量に加えて 水ただし、セロリも重要です ビタミン そして、何よりも重要です ミネラル。 それは特に豊富です：
- カリウム
- ナトリウム
- マグネシウム
- カルシウム
また、セロリには多数含まれています 二次植物化合物、典型的な香りの原因であるだけでなく、全体的な代謝にもプラスの効果があります。
セロリの効果
その高いため カリウム コンテンツ、セロリは利尿剤であるため、 痛風 & リウマチ。 また、セロリも人気です 解毒 その利尿作用のため。 しかし、苦しんでいる人は誰でも 腎臓 病気はこの理由でセロリを避けるべきです。 また、セロリはリラックス効果があるとも言われています。 同様に、健康な野菜はの発達を防ぐことができると言われています 高血圧 と浮腫。
アレルギー患者は注意してセロリを楽しむべきです
アレルギー セロリを食べるとき、患者は注意する必要があります：これは カバノキ 花粉アレルギー 特に患者、そして はしご 花粉アレルギー 患者は、セロリを食べるときに交差アレルギーを経験する可能性があります。
セロリスープのレシピ
次のセロリ入りスープのレシピは、作りやすく、どこでも美味しく召し上がれます。
4人前の材料
- 1ニンジン
- セロリの1本の茎
- 1小タマネギ
- 小麦粉ポテト300g
- 1クローブニンニク
- 700mlの野菜スープ
- 1ポテト
- 1カップサワークリーム
- 塩コショウ
- 1大さじのみじん切りパセリ
- みじん切りマジョラム大さじ1
- マジョラムの葉
セロリスープの準備。
にんじんとセロリをスライスします。 柔らかい茎は食べる前に洗う必要があるだけです。 タフで太い茎 キー 皮をむいた方がいい。 サイコロ タマネギ、ジャガイモを粗くさいの目に切って、穴の開いていない蒸し器のバスケットに入れます。 スクイーズ ニンニク クローブと追加します。 その上に野菜のスープを注ぐ。 じゃがいもをすりおろし、野菜を注ぐ。 100℃で15分間調理します。 次に、スープにサワークリームを加え、塩で味付けし、 コショウ、ハーブを加え、蒸し器で100℃でXNUMX分間再度加熱します。 完成したスープに マージョラム 葉。 あなたが好きなら、あなたはそれを提供することができます パン 少しの鍋でトーストしたキューブ グランドトリック。 蒸し器がない場合は、刻んだ材料をすべて鍋に入れます。 野菜のスープを注ぎ、ジャガイモを上からすりおろします。 中火で約20分間ストーブの上で調理します。 次に、スープにサワークリームを加え、塩で味付けし、 コショウ とハーブ。 冬野菜
セロリ：歴史のある野菜
野生のセロリの葉と花は、古代エジプトですでに使用されており、ギリシャ人とローマ人によっても使用されていました。 そこに何か神秘的な辛い野菜が付着していた。 セロリは、墓の追加と墓の植物として機能しました。 なめらかに似た美しい葉っぱ パセリ、のようにも使用されました 月桂樹 ゲームで賞品を授与するための花輪としての葉。 中世には、植物学者は花や葉の治癒効果を認識していました。 人口は媚薬とわずかな気分を高揚させる効果を信じていました。 セロリは修道院と中庭でのみ栽培されていました。
植物学的観点からのセロリ
セロリ、セロリ、セロリの茎とも呼ばれるセロリは、長くて肉質の葉の茎と小さな根球根を持っていますが、茎だけが食べられます。 新鮮なとき、それらは淡い白から黄色がかった薄緑色をしています。 曲がるとすぐに壊れます。 曲がるセロリの茎が重なっています。
