健康な ダイエット だけでなく 炭水化物, タンパク質 & ビタミン、しかしまた脂肪。 ココナッツオイル 特に健康に良いとされています。 オイルには様々な癒し効果があると言われています。
ココナッツオイルについて知っておくべきこと
ココナッツオイル にプラスの効果があります 健康 いくつかの方法で。 飽和脂肪酸の含有量が高いにもかかわらず、 脂肪酸、それはで使用するための最も貴重な脂肪の XNUMX つと見なされます。 料理. ココナッツオイル ココナッツから抽出されます。 オイルの色はさまざまな色調をとることができますが、通常は白と黄色の間で異なります。 ココナッツ オイルは室温では固い粘りがあり、加熱中や夏には溶けます。 温度が下がるとすぐに再び硬化します。 それはで使用されます 料理、一方で、さまざまな 化粧品、 もう一方の。 全体として、ココナッツ オイルは特に飽和脂肪酸の比率が高いという特徴があります。 脂肪酸. ココナッツオイルは、ほんのりココナッツの香りと味わい。 ヤシの木は、3000 ～ 4000 年前にすでに発見されていました。 しかし、彼らの栽培が経済的に適切になるようになったのは 19 世紀になってからでした。 当時、オランダ人はセイロンにプランテーションを建設し始めました。 現在、ココヤシの栽培は主に熱帯地域に限定されています。 プランテーションは、海岸近くや川岸によく見られます。 フィリピン、インド、インドネシアがココナッツ生産の最大のシェアを占めています。 ココナッツのかなりの部分は今でも地元で加工されています。 全体として、ココナッツの生産量は 100 年以降 1980% 増加しています。ココナッツから抽出された脂肪は、世界の石油需要の 8% をカバーしています。 ココナッツ オイルは、特にフランス、ドイツ、オランダで生産されています。 言及された国々は、国内産業でココナッツオイルに加工するために果肉を輸入しています。 この目的のために、果肉は最初に乾燥され、次に圧縮されます。 食用油として販売するには、通常、さらに精製するプロセスがあります。
健康への重要性
ココナッツオイルには良い効果がある 健康 いくつかの方法で。 飽和脂肪酸の含有量が高いにもかかわらず、 脂肪酸、それはで使用するための最も貴重な脂肪の XNUMX つと見なされます。 料理. つまり、ココナッツ オイルは、光、温度、などのさまざまな影響を受けても安定しています。 酸素. 一方、他の脂肪は、これらの要因により有毒物質を形成します。 ココナッツ オイルの成分は、調理に適した脂肪となります。 ベーキング. しかし、ココナッツ オイルは有害物質に分解されないため、健康的なだけではありません。 また、油は緩和すると言われています アルツハイマー 病気、落ち着かせる 皮膚 刺激と規制 血 脂質レベル。 研究により、オイルの能力が証明されています。 さらに、ココナッツオイルは 酸化防止剤 酵素 体の中で。 これらはフリーラジカルを遮断することができ、このようにして 癌. ただし、そのような目的のために、オイルは定期的に摂取する必要があります。 の予防についても同様です。 糖尿病 ココナッツオイルで。 実際、生物は必要ありません グルコース 中鎖を打破する ココナッツオイルの。 したがって、オイルは影響しません インスリン レベルを上げ、発症のリスクを軽減します。 糖尿病. 外部から、ココナッツ オイルを適用することができます。 皮膚. このようにして回避します 蚊の刺咬 そして作ります いぼ そして菌は消える。 ココナッツオイルの成分は抗菌、抗真菌です。 これにより、次の原因による病気の治療に適しています。 細菌 または菌類。 これらには、たとえば、 ヘルペス, カリエス またはカンジダ。
成分と栄養価
ココナッツオイルは主に トリグリセリド類。 加えて、 マグネシウム, ビタミンE, カルシウム, カリウム, ナトリウム, 銅, 鉄, りん, アミノ酸 ラクトンはオイルに含まれています。 ただし、製油所のプロセスにより、ココナッツ オイルはその大部分を失います。 ビタミン Es. さらに、それは約850 カロリー 100グラムあたり。 ココナッツオイルは含まれていません 炭水化物 or タンパク質. 92グラムの脂肪のうち、86グラムは飽和脂肪です 酸. 特別な役割を担っています ラウリン酸脂肪の最大の割合を占める 酸. さらに、油にはカプリル酸とカプリン酸が含まれています。 ココナッツオイルは含まれていません コレステロール. したがって、それはまた、の地域での苦情に苦しんでいる人々に適しています 心臓血管系.
不寛容とアレルギー
ココナッツ オイルの使用による不耐性はめったに起こりません。 今のところ、アレルギーの判定はできていません。 ナッツ 通常、ココナッツを摂取しても症状はありません。 全体として、ココナッツ オイルの消費は安全であると考えられています。 一部の個人は、オイルの外部適用による副作用を経験します。 これらには、たとえば、乾燥したものが含まれます 皮膚 面積と締め付け感。 ココナッツ オイルが外用で不快であることがわかった場合は、暖かい 水 そして石鹸。 通常、より強い刺激は残りません。 ただし、ココナッツ オイルによる望ましくない副作用は、全体として非常にまれです。 通常、オイルは十分に許容されます。
購入とキッチンのヒント
未精製のココナッツ オイルは、より健康的な選択肢と考えられています。 高度な処理は、脂肪の栄養素の一部を破壊する可能性があります。 そのため、加工の少ない製品を選ぶのが理にかなっています。 初売りのココナッツオイル 冷たい 押すことは特に健康的であると考えられています。 有機ココナッツオイルは、漂白剤などの添加物を一切使用せずに製造されています。 したがって、有機生産のココナッツ オイルを使用することをお勧めします。 オイルの保存は、その一貫性を決定します。 室温では、オイルは固体の形を保ちます。 逆に暖かい場所に保管すると、脂肪が液化します。 全体として、ココナッツ オイルの粘稠度は品質について何も言いません。それはもっぱら低融点のココナッツ オイルの特性です。 ただし、最良の場合、ココナッツ オイルは直射日光から保護されたキャビネットまたは冷蔵庫に保管されます。 このようにして、約XNUMX〜XNUMX年保存することができます。 ココナッツオイル 火傷 288度以上の温度でのみ。 したがって、揚げ物や揚げ物にも問題なく使用できる。
準備のヒント
キー ココナッツ オイルは非常にマイルドからニュートラルで、すべての料理に適しています。 きれいなスプーンで固体のままジャーから取り出し、鍋に加えることができます。 フライパンを熱するとココナッツオイルが溶けます。 ココナッツオイルが液化したら、 玉葱たとえば、半透明になるまで油で揚げたり、他の野菜を加えたりできます。 コンロの温度を気兼ねなく上げることができます。 他のほとんどのオイルとは異なり、激しい加熱の結果として有害な物質は生成されません。 ココナッツ オイルをできる限り長持ちさせるには、清潔な物体にのみ接触させる必要があります。 さもないと、 細菌 ジャーの中に広がり、オイルの品質が低下します。 ココナッツ オイルの外用の場合、追加の準備は必要ありません。 代わりに、特定の状況下で脂肪を採取し、手のひらの間で短時間温めます。 液体の状態で、ココナッツオイルは肌に簡単に伸ばすことができます。
