ケチャップボトルのキャップを緩めると、魅惑的 匂い トマトと 酢 すぐにあなたに上昇します 鼻。 ただし、注意してください。レッドソースにはトマトだけでなく、たくさんのトマトが含まれています。 シュガー、調味料、そしてしばしば 調味料、増粘剤および 防腐剤。 したがって、ケチャップが不健康であるか健康であるかという問題は正当化されます。
ケチャップは健康ですか？
ケチャップはトマトの約70％しか含まれていません。つまり、ケチャップにはトマトがたくさん含まれているだけでなく、健康的な色素も含まれています。 リコピン、だけでなく、 シュガー。 このため、良いケチャップは シュガー 砂糖が多すぎると歯が損傷し、太りますので、可能な限り含有量を増やしてください。 種類にもよりますが、ケチャップのボトル45本に最大100個の角砂糖を入れることができます。 これは、110グラムのケチャップに約XNUMXが含まれていることを意味します カロリー –ソースにはかなりの量。 しかし、ケチャップの消費だけが問題ではありません。より大きな懸念は、ケチャップと一緒に食べられる食品に対するものです。 キー フライドポテト、カリーヴルスト、ハンバーガー、ホットドッグなどの調味料があるので、なおさらです。
ケチャップの材料としてのトマト
砂糖とは別に 調味料ただし、ケチャップには健康的な野菜も含まれています。規制によると、ケチャップには少なくとも25％のトマトペーストが含まれている必要があります。 ただし、これはトマトケチャップにのみ適用されます。 メーカーは、カレーやスパイスケチャップなどの他のバリエーションを自由に手に入れることができます。 フルーティートマトは用途が広いだけでなく、 キー おいしい。 トマトは高い 水 コンテンツ、つまり少数 カロリー そしてまた多く ビタミン & ミネラル。 あなたが毎日トマト製品を食べるなら、あなたはあなたのために何か良いことをしています 健康。 赤い顔料 リコピン よく知られているように、主に責任があります ベータカロチン、のグループに属しています カロテノイド; また、トマトに濃い赤色を与えます。 リコピン はっきりと発達する 酸化防止剤 そして人体の細胞保護特性。 リコピンは強化します 免疫システム、体の防御を強化するのに役立ち、また、例えば、心血管疾患や 癌。 完熟トマトから作られたトマトペーストと缶詰のトマトは、多くの場合、新鮮なトマトよりもはるかに多くのリコピンを含んでいます。 理由：リコピンはによって分解されます 料理 したがって、体によりよく吸収される可能性があります。
ケチャップの起源と歴史
辞書によると、最近ケチャップと呼ばれているケチャップは、マレーシア英語を起源とする調味料用のスパイシーなトマトソースです。 に 中国、暗くて甘く 大豆 「ケトシアップ」と呼ばれるソースは、早くも1690年に魚や鶏肉と一緒に出されました。ソースは、18世紀と19世紀の商人の航海者の荷物でヨーロッパとアメリカに流れました。 しかし、今日私たちが使用しているケチャップは、それに似ていません。 今日私たちが知っているケチャップが生まれたのは、トマトが北米原産になるまではありませんでした。トマトはスパイスで強化されています。 ケチャップはアメリカからイギリスを経由してヨーロッパ中に広がり、1950年代からドイツでも販売されています。 すべての子供と多くの大人が愛するレッドソースの組成は、結局のところ、ドイツ人はXNUMX年にXNUMX本以上のスパイシーソースを消費しますが、厳格なガイドラインが適用されます。 今日、ケチャップには、辛いものから辛いもの、甘いものまで、数え切れないほどの種類があり、すべてが利用可能です。
ケチャップの汚れを落とす
ケチャップは、衣服やテーブルクロスを醜い赤い染みとして飾る場合にのみ人気がなくなります。 ケチャップの染みは、まだ新鮮なときに取り除くのが最適です。 次に、それらを下で洗い流します ランニング 水 少しで 胆汁 石鹸、こすり込む 酢 必要ならば。 乾燥したケチャップの染みははるかに頑固で、通常はグリセリンまたは特別な染み抜き剤でのみ処理できます。
自分でケチャップを作るレシピ
ケチャップは精神を分割します：ケチャップは多くの人々が拒否するファーストフード料理の一部です 健康 理由。 したがって、キッチンから完全に追放する人もいれば、「必須」である人もいます。 真実は、いつものように、真ん中にあります。 完熟したトマトは、上品なスパイスを添えて少し繊細にすることができます。 今日のケチャップの基本的なレシピは、もともとトマト、砂糖、 酢、塩、オールスパイス、 クローブ. 玉葱, ニンニク, セロリ そして他のスパイスもしばしば使われました。 ケチャップのレシピは次のとおりです。
