松の実：不耐性とアレルギー

松 カーネルは松のような松の木から来ています、それはすることができます 成長する 高さ30メートルまで。 穀粒は卵形の円錐形に見られ、約XNUMX年後に熟します。 コーンが開いた後、彼らは種を落とします。 中には食用です 松 シード。 皮をむいていない形で、種子は何ヶ月もの間保つことができます。

松の実について知っておくべきことは次のとおりです

松 カーネルは松のような松の木から来ています、それはすることができます 成長する 高さ30メートルまで。 穀粒は卵形の円錐形に見られ、約XNUMX年後に熟します。 繊細な松 ナッツ と一緒に、最も高価なナッツのXNUMXつです マカダミア ナット。 松の特徴は、遠くからでも見える傘型の堂々とした樹冠です。 その木はしばしば樹齢100年を超えて生きています。 針は常緑樹で、ペアで立っています。 おそらくイベリア半島原産の松の木は、そのおいしい種子のために古代にすでに人気がありました。 今日、木々 成長する 地中海地域全体。 成長の遅い松を収穫するのは、約15年後になって初めて価値があります。 これは手作業で非常に手間と時間がかかります。 まず、松の実を錐体から取り除く必要があります。 これに続いて、厚くて硬い殻とそれが包まれている種皮が取り除かれます。 今では、細長いクリーミーな白松の実だけが残っています。 したがって、それは最も高価なもののXNUMXつです ナッツ。 甘い松 ナッツ キー ややアーモンドのようなもので、フルーツサラダやケーキに最適です。 松の実は一年中同じ品質で入手できます。

健康への重要性

松の実が非常に健康的であることは秘密ではありません。栄養士や医師はしばしば種子の成分と治癒効果に言及しているからです。 松の実にはたくさん含まれています ビタミン B1、B2、A、およびナイアシン。 後者は多くの酵素プロセスに関与しています。 また、 酸化防止剤 効果、再生をサポートします 皮膚、DNA、筋肉、 神経. ビタミン B2はの変換をサポートします タンパク質、脂肪と 炭水化物 エネルギーに。 ビタミン の形成に関与しています 皮膚、粘膜および 軟骨 組織。 それは目にも重要です。 松の実にもたくさん含まれています セレン。 この微量元素は、体が自ら生成できない必須栄養素のXNUMXつであるため、食物を介して体に供給される必要があります。 Selenium フリーラジカルから細胞を保護し、感染症、早期老化、 癌。 大量の ビタミンA 松の実でこれらのプラスの効果をさらに高めます。 高い身体的パフォーマンスプロファイルを持つ人々のために、 ビタミンE このビタミンは強力な働きをするので、含有量は最適です 酸化防止剤 特に有害なフリーラジカルから細胞を保護します ストレス。 600mg以上の りん 100 gあたり、松の実は700日の必要量をほぼカバーします。これは平均でXNUMXgです。 ミネラルは、例えば、強いことを保証します 骨格 そして健康な細胞構造。 高い マグネシウム コンテンツは筋肉をサポートするため、アスリートにとって特に興味深いものです。 松の実には植物性脂肪が豊富に含まれていますが、含まれていません コレステロール。 カーネルの定期的な消費は代謝を改善します、 メモリ、神経系および免疫系。

成分と栄養価

松の実には貴重な食材がたくさんあります。 したがって、定期的に摂取することをお勧めします。 約50％の脂肪が含まれていますが、これは多くの健康的な不飽和で構成されています 脂肪酸。 注目すべきは豊富です りん コンテンツ。 100グラムの松の実はすでにほぼ毎日の要件をカバーしています りん。 の内容 セレン & ビタミンA また、かなり高いです。 さらに、タンパク質含有量と 炭水化物 松の実には説得力があり、満足のいく効果があります。 さらに、カーネルは豊富です カルシウム, カリウム, マグネシウム & 葉酸, 微量元素 鉄, 亜鉛, ヨウ素 およびフッ素、B ビタミン ビタミンA、D、E、ナイアシン。

不寛容とアレルギー

松の実を何日も続けて食べたり食べたりすると、メタリック キー に表示されます 口 XNUMX〜XNUMX日後。 これは単なる妨害であり、その後の危険はありません。 松の実は、苦しんでいる人にとってはむしろ問題になる可能性があります 食物アレルギー 種に。

ショッピングとキッチンのヒント

松の実は通常、すでに殻から取り出されて提供されます。 種子に変色や穴があってはなりません。 少量でも非常に高価です。これは、熟成期間が長く、収穫が複雑なためです。 種子は脂肪が非常に豊富であるため、悪臭を放つ可能性があるため、長期間保管しないことをお勧めします。 乾式および冷蔵は特に重要です。 したがって、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管し、約XNUMX週間以内に消費することをお勧めします。 一方、皮をむいていない場合は、数か月間保管できます。 松の実の産地は、栽培地域によって異なり、風味も異なります。 に 中国 たとえば韓国では、味はあまり強くありません。 さらに、アジアの穀粒の成分はより脂肪が多く、 カロリー 南ヨーロッパの製品よりも。 パキスタンの松の実はとても辛いと言われていますが、スペインやポルトガルの松の実は樹脂のような風味があります。

準備のヒント

特に東部地域では、松の実が何十年にもわたって最も人気があります。 それらはすぐに調理できるようにパッケージ化されているため、非常に使いやすくなっています。 それらは通常全体で使用されます。 ペストを振りかけるためだけに、それらは細かく挽かれます。 独特のナッツと上質な樹脂の風味が最適に発達するために、松の実はオーブンまたは脂肪のない鍋のいずれかで、軽く焦げ目がつくまで簡単に焙煎することができます。 光 テレビン油 フレーバーもその過程で消散します。 アジアや地中海諸国では、松の実は肉料理や野菜料理、そして詰め物に使われています。 繊細な種は、ソース、スープ、サラダにも人気があります。 松の実の繊細な風味は、ピザ、パスタ、パスタサラダ、山羊チーズなど、あらゆる種類の甘くておいしい料理にぴったりです。 多くの料理は松の実からさらに熱くなります。 で簡単に炒めた セージ in グランドトリック、芳香のある松の実が美味しいソースを作ります。 これはジャガイモと完璧に合います アスパラガス。 それらはまた、新鮮な果物、果物またはハーブカードをミューズリーに振りかけることができます。 オリエンタル料理では、松の実はプリン、ジャム、デザートだけでなく、ご飯にもよく使われます。 これは、松の実がいかに用途が広いかを示しています。 甘いものでもおいしいものでも、松の実はその用途があります。