有毒キノコとキノコ中毒：原因、症状、治療

食用キノコが多くの人々から受けていることは感謝の気持ちと同じくらい素晴らしいですが、無知であろうと中毒の恐れであろうと、他の人の拒絶はとても素晴らしいことです。きのこがしばしば「森の肉」と呼ばれる場合、これはきのこピッカーの観点から、やや誇張されています。

有毒なキノコを認識する

ドイツのすべての有毒キノコの中で最も危険なのは、緑と白の結節葉のキノコであり、キノコと混同されることがよくあります。きのこの純粋な栄養価はそれほど高くなく、きのこの種類と年齢によってもかなり異なります。それらは含まれていますビタミン、ただし適度な量のみ。きのこについて最も高く評価されているのは、その高さですキー値。残念ながら、きのこの正確な知識を除けば、有毒なきのこを認識する手段はありません。カット時の着色も乳白色のジュースも、マイルドまたはシャープでもありませんキー食用または有毒キノコのマーカーです。また、カタツムリの餌場は、その食用性の証拠ではありません。タマネギ & 銀スプーン。すべてのキノコの中で最も有毒なものだけが、このテストに見事に合格します。キノコ中毒から身を守る唯一の方法は次のとおりです。

完全に正確に知っているそのようなキノコだけを集めることができます！このルールを無視するだけでキノコ中毒を引き起こす可能性があります。キノコのタンパク質は腐りやすいので、古くて腐った悪いキノコは最初から選別し、完璧なキノコはできるだけ早く処理する必要があることは当然のことです。

ドイツで最も危険な有毒キノコ

ドイツのすべての有毒キノコの中で最も危険なのは緑と白の結節葉のキノコであり、違いは十分に明らかですが、キノコと混同されることがよくあります。塊茎の葉のキノコは、キノコが成長するにつれて表皮が破裂する卵形の塊茎から発達し、最終的には収集中に見落とされがちな葉のある縁のある鞘を土壌に残します。若い結節葉のきのこでは、きのこと同様に、キャップの端と茎がベールで結合されています。成虫のキノコでは、このベールが破裂したとき、残骸はまだ細い成熟した袖口として茎からぶら下がっています。ただし、すべてのキノコ種との主な違いは、キャップの下側のラメラ、つまり「葉」の色です。それらは常に例外なく、塊葉のキノコでは白く、若いキノコではわずかに灰色がかったピンクですが、すぐに濃いピンクになり、最終的にチョコレート-褐色。さらに、きのこは茎にせいぜい非常に不明瞭な塊状の肥厚がありますが、これは鞘として定着することはありません。塊葉のキノコは、オークやブナの近くにのみ見られ、開いた牛のパドックや牧草地には見られません。それは非常に有毒です。単一の標本、たとえ半分の標本であっても、致命的となる可能性があります。パンサーマッシュルームによる中毒も多く見られます。また、卵形の塊茎から発生しますが、この塊茎は、塊茎の葉のキノコの場合よりも保存状態が良好です。茎が塊茎に押し込まれたように見えます。パンサーマッシュルームは、成熟した標本の端ではっきりと隆起している明るいまたは暗い茶色のキャップを持っています。に似ていますおもちゃ、そのキャップは白いにきびで覆われています。成虫のキノコのキャップの縁からベールが離れても、残りは不明瞭な袖口として茎からぶら下がっていますが、滑らかで溝はありません。柄は白っぽいです。

ドイツ、オーストリア、スイスの有毒キノコ。

パンサーマッシュルームは、同じ形で同じにきびを持つ食用のパールマッシュルームと混同されることがよくありますが、雨が降ると洗い流すことができます。パンサーマッシュルームは、同じ形で同じにきびを持っている食用のパールマッシュルームと混同されることがよくありますが、雨が降ったときに洗い流すこともできます。キャップの色は薄赤褐色からワインレッドですが、かなり淡い色が多いです。パンサーマッシュルームとは対照的に、そのキャップエッジには溝がありませんが、茎に隣接するカフには明確で細かい溝があります。溝のある袖口以外の最も重要な特徴は、特に茎の下部でのワインレッドの色と、カタツムリの餌場やウジのギャラリーでの同じ色です。まれですが、非常に危険なのは、亀裂菌による中毒です。特に赤レンガ色の亀裂菌は多くの死者を出しました。個々の種を区別することは困難です。ただし、いずれも多かれ少なかれ有毒であるため、避ける必要があります。きのこは、こぶが中央にある円錐形の帽子の形で簡単に認識できます。色は白、黄色がかった色から赤レンガ色までさまざまです。古いキノコは通常、端に沿って複数の裂け目があるため、その名前が付けられています。非常に陰湿なキノコは春のアミガサタケでもあり、多くの地域で誤ってアミガサタケと呼ばれています。過去には、料理水きのこを解毒するために可能な限り。残念ながら、この治療にもかかわらず、致命的な中毒が発生しました。一方、本物のアミガサタケはすべておいしい食用キノコであり、春の最初のキノコとして非常に人気があります。アミガサタケには明確なキャップはありませんが、不規則な畳み込みからなる暗い色の。一方、アミガサタケはフラスコから円錐形のキャップを持ち、ほぼ規則的なくぼみがあり、ハニカムに似ています。それらの色は通常明るいです。生の状態でのみ有毒であるが、調理しても無害なキノコもあります。例として、有名なナラタケが挙げられます。これは、生で楽しんだクレンプリングにさらに当てはまります。クレンプリングは、すでに多くの深刻な中毒を引き起こしているため、販売から除外されています。それでも最も頻繁で同時に最も深刻な中毒は、結節性の葉のスポンジによって引き起こされます。その毒は乾燥や熱によって破壊されませんが、きのこの肉は非常においしいです。すべての致命的なキノコ中毒の90％以上は、この真菌によるものです。

症状、徴候および症状

きのこを食べてから中毒の最初の症状が現れるまでの時間は、通常12〜24時間です。最初の症状が遅く現れるほど、体が吸収する毒が多くなり、苦情や症状がより深刻になります。中毒は通常、重度から始まります嘔吐とコリッキー腹痛。患者は青みがかった変色した唇を示しています口臭。彼は腐敗した、深刻な病気の印象を与えますが、それでも非常に意識があります。のかなりの損失の結果として水塩分を摂取すると、尿の量が大幅に減少します。つながる排尿できないこと、そして最終的には尿毒症になります。しばしば、黄疸初期の深刻な症状と見なされる病気の過程で現れます肝臓ダメージ。結果が好ましくない場合、けいれん現象と意識不明が始まり、最終的には死に至ります。

原因と症状

キノコ中毒の最初の初期症状でさえ、吐き気、喉の窒息感、吐き気、および上記の病気の兆候がある場合は、できるだけ早く病院に行く必要があります。この中毒の原因は常に真菌毒素アマニチンであり、これは深刻な損傷につながります肝臓、腎臓と循環。に似ているクロロホルム, 砒素 & カーボン四塩化炭素、アマニチンはすぐに損傷を引き起こします肝臓細胞は、しばしば非常に重症であるため、回復が不可能になる可能性があります。キノコ中毒の最初の初期症状でさえ、吐き気、喉の窒息感、吐き気、および上記の病気の兆候がある場合、深刻な病気の人の命を救うことができるのは迅速な医学的介入だけであるため、病院はできるだけ早く探す必要があります。わずかな遅れでも、患者が摂取した毒の量が事前にわからないため、これらの見通しを悪化させるだけです。悪性のものに加えて、いわゆる良性真菌中毒もあり、これは胃腸疾患として進行します。つまり、毒素は細菌と同様に胃腸管にのみ影響を及ぼします。食中毒。病気の兆候は、最初は非常に嵐になり、脅迫的な大きさになる可能性があり、通常は数時間後、または遅くとも翌日までに、肝臓やその他に特徴的な深刻な損傷を与えることなく治まります。内臓。このような類似の臨床写真は、黄色い斑点のあるキノコ、偽のハリのはしか、ジャガイモのパフボールや他の多くの、それ自体が無毒のキノコによって。通常、早期に入院した場合、さらなる合併症を防ぐには胃洗浄で十分です。時折、それほど頻繁ではありませんが、食用キノコを食べた後に中毒の軽度の症状が発生します。ただし、これは多くの場合、きのこが生のままであるか、長時間調理されていることが原因です。これは体内での分解につながり、それが中毒の症状を引き起こします。

合併症

キノコ中毒は、患者に非常に重篤で深刻な合併症を引き起こす可能性があります。中毒がまったく治療されなかったり、時間内に治療されなかったりすると、死に至ることも珍しくありません。このため、キノコ中毒は常に医師または病院で治療する必要があります。原則として、症状は約XNUMX日後にのみ現れるため、診断が遅れます。症状は腹痛 & 吐き気同行嘔吐。患者さんも苦しむことは珍しくありません下痢。唇が青くなり、影響を受けた人も増加を示しています口臭、増加しても排除できない口腔衛生。それが進行するにつれて、真菌中毒はつながる無意識にそして黄疸。治療せずに放置すると、最終的には数時間以内に死亡します。しかし、実際に死に至るかどうかは、摂取した毒の量と致死性に依存します線量。深刻な場合、治療は病院で行われます。これが早期に開始されれば、通常、合併症はありません。ただし、症状は数日間続く場合があります。真菌中毒がうまく制御された場合、平均余命は減少しません。

いつ医者に行くべきですか？

キノコ中毒は、さまざまな症状を介して現れる可能性があります。したがって、次の場合は予防策として常に医師に相談する必要があります健康きのこ料理を食べた後に苦情が発生します。多くの場合、吐き気などの消化器系の不満、嘔吐, 胃痛み & 下痢フォアグラウンドにある–これらがXNUMX〜XNUMX日後に自然に治まったとしても、医学的説明が推奨されます。毒性の高い塊茎葉菌による中毒の場合、この最初の段階の後に生命を脅かす破壊が続く可能性があります。一時的な改善後の肝臓と腎臓。キノコ中毒を示す他の警報標識には、眩暈、立ちくらみ、視覚障害、唾液分泌の増加、発汗。循環器系の問題、息切れ、問題や心拍数の大幅な増加または減少も、医師が直ちに治療する必要があります。特定の有毒キノコは中毒の状態を引き起こしますが、不安、攻撃性、抑うつ気分、幻覚それは数時間続く可能性があります：この時間中、医療モニタリングをお勧めします。激しい喉の渇き、絶え間ない排尿、筋肉の場合も治療が必要です痛み, 寒気、および胃腸の不快感は、キノコの食事を摂取してから最大XNUMX週間後に発生します-これらの症状は、腎臓きのこの毒性による失敗。と組み合わせるとアルコール、いくつかの種類の真菌は動悸、紅潮を引き起こす可能性があります皮膚、および吐き気がありますが、これは通常、治療を必要としません。

治療と治療

ここでの最初の対策は催吐剤を投与することです下剤。ない場合嘔吐家の中で、大量の温かいものを飲むことによって人工的に嘔吐を誘発する試みがなされなければなりません水または、さらに良いことに、くすぐることによって口蓋垂また、指または羽。嘔吐した胃内容物と真菌の残留物は、専門家による検査のために保存する必要があります。ヒマシ油またはエプソム塩または強い演技さえ下剤お茶をお勧めします下剤。良い治療法は、毒素を結合する能力を持っている動物の木炭でもあります。その代わりに、細かく挽いたローストコーヒー取ることができます。ただし、一部の毒素はさらに簡単に溶解するため、いかなる状況でもアルコール飲料を楽しむべきではありません。アルコールしたがって、血流に入ることができます。良性のキノコ中毒は、キノコを摂取してからすでにXNUMX時間からXNUMX時間後に目立ちますが、悪性のキノコ中毒の症状は、XNUMX時間からXNUMX時間またはそれ以上の時間後にのみ現れます。すでに述べたように、彼らは常に即時入院を必要とします。そもそも中毒が起こらないように、きのこの季節にみんなが振る舞うとさらに良いです。きのこの品種をよく知らない人は、何も集めないか、すべての大きな町やすでに多くの小さなコミュニティに存在するきのこアドバイザリーセンターを訪問する必要があります。ここでそのキノコは専門家によって無料で検査されます。多くの場合自主的に働くこれらの人々の仕事は、すでに多くの人をキノコ中毒から救っています。

展望と予後

キノコ中毒の後に患者が回復するかどうか、そしてどれだけ早く回復するかは、主にその原因に依存します。実際に食用であるが、甘やかされていない、または不適切に準備された、わずかに有毒なキノコが消費された場合、健康な成人の予後は優れています。キノコ中毒に関連する症状は、胃腸の不調に似ており、非常によく治療することができ、通常、永続的な障害なしにわずか数日で治まります。健康。既存の状態のない影響を受けた個人は、通常、医療援助なしで完全に回復します。高齢の患者や一般的な患者の場合条件、回復期は長引く可能性がありますが、原則としてこれらの患者も完全に回復します。一方、緑の結節性葉菌（Amanita phalloides）などの毒性の高いキノコが消費された場合は、深刻な、さらには恒久的な損傷が予想されます。これらの場合、肝臓と腎臓失敗や内出血が起こり、しばしば死に至る可能性があります。生き残った患者は通常、完全には回復しません。重度腎臓損傷により、患者は依存する可能性があります透析人生のための治療。毒素が肝臓を破壊する場合、患者は通常、臓器移植によってのみ救われることができます。

ファローアップ

キノコ中毒のアフターケアが可能なのはごくわずかです。むしろ、キノコ中毒の目標は、中毒をできるだけ早く軽減し、影響を受けた人を助けることです応急処置措置。キノコ中毒の軽度の症例では、措置必要です。原則として、症状は数時間または数日以内に消えます。これは、たとえば、コプリヌス症候群やサイロシビンの影響に当てはまります。対照的に、有毒なキノコによる重度の中毒の場合、内臓 –特に腎臓はしばしば影響を受けます–包括的なフォローアップ措置必要です。継続する必要があります管理解毒剤、他の毒素除去剤、および緊急治療後でも栄養素の。患者は安定している必要があります循環また、しばしば影響を受けます。治療後、病院で数日間の観察が行われます。また、の機能を監視する必要があります内臓キノコ中毒を生き延びた後。損傷を早期に発見し、必要に応じて医学的介入を行うことができます。そうでなければ、アフターケアのためのさらなる措置は、腎臓、肝臓に引き起こされた損傷、および異常に変化したことによる損傷から生じます。血カウント。非常に重症の場合、移植が必要です。

自分でできること

キノコ中毒の最も重要な自助策は予防です。少なくとも非常に有毒な品種を特定できない人は、いかなる状況でも自分で集めたキノコを食べてはいけません。吐き気、嘔吐、下痢、震えまたは筋肉痙攣それにもかかわらず、きのこ料理を食べた後に発生するため、迅速な行動が必要です。すべての場合に本物のキノコ中毒があるわけではありません。多くの場合、食用キノコ自体は甘やかされているだけです。食中毒。後者は通常無害です。ただし、本物のキノコ中毒と偽のキノコ中毒は最初は非常によく似た症状を示すため、注意が必要であり、医師に相談する必要があります。控えることが不可欠ですホーム救済。軽度の症状の場合は、かかりつけの医師に相談してください。一方、より重篤な症状の場合は、すぐに最寄りの病院を訪問するか、毒物管理センターに通知する必要があります。きのこの皿の残り物を確保し、病院に持っていくのも重要です。そうすれば、患者がどの毒素に害を与えたかを判断できます。毒物管理センターは、ホーム救済患者に効果的または嘔吐を誘発すると思われるもの。中毒の急性の場合、患者は代わりにできるだけ早く病院に連れて行かれるべきです。