抗酸化作用
α-トコフェロールは、動物細胞のすべての生体膜に見られます。 脂溶性として 酸化防止剤、その主な生物学的機能は、多価不飽和脂肪酸の破壊を防ぐことです 脂肪酸-オメガ3脂肪酸（α-リノレン酸、EPA、DHAなど）および オメガ-6脂肪酸 （リノール酸、ガンマリノレン酸、アラキドン酸など）-組織、細胞、細胞小器官、および脂質過酸化による人工システムで、膜を保護します 脂質、リポタンパク質、およびデポー脂質。 ビタミンE電子受容体として、脂質ペルオキシラジカルに結合する能力があり、したがって、多価不飽和の過酸化における連鎖反応を中断します。 脂肪酸。 連鎖反応では、ラジカル攻撃の結果として、膜 脂質 分裂することによって脂質ラジカルになる 水素化 原子。 後者はと反応します 酸素 そしてペルオキシラジカルに変換されます。 続いて、ペルオキシラジカルは 水素化 さらにからの原子 脂肪酸、順番にそれらを過激化します。 脂質過酸化の最終生成物には、マロンジアルデヒドまたは4-ヒドロキシノネナールが含まれます。これらは強力な細胞毒性効果を示し、DNAを変化させる可能性があります。 ビタミンE を寄付することにより、ラジカル連鎖反応を阻害します 水素化 原子とラジカル自体になります。 ザ・ ビタミンE ラジカルは共鳴安定化のために非常に不活性であり、脂質過酸化を継続することはできません。 細胞膜。 ビタミンE–生物学的システムの脂質相–および抗酸化物質（ ビタミンC, コエンザイムQ10 グルタチオンは、生体系の水相にあり、脂質過酸化から膜を保護するのに相乗的に作用します。 したがって、トコフェロールと抗酸化剤は共同効果を示し、お互いを促進します。 ビタミンC, コエンザイムQ10、およびグルタチオンは、ビタミンEを再生する能力を持っています。この目的のために、それらはトコフェロールのラジカルを引き継ぎ、ペルオキシダーゼ、カタラーゼ、およびスーパーオキシドジスムターゼを介してそれを不活性化します。 ビタミンC サイトゾルの水性媒体に存在するものは、以前に脂質相から水相に「先端」にされたビタミンEラジカルを、デヒドロアスコルビン酸の形成またはグルタチオンによってビタミンEに変換します。 その後、ビタミンEは親油性相に「反転」して戻り、 酸化防止剤.
細胞シグナル伝達と血液成分と内皮細胞膜の間の相互作用の両方への影響：
- ビタミンEはプロテインキナーゼCの活性を阻害し、平滑筋細胞の新たな形成または増殖を阻害します。 血小板 （血小板）、および 単球 （白い 血 セル）。
- 内皮細胞でビタミンEを濃縮することにより、コレステロールは酸化から保護されます（利用可能なビタミンEの再生に十分なビタミンCがある場合）。その結果、接着分子（ICAM、VCAM）の合成が減少します。 ）、これは血球の接着とそれらの蓄積または動脈の最小限の内膜病変への蓄積の両方を防ぎます
筋骨格系の自己免疫プロセスに対する保護：
- 十分な量のビタミンEは、細胞膜のリン脂質の酸化、したがってアラキドン酸の酸化を防ぎます。これにより、酸化によって変化したアラキドン酸が、ロイコトリエン、トロンボキサン、プロスタグランジンなどの反応性エイコサノイドの形成を促進するのを防ぎます。その他、血管収縮、血液凝固障害、炎症、およびリウマチ性疾患の急速な進行
- 免疫調節効果–ビタミンEは細胞性および体液性防御の生成を増加させます。
