パン

Stullenführer：学校やオフィスでの健康的な食事

ランチタイムには、サンドイッチという壮大な入り口があります。ほぼ毎秒の労働者（45％）が、昼休みにパン、ロールパン、サンドイッチを求めて手を伸ばします。これは、DAKの調査を裏付けています。さらに、チーズやソーセージサンドイッチなどのクラシックなサンドイッチも、多くの学童の朝食ボックスで重要な役割を果たしています。 … Stullenführer：学校やオフィスでの健康的な食事

マルトデキストリン

製品マルトデキストリンは、純粋な粉末として市販されています。また、多くの加工食品や医薬品にも含まれています。構造と特性マルトデキストリンは、白色の吸湿性粉末または顆粒として存在し、水に容易に溶解します。これは、部分加水分解によって得られるグルコース（デキストロース）のモノマー、オリゴマー、およびポリマーの混合物です… マルトデキストリン

麦芽エキス

製品麦芽エキスは、Morgaなどの薬局やドラッグストアで入手できます。ワンダーは大手サプライヤーです。麦芽エキスは、スイスの国民的飲料であるオバルチンの主成分です。構造と特性麦芽抽出物は、黄色がかった粉末または粘性のある液体として存在します。それは通常、大麦麦芽から飲料水で抽出することによって得られます… 麦芽エキス

第３章：濃度

製品でんぷんは、食料品店（Maizena、Epifinなど）、薬局、ドラッグストアなどで純粋な物質として入手できます。構造と特性デンプンは、α-グリコシド結合したD-グルコース単位で構成される多糖類と炭水化物です。には、構造の異なるアミロペクチン（約70％）とアミロース（約30％）が含まれています。アミロースは非分岐で構成されています… 第３章：濃度

健康的な食事：ヒント：自分のパンを焼く

多くのものと同様に、パンは近年本当に高価になっています。したがって、パン焼き機を購入する価値があります。すぐにあなたは焼きたてのパンを手に入れ、たくさんのお金を節約します。蓋を開け、材料を追加し、ベーキングプログラムを選択します。約XNUMX時間後、パンの準備が整いました–… 健康的な食事：ヒント：自分のパンを焼く

イースト：小さなオールラウンド

数千年前でさえ、エジプト人はパンやビールの生産に酵母を利用していましたが、どのような不思議な力がパンや醸造にどれほど役立つのかを本当に知りませんでした。この秘密は、酵母とその作用機序を発見したルイ・パスツールによってずっと後になって初めて明らかになりました… イースト：小さなオールラウンド

カビの生えたパン：そして今？

カビの生えた果物、カビの生えたヨーグルト–これらの製品を使用すると、廃棄するという決定がすぐに行われます。しかし、それはカビの生えたパンにも当てはまりますか？カビの最初の兆候でパンを捨てることを躊躇し、感染した領域を惜しみなく切り取る人もいます。他の人は、わずかな緑がかった青みがかった色合いを投げる機会としてとらえています… カビの生えたパン：そして今？

グルテン

製品グルテンは、商業（例、モルガ）および小麦粉の粉末として見られます。構造と特性グルテンは、穀物、特に小麦、スペルト小麦、ライ麦、大麦の胚乳に含まれる水不溶性タンパク質の複雑な混合物です。グルテンはアミノ酸のグルタミンとプロリンが豊富で、貯蔵タンパク質として機能します。の … グルテン

ヨーグルト

製品ヨーグルトは、数え切れないほどの種類の食料品店で入手できます。それ自体も生産されています。この目的のために、適切な発酵物が薬局やドラッグストアで販売されています。ちなみに、Dudenによると、ドイツ語のXNUMXつの記事、つまりder、die、dasJoghurtはすべて正しいとのことです。構造と特性ヨーグルトは発酵に属します… ヨーグルト

パン

製品パンは、たとえばパン屋や食料品店で入手でき、人々は自分で作ることも好きです。パンを焼くためのほとんどの添加剤は、薬局やドラッグストアで入手できます。材料パンを作るのに必要な基本的な材料は、小麦、大麦、ライ麦、スペルト小麦などの穀物粉のXNUMXつだけです。飲料水塩… パン

コオロギの事実

多くの人にとって、おいしいバーベキュービュッフェは、スパイシーなマリネした肉が特徴です。しかし、すべての肉がグリルに適しているわけではありません。肉を焼くときに特に注意すべきことは、ここでお伝えします。牛肉（ランプステーキまたはサーロインステーキ）、豚肉（エスカロープ、首、テンダーロイン）、鶏肉（鶏の太もも、七面鳥…）コオロギの事実

バーベキュー：パンとフィンガーフード付き

ミニピザ、トマトモッツァレラブルスケッタ、テックスメックスバーガー、メキシカントルティーヤなど、あらゆる種類のフィンガーフードをグリルで簡単に調理できます。おかずとしてだけでなく、その間の前菜やおやつとしても、ソーセージの待ち時間を巧みに埋めるのに役立ちます。 … バーベキュー：パンとフィンガーフード付き