ココア マハ族とアステカ族はすでにその繊細な風味を楽しんでおり、何世紀にもわたって求められてきた食べ物です。 しかし、彼らはまだ苦い飲み物を醸造していましたが、 ココア 豆とカカオを混ぜたときだけ、ヨーロッパで人気の高級飲料に発展しました。 シュガー. 今日では、多くの用途があります ココア 粉. でも、それが一杯の熱いかどうか チョコレート、ココアケーキのスライスまたは バー of チョコレート、 甘いもの 粉 私たちの魂は善いのです。 これは、人間の気分を高揚させるカカオの特定の有効成分によるものです。
ココア混合物中の糖分
ただし、カカオを含む製品を食べる場合、工業的に製造されたカカオ混合物は、 シュガー したがって、多くの カロリー. ただし、高い シュガー 内容は工業的に製造されたカカオのみを指す 粉、なぜなら、天然ココアには約 XNUMX% の砂糖しか含まれていないからです。
ココアは脂肪分が多い
カカオの原料となると、まず目を引くのが、54% という高い脂肪分です。 また、カカオは次のように構成されています。
- 11.5パーセントのタンパク質
- 9パーセントのセルロース
- 5パーセントの水
- 2.6パーセントのミネラル
ミネラル ココアに含まれる カリウム & マグネシウム. また、カカオには重要な食物繊維が含まれており、 ビタミン E.
カカオには合計約300種類の成分が含まれていると推定されています。 これらの成分も含まれます セロトニン & ドーパミン、これは人間の気分を高揚させ、幸福感を高めることができます。 彼らは助けます うつ病、しかし提供することもできます 応急処置 たとえば、恋愛病の場合。
ココアはカロリーが高い
ココアには他の食品と比較して、 カロリー (kcal)、100 グラムのココア パウダーで約 350 カロリーになります。 市販のココア パウダーは通常、砂糖が豊富に含まれているため、カロリー含有量がさらに高い場合があります。 これらの製品には通常、少量の本物のココア パウダーしか含まれておらず、多くの場合 25 パーセント以下です。 ただし、カロリーの点では、ココア パウダーの脱油量や砂糖の量によって、ココア パウダーには大きな違いがあります。 たとえば、脱油量が多く、無糖のカカオには、約 250 個しかありません。 カロリー. 100グラムのダーク チョコレート、ちなみに、それを平均して約500カロリーにします。
ココアパウダーを自分で混ぜる
ホット チョコレートの内容とカロリーを正確に知りたい場合は、自分のレシピに従って自分のココアを混ぜるのが一番です。 ただし、天然ココア パウダーと砂糖の混合比率は純粋に問題です。 キー 個別に試す必要があります。 まず、砂糖とココアパウダーの比率は3:2がおすすめです。 おいしいバリエーションのために、次のようなスパイスでココアをさらに精製できます。 シナモン、バニラ、または カイエンペッパー パウダー。
カカオ豆からチョコレートへ
カカオ豆は、チョコレートの生産において最も重要な基本原料です。 しかし、カカオの木の実に含まれるカカオ豆は、まだ典型的な甘さを持っていません。 キー カカオを含む食品からわかること。 これは、果実に苦味物質が比較的多く含まれているためです。 カカオ豆からカカオパウダーが完成するまでには長い道のりがあります。
- 収穫されたカカオの実が開かれ、果肉が発酵し始めます。
- 結果として アルコール 種子の発芽を停止し、苦味物質の一部を失います。 合計で、このプロセスには約 XNUMX 日かかります。
- その後、乾燥させたカカオ豆をチョコレート生産国に届けます。
- ここでは、豆は最初にカカオリカーに加工され、後にカカオに加工されます。 グランドトリック そしてココアパウダー。
ココア グランドトリック カカオ豆から搾った脂肪です 質量. ほとんどのチョコレートには、ココアパウダーと一緒に含まれています。 ミルク チョコレートにはミルクまたはクリームパウダーも含まれていますが、ホワイトチョコレートにはココアのみが含まれています グランドトリック と砂糖。
健康効果: ココアは血圧を下げます。
カカオ含有量が70%を超えるチョコレートの品種は、 血 血圧を下げる効果 カカオには多くの成分が含まれているためです。 フラバノールの弾力性にプラスの効果をもたらします。 血 船 したがって、 血圧. したがって、ココアは次のリスクを軽減するのにも役立ちます。 ストローク. 物質テオブロミンと テオフィリン ココアに含まれる循環器系や中枢神経系にも刺激効果があります。 神経系. ダークチョコレートの品種には、体内でラジカルスカベンジャーとして機能する特に高いレベルの抗酸化物質も含まれています。 カカオのこれらのプラスの効果にもかかわらず、常に注意する必要があります。 健康 カカオの効果はまだはっきりと解明されていません。 カカオ豆に関する5つの事実 – アンナ・クアリア
チョコレートは少量のみ
カカオが私たちに与える良い影響 健康 チョコレートの消費を増やすように促すかもしれません。 ただし、チョコレートは大量に摂取すると健康的ではなく、太ります。 たとえば、 バー チョコレートを毎日摂取すると、チョコレートが体に与える良い影響をすべて打ち消します一方、チョコレートは XNUMX 日 XNUMX ～ XNUMX 個が許可されており、特にカカオの含有量が多い品種が推奨されます。
ココアに有害物質?
ただし、ココアとチョコレートでは、別の理由から消費でそれを過剰にすべきではありません。 カドミウム カカオの木が育った土壌では、カカオパウダーもカドミウムで汚染されている可能性があります。 カドミウム 腎臓に損傷を与える可能性のある化学元素であり、 骨格 人体で。 ダークチョコレートのカカオ含有量が高いため、 カドミウム これらの品種の含有量も特に高くなります。 ここ数年、ドイツ連邦リスク評価研究所はチョコレートに限界値の導入を求めてきましたが、この要求はまだ実現されていません。 ココアとチョコレートを適度に楽しむべきもう XNUMX つの理由は、 アルミニウム コンテンツ。 2008 年の意見では、欧州食品安全機関 (EFSA) は平均を評価しました。 アルミニウム 未加工食品の含有量が 5 mg/kg 未満であること。 ただし、カカオ豆やチョコレート製品など、一部の食品にはより高い濃度が含まれている場合があります。
ココア：健やかな肌へ
カカオは私たちの体に内部的な影響を与えるだけでなく 健康 そして精神的な幸福だけでなく、私たちの 皮膚 ブラウンに満足 質量. 美容トリートメント、特にココアバターは魅力的で、 リップ バームだけでなく、ボディケア製品にも使用されています。 ココアバターは体温で溶けてやわらかな食感を残すので、 皮膚、スキンケアによく合います。 とも言われています つながる 遅くする 皮膚老化 そして肌に余分な潤いを与えます。 乾燥した場所での使用に特に適しています。 ひびの入った肌 したがって、多くの場合に添加物として機能します ローション, クリーム そして石鹸。 中 妊娠、ココアバターを含む製品で毎日腹部をこすることも、不人気の形成を防ぐと言われています。 ストレッチマーク.
ココア入りフェイスマスク
ココアも人気 顔マスク、次のレシピを使用すると、自分用のココア マスクを簡単に作ることができます。 アボカド オイルとココアパウダーを顔全体になじませます。 XNUMX時間XNUMX分置いてから、ぬるま湯で洗い流します 水. ココアマスクが刺激 血 循環 セクションに 皮膚 そして余分な水分を提供します。
