砂糖：不耐性とアレルギー

シュガー人生を甘くするだけでなく、さまざまな病気の発症に関連する非常に不健康な食品と見なされています。しかし、体はそれなしでは完全に機能しませんシュガー：脳ニーズグルコースそれに燃料を供給し、シュガー魂にも良いです。

砂糖について知っておくべきことは次のとおりです

「砂糖」という用語は、主に白く精製された家庭用砂糖に使用されます。しかし、生のサトウキビや黒糖などの他の品種もあります。「砂糖」という用語は、主に白く精製された家庭用砂糖に使用されます。それは主にショ糖で構成され、非常に甘い味がし、白い結晶の形で販売されています。しかし、すべての砂糖が同じというわけではありません。生のサトウキビや黒糖など、さまざまな種類もあります。それらはそれらの成分とそれらの色の点で異なります。さらに、砂糖はさまざまな形で販売されています。氷砂糖から粉砂糖、デキストロース、角砂糖からシュガーローフまで、砂糖には多くの一般的な商業形態があります。バニラシュガーやジャムを煮詰めるための保存砂糖などの添加物を含む砂糖も標準で利用できます。

栄養情報	100グラムあたりの量
カロリー387	脂肪分0g
コレステロール0ミリグラム	ナトリウム1 mg
カリウム2 mg	炭水化物100グラム
食物繊維0グラム	プロテイン0グラム

熱帯地方の砂糖は主にサトウキビから得られますが、中央ヨーロッパではテンサイが最も重要な砂糖の供給源です。砂糖生産において世界で最も重要な国は、はるかにブラジルです。しかし、そこで生産された砂糖の約半分は燃料に加工されます。ヨーロッパでは、最も重要な砂糖生産国はフランス、ドイツ、ポーランドです。砂糖の工業生産は早くも1800年に始まりました。最初の砂糖の発見は紀元前8,000年頃にさかのぼります。長い間、砂糖は特別な高級品と見なされ、より裕福な人々だけが利用できました。今日、砂糖の需要は膨大で、毎年約270億1.7万トンのテンサイと約XNUMX億トンのサトウキビが砂糖に加工されています。収穫後、甜菜は細かく刻まれます。ホットの追加水生ジュースと呼ばれるものを生成し、茶色の濃いジュースが形成されるまで水を取り除きます。これは真空中でさらに増粘されます。いわゆる種結晶を加えることにより、糖結晶の形成が始まります。これらは、遠心分離機で残りのシロップである糖蜜から分離されます。特に純粋で白い精製された砂糖を生産するために、砂糖はに溶解されます水もう一度、そして再び結晶化しました。しかし、なぜ砂糖はキーとても良い？人々は砂糖への渇望を持って生まれています。お母さんもミルク甘いです、それは体が甘いものに固執することを意味しますキー幼い頃に。さらに、砂糖を食べると脳の報酬システム。これで砂糖を食べた後の気分が良くなります。さらに、砂糖は通常、疲労そして枯渇。

健康への重要性

砂糖は非常に悪い評判があります健康。原因と言われています虫歯そして、次のような文明の病気の主な引き金のXNUMXつになること肥満 & 糖尿病。砂糖はまた、子供の多動性のせいにされることがよくあります。さらに、「砂糖中毒」は多くの人にとって深刻な問題になりつつあります。砂糖は、いわゆる「空」を提供することでも知られていますカロリー。含まれていませんミネラル言及する価値があり、ビタミンまったく。しかし、健康的な状況ではダイエット、適度な砂糖は必ずしも有害ではありません。実際、人間は脳の形で砂糖が必要ですグルコース機能する。成人向けのガイドラインとして、WHOは砂糖の消費量を50日あたり約XNUMXグラムに減らすことを推奨しています。これは毎日の約XNUMXパーセントに相当しますカロリー。ドイツでは、実際の消費量は平均してこの量のXNUMX倍です。隠された砂糖の供給源も考慮に入れる必要があります。果物だけでなく、コーンフレーク、さらにはケチャップラベルを見ただけで発見できる砂糖が含まれています。角砂糖もコーヒーでしばしば忘れられます .

砂糖のない生活のための特別なヒント：ドイツ人は毎年平均35キログラムの砂糖を消費しますが、これの約16パーセントだけが家庭用砂糖として購入されています。残りの砂糖は、お菓子、便利な製品、パン、ハムとジュース。砂糖の皮を使いすぎる健康リスク。詳細はこちら：砂糖を減らして健康的な生活を送る

成分と栄養価

の面ではミネラル、0.0076gの塩に加えて、0.6mgの塩がありますカルシウム、0.3mgの鉄、および0.2mgのマグネシウム白砂糖100g入り。

不寛容とアレルギー

砂糖は一般的に忍容性が良好です。一般的な「砂糖」はありませんアレルギー」科学的な観点から。ただし、過敏性腸症候群存在する、砂糖缶つながる様々な問題に。これらの問題には次のものが含まれます鼓腸, 下痢 or 便秘, 腹部のけいれん、甘い食べ物を食べた後に頻繁に発生します。さらに、人々は次のような個々の糖グループに対する不寛容を発達させる可能性があります果糖 or 乳糖。この文脈では、それはしばしば「偽アレルギー"

ショッピングとキッチンのヒント

従来の家庭用砂糖はすぐに入手できます。スーパーマーケットやディスカウントストアは、低価格で比較的一定の価格でそれを運びます。通常、砂糖は紙で包装され、一度にXNUMXキロで入手できます。生のサトウキビと黒糖は、オーガニックマーケットや品揃えの豊富なスーパーマーケットでも購入できます。これらはテンサイの代わりにサトウキビから作られ、砂糖とは異なり、少なくとも栄養素含有量が低くなっています。砂糖は涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。そうしないと、塊が形成される可能性があります。ただし、これらは審美的な理由から厄介なものであり、通常は粉砕するだけで小さな結晶に戻すことができます。砂糖は気密にデカントされた場合に最もよく保たれますスズ購入後。このように、それは数年の間さえ保存することができます。一方、湿った砂糖は不快な臭いを発する可能性があり、カビの成長や発酵さえ起こしやすいです。

準備のヒント

砂糖からあらゆる種類のおいしい甘い作品を想起させることができます。砂糖は魂を引き立たせ、明確な良心を持って時々楽しむことができます。砂糖は甘いだけでなく、キー他の成分のより強烈に見えます。プリン、ケーキ、パイ、デザートなど、砂糖はあらゆる種類のものを想起させるために使用できます。さらに、砂糖は自家製の甘いもののアイシングであることがよくあります。装飾的なアイシング、カリカリのキャラメルクラスト、さらにはケーキの粉砂糖です。砂糖は間違いなく人生を甘くします。砂糖は保存目的にも適しています。保存された果物や自家製ジャムは、新鮮な果物よりもはるかに長く保存されます。健康意識のある人は、さまざまな砂糖の代替品に目を向けることもできます。これらの多く、蜂蜜 or ステビア、より低いカロリー従来の砂糖より。