ギリシャ人は本当に感謝しています 蜂蜜なぜなら、神話によれば、神々はそれに不死を負っていたからです。 私たちは大好きです 蜂蜜 その良いため キー そしてそれは風邪に役立つからです。 近年、科学者はの薬効を研究しました 蜂蜜 そして驚くべき結果を思いついた：蜂蜜は特に癒しを助けるのが得意です 傷 また、抗炎症効果があります。
蜂蜜は健康ですか？
蜂蜜には、ギリシャ神話が示すように、神々は彼らの不死を負っていると言われています。 同じことが彼の知恵を引き出したと言われているオールファーザーオーディンにも当てはまります 力 蜂蜜から。 ヒポクラテスはより具体的です：古代の医師は蜂蜜の解熱効果を知っていて、それを開いた治療にも使用しました 傷。 物理的および化学的観点から蜂蜜を見ると、それは過飽和に他なりません。 シュガー 解決策：砂糖を含む約80％ 果糖 & グルコース、および約20パーセント 水。 それで、癒しの物質は何ですか？
蜂蜜は傷を癒します
まさにそれが、ニュージーランドのワイカト大学の生化学者ピーター・モランが研究していたことです。 約60種類 細菌、のような危険なものを含む 黄色ブドウ球菌、蜂蜜で倒すことができます。 細菌 に耐性がある 抗生物質 蜂蜜から作られた創傷被覆材によって殺されます–たとえば、多くの病院では、床ずれのある患者は蜂蜜ドレッシングで治療されます。 科学者たちは、蜂蜜の抗菌効果は 酵素 ミツバチによって生成されます。 ただし、蜂蜜は、熱処理されていない場合にのみ、このプラスの効果があります。 高い シュガー 蜂蜜の含有量は、 水 から撤回されます 細菌。 重要な成分も 水素化 微生物と戦うために使用される過酸化物。 水素 過酸化物は、蜂蜜が希釈されて高いままであるときに酵素によって生成されます 濃度 約24時間。
風邪や胃腸の不調のための蜂蜜。
ミルク はちみつ入り、またはもっと良いのははちみつ入りのお茶は、喉の痛みに対する古くて実績のある家庭薬です。 約180の付随物質がミツバチの蜜を含んでいます。 最も重要なものの中には、いわゆるインヒビンがあります。これは、次のような阻害剤です。 フラボノイド類。 二つ フラボノイド類 ピノセムブリン、熱安定性 抗生物質、およびカフェー酸–それは阻害します 炎症 –最も重要な微量物質と見なされます。 だから暑い ミルク はちみつを使うと、喉が痛いときに鎮静効果があります。 その他 フラボノイド類 はちみつで ウイルス そして現在、に対する救済策としてもテストされています 癌. アセチルコリン、別の重要な物質は、 窒素 に有益な効果がある化合物 ハート アクティビティ。 それは心拍数を減らし、収縮を拡張します 冠状動脈 したがって、 血 減圧と ハート 保護効果。 蜂蜜に関する5つの事実–オーストラリア政府観光局
プレジャーハニー
蜂蜜を作るもの キー もちろん、とても良いのは主にそのためです シュガー コンテンツ。 しかし、この砂糖は価値があります：とりわけ、 果糖 （ほぼ40パーセント）そして グルコース （30％以上）体にエネルギーを供給し、重要な身体機能を維持します。 したがって、蜂蜜自身の有効成分と組み合わせて、それらは体を健康に保ち、集中させるのに役立ちます。
あらゆる好みに合わせたさまざまな品種
蜂蜜には約300種類の芳香物質が含まれており、植物によって異なりますが、その典型的なものです。 キー。 たとえば、次のものがあります。
蜂蜜を加熱しすぎないでください
蜂蜜が家で瓶の中で結晶化する場合、それはで加熱することができます 水 浴。 その過程で、彼は再び液化します。 ただし、熱くなりすぎないようにする必要があります。 蜂蜜を摂氏40度以上に加熱すると、ほとんどすべての治癒物質が失われるためです。 同じことがお茶やお茶での蜂蜜の消費にも当てはまります ミルク、暑すぎてはいけません。 したがって、蜂蜜を加える前に、ミルクまたはお茶を冷ましておく必要があります。 また、蜂蜜をミルクやお茶とは別に飲むこともできます。
本物のドイツの蜂蜜
消費者センターと栄養機関は、可能であれば、安いスーパーマーケットの蜂蜜を買わないことを勧めています。 砂糖の結晶化を防ぐために強く加熱されることが多い海外からの安価な輸入品が背後に隠れていることがよくあります。また、水分や抗生物質の残留物が含まれていることも少なくありません。 養蜂家から直接またはから直接蜂蜜 健康 食品店には、ドイツの養蜂家協会のDIBシールが付いたバンドがあり、非常に厳格な管理が保証されています。 この蜂蜜だけがそれ自体を本物のドイツの蜂蜜と呼ぶことが許されています。 このような蜂蜜は、DIBの品質ガイドラインを満たし、ドイツで生産されたことが保証されており、天然成分が含まれています。
有機蜂蜜または従来の蜂蜜？
従来のハチミツと有機ハチミツを区別するのは外的条件です。 これらには、ミツバチの飼育方法や養蜂家の働き方が含まれます。 有機養蜂の要件は、EUの有機規制に定められています。 たとえば、巣箱から半径XNUMX km以内では、花蜜と花粉の作物は、主に環境への影響が少ない有機作物で構成されている必要があります。 これは、周囲の畑が有機的に成長する必要があることを意味します。 ただし、ミツバチはXNUMX kmを超えて飛ぶ可能性があるため、噴霧された畑に飛ぶ可能性があることに注意することが重要です。 さらに、以下の仕様が有機蜂蜜に適用されます。
- 蜂の箱はプラスチックではなく木でできていなければなりません。
- 箱の木製コーティングは、蜂蜜に残留物を生じさせるような方法で蜂蜜に移ってはなりません。
- さらに、必要に応じて有機糖液で給餌します。
- ミツバチの病気の治療においても、従うべき厳格な規則があります。
しかし、必要な認証、厳格な規制、定期的な検査、高コストのために、有機蜂蜜の生産は、特定の農場規模からの養蜂家にとって価値があることがよくあります。
良い代替品としてのフェアトレードハニー
フェアトレードの蜂蜜は、この地域の蜂蜜の良い代替品です。 輸入された蜂蜜の多くは発展途上国から来ています。 フェアトレードのシールは、蜂蜜の価格がそこでの生産者の生産コストをカバーすることを保証します。 フェアトレードの蜂蜜の研究では、消費者誌のÖko-Testは、ドイツの養蜂家の蜂蜜のように、遺伝子組み換え花粉の残留物を検出できませんでした。
