大根：辛い味：健康的な効果

大根は美味しいだけでなく健康的です。そのマスタードオイルはにプラスの効果があります肝臓と消化し、いくつかの病気の救済を提供することができます。大根はアジアで特に人気があり、頻繁にそして喜んでテーブルにやって来ます。この国では、根菜ははるかに少量しか消費されていません–間違っています！大根はその貴重な栄養素と成分のために非常に健康的だからです。大根がとても健康になる理由、それが体内で何をするのか、そしてあなたが簡単にあなた自身を美味しくする方法を明らかにします咳大根のシロップ。

大根：多くの色と形で

大根は、単一の種類の野菜ではなく、グループ全体を指します。基本的には大根と大根、大根と大根は区別されます。小さな大根には例えば大根が含まれ、大きな大根には特に冬の品種であるつらら形の白ビール大根、丸い黒大根、大きなアジアの大根が含まれます。西洋の親戚より辛味が穏やかで、後者はアジアで最も重要な野菜のXNUMXつです。大根の色や形はさまざまですが、肉は常に白です。冬の大根はより鋭く、成分が豊富で、皮膚ずんぐりした、明るい色で非常に芳香のあるキー夏の大根。

大根にはどのような栄養素が含まれていますか？

大根はほとんどありませんカロリーそして脂肪、それは94パーセントで構成されているので水。このため、根菜はさらに価値のある栄養素を提供します。大根100グラムには次の栄養価があります。

14キロカロリー
1グラムのタンパク質
0.2グラム脂肪
炭水化物の1.9グラム
食物繊維の1.2グラム

大根の他の材料

何を聞かれたらビタミン大根が含まれています、それは大根の200グラムが毎日の半分以上を提供すると言われるべきですビタミン C要件。さらに、根菜はいくつかのBを提供しますビタミン、さまざまな酵素と苦い物質。さらに、大根は次のようなミネラルが豊富です。

カリウム
ナトリウム
マグネシウム
カルシウム
リン
鉄

大根の他の主な有効成分は辛味ですマスタード油（マスタードオイル配糖体）、硫黄-含有油、桂皮酸酸 & フラボノイド類。ちなみに、大根の品種には、食用色素として認められている染料が含まれています。ただし、の色は皮膚大根の影響はありませんキー.

大根はどれくらい健康ですか？

ほとんど存在しないためカロリーと脂肪、大根はおやつやおやつのスリムなおかずとして優れています。さらに、根菜は非常に良い効果があります健康。なぜならマスタード大根に含まれる油は、明らかに有益な効果があります肝臓, 胆嚢と消化。

大根は何をしますか？

大根はもっぱら内部で作用します。これは、根菜がに影響を与える可能性があることを意味します内臓とそのプロセス。何世紀にもわたって、大根は咳を治療するために民間療法で使用されてきました、リウマチ & 痛風、他の病気の中でも。含まれているマスタードオイル、まず第一にオイルラファノール、そして苦い物質は抗生物質効果。の生産胆汁セクションに肝臓刺激され、脂肪の消化をサポートします。鼓腸と任意の消化器系の問題など便秘したがって、大根で扱うことができます補足。さらに、辛味のあるマスタードオイルと苦い化合物は主に肺と尿に蓄積します膀胱、粘膜からの体液分泌を刺激します。したがって、大根は効果的に粘液を緩めることができます気道咳などの間。さらに、大根は鎮痙薬を持っているだけでなく、去痰薬効果がありますが、マスタードオイルも戦います細菌と菌類胃。このため、大根は、合成的に生産されたものに代わる効果的で忍容性の高い代替品です。抗生物質、特にバクテリアの場合気道および尿路感染症。

咳のための黒大根–咳止めシロップのレシピ。

大根は、キッチンだけでなく、定評のある自然療法としても使用されています。特に咳や風邪などの風邪に気管支炎、最も栄養価の高い大根–黒大根–が使用されます。ここにそれがあります去痰薬と抗炎症効果として咳シロップまたはジュース。

大根と咳止めシロップのレシピ

大根の場合咳シロップ、黒大根と茶色の氷砂糖が必要です。黒大根はXNUMX月からXNUMX月の季節です。それがスーパーマーケット、八百屋、またはファーマーズマーケットで利用できるときです。咳止めシロップを作るためのステップバイステップの説明は次のとおりです。

大根の上部を切り取り、スプーンで肉の約XNUMX分のXNUMXをすくい取ります。大根に含まれるからし油は、切り開くと、酵素粘膜を刺激します。
次に、くり抜いた大根の底を下にしてガラスの上に置き、大根の空洞と底に針で数回刺します。
大根を氷砂糖で丸いところまで満たし、大根のふたを元に戻します。
今、あなたは待たなければなりません–少なくとも数時間または一晩。この間、せきシロップ瓶の穴から滴り落ちる。

小さじXNUMX杯を取るせきシロップ XNUMX日XNUMX〜XNUMX回。あるいは、シロップをお茶に加えるか、さらに甘くすることもできます蜂蜜。一度シュガー大根が完全に溶けたら、もう少し肉をくり抜いて穴をあけ、大根に再びキャンディーを入れます。これはあなたに新鮮なものを与えるでしょうせきシロップ。このプロセスは、パルプがなくなるまで繰り返すことができます。

大根を食べないとき

あなたが敏感な場合胃、それはあなたの胃をさらに刺激する可能性があるので、あなたはむしろ大根を食べることを避けるべきです。また、疝痛の直後や炎症を起こした場合は、大根を食べることを控えるべきです胆汁ダクト。

大根はなぜ辛いのですか？

大根にはXNUMXつの異なるマスタードオイルが含まれており、野菜に典型的な辛味を与えます。燃えます辛くてとても辛いキー、品種や季節によって異なります。基本的に、冬の品種は夏の品種よりも暑いです。大根には特にエッセンシャルオイルが多く含まれているため、特に辛くて苦い味がします。

大根の季節はいつですか？

大根の種類によって収穫時期が異なるため、ほぼ一年中入手できます。白からピンクの夏大根は、播種後13〜15週間で完熟し、300月末から収穫できます。夏の大根は数日しか保管できないことを知っておくことが重要です。茶色から黒の冬の大根は、熟すのに少し時間がかかり、XNUMX月のXNUMX〜XNUMX週間後にのみ地面から収穫できます。いずれにせよ、収穫は最初の霜が降りる前に完了する必要があります。冬の大根はとてもよく保存できるので、XNUMX月まで購入できます。品種にもよりますが、大根の重さはXNUMXグラムからXNUMXキロで、それ以上になることはめったにありません。季節や供給元にもよりますが、大根の値段は一枚あたりXNUMX〜XNUMXユーロ以下です。

大根はどうやって保存しますか？

新鮮な夏の大根は、冷蔵庫の野菜コンパートメントに約XNUMX日間問題なく保管されます。ヒント：保管する前に、葉を取り除き、湿った布で大根を包みます。これにより、新鮮でサクサクした状態が長く保たれます。黒大根などの冬の大根は、湿度の高い暗くて涼しい地下室で、洗わずに湿った砂に埋め込んで数か月間保管することもできます。

大根はいつ悪いですか？

なめらかでダメージのない大根を認識できます皮膚そしてしっかりした肉。残りの葉はジューシーなグリーンでなければなりません。一方、葉が黄色くしおれている場合、親指で押したときに肉が崩れる場合、または木質の場合、大根はもはや食べられません。さらに、野菜が大根の黒さの影響を受けないように注意する必要があります。これは、たとえば石灰質の土壌や湿気の多い時期に発生する可能性のある真菌性疾患です。大根は外側から濃い青から黒になり、内側が腐ります。

大根の準備–6つのヒント

通常、大根は生で食べます。これを行うには、大根を洗い、乾燥させ、必要に応じて皮をむきます（たとえば、黒大根の場合のように）。次に、好みに応じて、細かく切ったり、剃ったり、すりおろしたりできます。
大根の切れ味を少し取り除いて消費したい場合は、塩をまぶしてXNUMX分ほど置いてから軽くたたくことができます。塩は、液体に加えて大根からマスタードオイルを取り除きます。
敏感な人にとって重要胃：大根を塩漬けにすると消化しやすくなります。大根を調理すると辛味がほとんどなくなります。
大根は魚や肉に特によく合いますが、サラダやパン大根は良い姿になります。大根のサラダ（ビートなど）や大根のスープのレシピはたくさんあります。また、大根はコールラビなどの他の根菜とうまく組み合わせることができます。セロリまたは皿にニンジン。
大根を入れると、保存期間が長くなり、季節を問わず野菜を楽しむことができます。
ドイツ南部では、主にバイエルンスタイルで大根を食べます。そこでは、らせん状にカットされた大根は「ラディ」として知られており、白いソーセージと同じくらいスナックの一部です。

大根とは正確には何ですか？

大根はアブラナ科の植物の属です。大根の種類によって、地下で育つ平均高さ30〜40センチのカブは、大きさ、形、色が異なります。もともと、大根はアフリカ北部からヨーロッパ、そしてアジアの正面からパキスタンまでの地中海地域にあります。しかし、大根は現在ほぼ世界中で栽培されており、主に料理。とともにセイヨウワサビ大根は、言葉の関係がより近くにあるにもかかわらず、持ち込まれてはなりません。