トリグリセリド の三重エステルを表す グリセロール 脂肪酸. それらは、エネルギーを蓄えるために多くの生物によって使用されます。 人体では、それらは脂肪組織の主要な構成要素です。
トリグリセリドとは何ですか？
トリグリセリド XNUMXつ含む 脂肪酸 エステル化 グリセロール 分子内。 ここで、プレフィックス「トリ」はすでに脂肪酸の数を示しています を選択します。 トリグリセリド類 呼ばれています 脂質 脂肪と脂肪油を表します。 しかしながら、 脂質 含める リン脂質、これは XNUMX つに加えて 脂肪酸、にもエステル化されているリン酸化残基を持っています グリセロール. 脂肪に二重結合が多いほど 酸、下 融点. このため、油脂には不飽和脂肪酸が多く含まれています。 酸 （二重結合をもつ脂肪酸）結晶ができにくくなります。 精油や鉱物油と区別するために、脂肪油とも呼ばれます。 原則として、エステル化脂肪 酸 12から22を持っている カーボン 原子。 ただし、脂肪酸が短い トリグリセリドでも発生する可能性があります。 鎖長4～12の脂肪酸を含むトリグリセリド カーボン 原子は中鎖と呼ばれ、炭素原子12個以上の脂肪酸を含むトリグリセリドは長鎖と呼ばれます。 さらに、単純トリグリセリドと混合トリグリセリドが区別されます。 単純なトリグリセリドには同じ脂肪酸が XNUMX つ含まれていますが、混合代表には異なる脂肪酸が含まれています。
機能、効果、およびタスク
トリグリセリドは、食物の主要な構成要素として、そして最も重要なエネルギー貯蔵所としての身体の両方の生命機能に不可欠であり、その一部として絶えず構築され分解されています。 脂肪代謝. 体の中で、それらは食物余剰時にエネルギー貯蔵として蓄積され、主に体内に蓄積されます。 脂肪組織. かなりの量のトリグリセリドも貯蔵されます。 肝臓. 食物を摂取すると、食物に含まれる油脂が消化管によって分解されます。 酵素 膵臓からグリセロールと個々の脂肪酸に吸収され、 小腸 まったく。 腸細胞では、脂肪酸とグリセロールが再びトリグリセリドを形成します。 の中に 血、いわゆるリポタンパク質は、脂肪と油を輸送可能にするためのカイロミクロンの形成を保証します。 それらは血流を介して体のすべての細胞に到達し、そこで代謝されてエネルギーを生成します。 体の細胞への取り込みは、以下によって媒介されます。 インスリン. インスリン したがって、の取り込みを保証します グルコース 脂肪酸とトリグリセリドも細胞に取り込まれます。 は 炭水化物 必要のない脂肪酸は体脂肪に変換され、脂肪組織に脂肪として蓄えられます。 部族の歴史では、トリグリセリドのこの機能が飢 famineの際に生物の生存を保証することがよくありました。 今日、この機能はほとんどの人にとってそれほど重要ではなくなりました。 それにもかかわらず、脂肪酸は、 炭水化物、通常の重要なエネルギー源です。 エネルギー代謝. さらに、脂肪酸は、次のような重要な生物活性物質の出発物質であることがよくあります。 コレステロール、 脂溶性 ビタミン または重要 ホルモン (エストロゲン, テストステロン, コルチゾールなど）。 ただし、トリグリセリドは次のものに変換することもできます。 リン脂質 脂肪酸を置き換えることにより りん含有化合物。 リン脂質 細胞膜の主成分です。
形成、発生、特性、および最適値
トリグリセリドは、ほとんどの食品の食用脂肪または油として広く見られます。 特に肉とソーセージ製品は脂肪分が非常に高いです。 魚では、不飽和脂肪酸を含むトリグリセリドが魚油としてよく見られます。 油は、いくつかの植物にも見られます。 ナッツ 特に種子は油が非常に豊富です。 人間の体では、食物から吸収された脂肪が直接蓄えられることはありません。 まず、食物油脂は脂肪酸とグリセロールに分解され、次に互いに再エステル化されてトリグリセリドが再合成されます。 ただし、脂肪酸とグリセロールは、エネルギーの生成や重要な有効成分の合成にも使用されることがよくあります。 さらに、トリグリセリドは、 炭水化物 or タンパク質。 このプロセスでは、 グルコース & アミノ酸 に分解されます ピルビン酸塩 の一部として クエン酸 サイクル。 ピルビン酸 (ピルビン酸) は、多くの化合物の合成の中間生成物です。 とりわけ、それは脂肪酸を構築するためにも使用されます。
疾患および障害
トリグリセリドは素晴らしい 健康 意義。 脂質を摂りすぎると増加する可能性があります 血 脂質レベル。 隆起した 血 脂質レベルは、多くの心血管疾患の原因となるアテローム性動脈硬化症の形成を促進します。 血中では、トリグリセリドは輸送の助けを借りて輸送されます タンパク質. 純粋なトリグリセリドは不溶性です 水. いわゆるリポタンパク質には仲介効果があり、脂肪と油を溶解します。 その過程で、密度の異なるタンパク質-脂質複合体が形成されます。 カイロミクロンがあり、非常に低い 密度 リポタンパク質 (VLDL)、低密度リポタンパク質 (LDL) と高い 密度 リポタンパク質（HDL)。 カイロミクロンは、食物から再構成された食物脂肪を腸内で脂肪細胞に輸送します。 そこに脂肪が蓄積されます。 非常に低い 密度 リポタンパク質 (VLDL) は、体内で生成された内因性脂肪の輸送を担当します。 肝臓 脂肪細胞に入ります。 脂肪細胞から、トリグリセリドは低密度リポタンパク質 (LDL）重要な機能を実行するためにすべての体細胞に。 最後に、高密度リポタンパク質 (HDL) を輸送する責任があります。 コレステロール 肝臓 分解したところ。 トリグリセリドが大量に供給または合成されると、多くの LDL 運ぶために形成されます コレステロール そしてトリグリセリドは体の細胞に。 これにより、コレステロールの沈着が増加し、アテローム性動脈硬化が発症します。 健康的なライフスタイルで、 HDL 支配的で、コレステロールを肝臓に運んで分解します。
