核果であるプラムは、世界中で高い人気を誇っています。 は ジェネリック プラムという用語には、いくつかの種類の核果が含まれます。 これらは果汁の含有量や熟成時間など、さまざまな特性が異なります。 これらには、プラム、ミラベル プラム、レンクロードなどが含まれます。
梅について知っておくべきこと
ため 微量元素 & ミネラル 梅には、抑うつ気分、神経質な落ち着きのなさ、 ストレス. 梅は、そのマイルドな味わいから、昔から美味しくて薬効があるとされていました。 下剤 効果。 核果はコーカサスが原産で、おそらくアレキサンダー大王によってギリシャに持ち込まれたと言われています。 ローマ人はその果実をドイツにもたらしました。 その後、十字軍はそれを中央ヨーロッパ中に広めました。 世界のどこでも、気候や土壌条件が整ったときに梅が栽培されます。 それは、ブラックソーンとチェリープラムの交配から発生しました。 交配が容易なため、新しい果物の品種が常に作られています。 ドイツでは、総収穫量の約 70% がバーデン ヴュルテンベルク州とラインラント プファルツ州から来ています。 スムースプラム、 成長する 高さ 4 メートルまでの木には、球形、青紫色または黄色の皮膚で、端が丸くなっています。 品種にもよりますが、果肉は緑がかった黄色からわずかに赤みを帯びています。 は キー 熟したプラムは甘くてジューシーですが、調理されたフルーツは比較的酸っぱいです。 ジューシーで香り高い果物を熟すにはたくさんの太陽が必要なため、XNUMX月からXNUMX月が旬です。
健康への重要性
梅は様々な病気に効くと言われています。 果実には生命力のあるBがある ビタミン、おかげで 神経 が強くなり、気分が高揚します。 含まれている植物色素は健康な抗酸化物質であり、フリーラジカルに結合することができます。 多くの果物の消費には、 下剤 効果。 彼らはまた、 胸焼け. ただし、これには、果物を蒸すことをお勧めします。 酸 それらは敏感な人を強く刺激する可能性があります 胃. 梅には利尿作用や脱水作用があります。 低塩分または低カロリーでダイエット中の方の代謝を刺激します。 ダイエット、成分がサポートするため 肝臓 そして腎臓。 B ビタミン それはまた、無傷に重要である 神経系。 による 微量元素 & ミネラル 梅には、抑うつ気分、神経質な落ち着きのなさ、 ストレス。 による ペクチン 内容、梅はまたに対して役立ちます 発熱 & 頭痛. それはから保護します 高血圧 そして循環器系の問題を緩和します。 にも良い影響があると言われています。 リウマチ & 痛風. 定期的な摂取も予防 動脈硬化. 特に高いため 果糖 コンテンツ、それらはエネルギーをすばやく提供します。 梅は美容にも良い効果があります。なぜなら、それは体の形成をサポートするからです。 コラーゲン との締め付け 皮膚 の形成を防ぎます シワ.
成分と栄養価
プラムは主に次のもので構成されています。 水. さらに、それらは 炭水化物, タンパク質、繊維、果物の酸と少量の脂肪。 また、梅には重要な成分が含まれています。 ミネラル など マグネシウム, 鉄, カリウム, カルシウム, りん, 亜鉛 & 銅、および多くの貴重なB ビタミン、ビタミン C と E、プロビタミン A。 果糖 コンテンツ。 梅に最も多く含まれる シュガー すべての品種の。 プラムのカロリーは他の果物に比べてやや高く、約 46 度です。 カロリー 梅100グラムあたり。 プルーンにはさらに多くの成分が含まれています カロリー これは、220 グラムのカロリーが約 100 カロリーであるためです。
不寛容とアレルギー
梅にはたくさん含まれています 果糖. これにより、一方では迅速なエネルギー供給が可能になりますが、他方では、エネルギー不足に苦しむ人々にとっては、
フルクトース不耐性 苦しむ、相容れない。 果物は常に熟していなければなりません。そうでなければ、消化器系はそれを処理するのに苦労し、 胃 痛み, 鼓腸, 吐き気 or 下痢 起こるかもしれない。 年配の方や敏感な方 胃 プラムは外側が柔らかいので、プラムを選ぶべきです。 皮膚。 事務所 皮膚 一方、他の品種は、消化しにくいものにならないように、よく噛んで砕く必要があります。
ショッピングとキッチンのヒント
梅を買うときは、完熟でいい香りがするものを選びましょう。 それらはわずかに軽い圧力に屈するはずです。 柔らかく熟しすぎたプラムには、しばしばワームが寄生します。 果物がまだ固すぎる場合、これは未熟であることを示しています。 新鮮な果物は、皮膚に白っぽい膜ができます。 ただし、このワックス状の膜は食べる直前に洗い流す必要があります。そうしないと、果物がすぐに乾いてしまいます。 完熟梅は濃い赤青、完熟梅は濃紺です。 梅の品種にもよりますが、冷蔵庫でXNUMX週間ほどもちます。 理想的には、穴の開いたビニール袋に入れて保管する必要があります。 すでにピットインし、冷凍することもでき、最大XNUMX年間保存できます。 事前に石打ちをすることが重要です。さもなければ、梅 キー 解凍後は苦い。 緑の皮の果物は、室温で XNUMX 日間太陽の下、たとえば窓辺に置くと、問題なく熟します。 実が落ちないように 水、湿った布で包むことをお勧めします。 有毒な青酸が含まれているため、梅の種は食べてはいけません。
準備のヒント
梅は色々な使い方ができます。 準備のために、最初にそれを洗う必要があります。 その後は、先のとがったナイフで簡単に加工できます。 梅は生で食べたり、ケーキを作ったりするのに適しています。 後者には梅がよく使われます。 これらは、その間に形状と一貫性を保持します ベーキング. クランブルとホイップクリームを添えた新鮮なプラムケーキは絶対的な喜びです。 生の梅を食べた直後は何も飲まないでください。そうしないと、梅は消化がよく刺激されます。 下剤. 調理済みのプラムは、コンポート、ジャム、ゼリーの準備に最適です。 このために、それらを混合する必要があります シュガー 彼らが自分のジュースを十分に引き出すことができるように、事前に準備してください。 梅ジャムのロールは、XNUMX 日の始まりに最適です。 完熟梅で作った梅ジャムも定番ですが、 シュガー さまざまなスパイスだけでなく、必要に応じて少し変えることができます。 プラムは、豚肉、鶏肉、狩猟肉などのソースにもよく合います。 美味しい梅ダレはチキンやアヒルにもよく合います。 ただし、果物はあまり長く調理しないでください。さもないと風味が失われます。 プラムは、カッセラーのプルーンなど、風味豊かな料理によく合います。 オーストリアでは梅餃子がとても人気です。
