国産の季節 アスパラガス 通常、16月中旬に始まります。 100グラムあたりわずかXNUMXキロカロリーと少ないパワー野菜 カロリー 同時に多くの ビタミン & ミネラル. アスパラガス したがって、より頻繁にあなたのプレートに着陸する必要があります。 しかし、同社はスリムにするのが好きです アスパラガス 脂肪と コレステロール 爆弾 – 重い グランドトリック ソース、できればスクランブルをかけたまま 卵 またはパン粉をまぶしたシュニッツェルは、ドイツの典型的なアスパラガスのおかずです。
整腸作用と利尿作用。
アスパラガスは、多年草のアスパラガスの地下根茎の新芽に付けられた名前です。 ユリ科に属し、ドイツで最も人気のある野菜の XNUMX つです。
これは一方では罰金によるものです キー、その多様な準備の可能性と健康的な食材。 すでにギリシャの医師ヒポクラテス (紀元前 460 ～ 375 年) は、アスパラガスの整腸作用と利尿作用について説明しています。
カロリーオフのアスパラガスの楽しみ方
これらの効果はアスパラガスの成分によるものです。 アスパラギン酸, カリウム 塩 エッセンシャルオイルには利尿作用があり、 腎臓 病気と腸のだるさ。 も豊富に含まれています ビタミン ビタミンA、B1、B2など ミネラル など カリウム, カルシウム & りん.
同時に、アスパラガスは低カロリーという特徴があります。 アスパラガス 100 グラムに含まれるカロリーはわずか 16 キロカロリーです。 したがって、それは春に最適です ダイエット 余分な体重を取り除き、代謝を刺激します。
ホワイトアスパラとグリーンアスパラ
ドイツでは、16 世紀半ばにアスパラガスが最初に栽培されました。当初は主にグリーン アスパラガスとして栽培されていました。 その後、ホワイトアスパラガスの栽培がますます一般的になりました。 アスパラガスの芽の色の違いは、栽培方法の違いによるものです。
ホワイトアスパラガスは、その色を保つために、フィルダムの地下で育てられます。 それは通常、グリーン アスパラガスよりも柔らかいですが、多くの場合、風味が劣ります。
グリーン アスパラガスは光の影響下で成長するため、緑色の原因となるクロロフィルを形成します。 さらに、光はその典型的な風味を与える成分を生み出します。
Rarer は紫のアスパラガスで、光に短時間さらされるだけで、フルーティーな風味が特徴です。
購入するときに何を探すべきですか？
アスパラガスを購入するときは、アスパラガスの穂先が硬く、カリッとしていて、茶色の斑点がないことを確認する必要があります。 新鮮なアスパラガスは、切り口が湿っていることからもわかります。 アスパラガスは、冷蔵庫で数日保管するだけなので、購入後は早めに加工することが大切です。 アスパラガスを新鮮に保つ最良の方法は、濡れたタオルでアスパラガスを包むことです。
キッチンでは、アスパラガスはさまざまな方法で使用できます。たとえば、スープのピューレ、肉の付け合わせ、野菜鍋、キャセロール、さらにはサラダなどです。 準備中は、次の点に注意する必要があります。 料理 アスパラガスの時期 – そうしないと、風味、色、成分が失われます。
低カロリーアスパラのレシピ・作り方
あなたが必要になります。
- ホワイトアスパラガスXNUMXポンドとグリーンアスパラガスXNUMXポンド
- ルッコラ 150グラム
- いちごの小鉢
- 砂糖6大さじ
- 酢 大さじ6（バルサミコ酢、できれば白、それ以外は弱めの酢）
- 6の大さじ水
- 少量の油
- 塩とコショウ
サラダの作り方：
- アスパラガスをアルデンテになるまで茹でます（白は15分、緑は10分）。
- 4 枚のサラダ プレートに、ルッコラとアスパラガスをみじん切りにし、XNUMX 分の XNUMX のベリーと一緒に並べます。
- 大さじ6を軽く加熱する シュガー カラメル化し始めるまで。
- 大さじ6杯の熱湯で素焼きします。 水 とホットの大さじ6 酢.
- 塩少々で味を調え、 コショウ と油を注ぎ、サラダの上に注ぎます。
20〜30分後、材料はよくできています – 少し 松 ナッツ または挽きたて コショウ 全体像を完成させます。 召し上がれ！
