中国の栄養学

ダイエット in 伝統的な漢方薬 （TCM）は3,000、XNUMX年前の一部です 健康 と癒しの科学。 しかし、ヨーロッパでは、TCMは1970年代以来大きな注目を集めています。 中国のダイエットは、私たちが毎日食べるものがに重大な影響を与えることを認識しています 健康、肉体的および精神的の両方。

原則と目標

TCMの目標は、人間の生命力「気」と自然を促進することです。 陰と陽の動的な反対の力の。 TCMの教えによる栄養は、促進するように設計された全体的な概念です 健康 & つながる より大きな幸福へ。 陰と陽は人体で完全に調和している必要があります。 ザ・ ダイエット 体に合わせて調整すると、XNUMXつのエネルギーのこの調和をサポートする必要があります。 陰陽が多すぎると、気分障害や病気を引き起こすと言われています。 食べ物はその性格によって陰と陽に分けられ、陰は 冷たい 湿気と陽は暖かさと乾燥を表しています。 分類の基準は、成長の要因（形状、速度、時間、場所）と、次のような食品固有の特性です。 水 コンテンツ、 カリウム–ナトリウム 比率、および色。 陰の食べ物には、多くの果物、きゅうり、トマト、 緑茶, ミルク。 陽の食べ物にはドライフルーツが含まれます、 フェンネル、ネギ、スパイス、肉、魚。 次のような中立的な食品のグループもあります キャベツ、ニンジン、マメ科植物または穀物。 さまざまな調理方法を通じて、食品は陰化または陽化することができます。 湯通し、蒸し、短い 料理 時間と生の食品は、yinizing効果があります。 のような温かいスパイスで味付け シナモン & コショウ だけでなく長い 料理 と揚げ物は陽気化効果があります。 陰陽理論に加えて、5つの要素の教義はまた中国の食事療法の基礎を形成します。 ここで、人間の臓器機能は、木、火、土、金属、そして 水。 食品はまた、体への影響に応じて、5つの要素のいずれかに割り当てられます。 エレメントウッドの食品は酸味があり、引き寄せ効果があり、緑色をしています。 これらには以下が含まれます 酢、オレンジ、トマト、小麦、 ヨーグルト と鶏肉。 関連する臓器は 肝臓 & 胆嚢。 要素の火の食べ物 キー やや苦く、赤みがかった色で、放電効果があります。 対応する食品には、ビート、ルッコラ、アーティチョーク、ライ麦、 緑茶、フェタチーズと焼き肉。 火の要素に属する食品は ハート & 小腸。 地球の要素の食品は甘い キー。 黄色がかった色で保湿効果があります。 それらは含まれています フェンネル, パンプキン、にんじん、じゃがいも、 トウモロコシ、キビ、 卵, グランドトリック と牛肉。 関連する臓器は 脾臓 & 胃。 元素金属には鋭利なものが属します キー と色は白。 タマネギ、マスタード、 ニンニク、大根、クレス、ホットスパイスは金属元素に数えられます。 肺と大腸はこの要素に属します。 の要素に塩味が割り当てられています 水。 水要素の食品は黒色であり、 下剤。 対応する食品は、塩、オリーブ、マメ科植物、魚、生ハム、水です。 割り当てられた臓器は腎臓と 膀胱。 漢方薬と同様に、食品も基準に従って分類されます。

• 温度挙動：ホット-ウォーム-ニュートラル-クール-冷たい.
• 味：スパイシー-甘い-酸っぱい-塩辛い-苦い
• 行動の方向：表面的-深い-強調-低下。
• 機能回路/経路

薬膳は、食事が甘いものや辛いものだけで構成されていないことに注意を払っています。 そのような単調な食事は時々消化不良を引き起こします、 胸焼け （胸焼け）、 鼓腸 等々。 むしろ、良い食事はすべてのフレーバーの成分を含むべきであり、それからそれは体によって最も許容されます。 食品の温度挙動も役割を果たします。 しかし、これは私たちが肉体的な食べ物を食べるかどうかを意味するものではありません 冷たい または暑い。 食品の温度挙動は、それが体内で加熱または冷却につながるかどうか、または温度に関して中性であるかどうかを示します。 可能な限り、温度に応じて食品の選択を変えるように注意する必要があります。 これは体を保つ唯一の方法です 。XNUMXつのフレーバーまたは温度方向の過度の消費は、満腹または空虚につながります。 同様に、作用方向と機能回路のバランスの取れた関係を観察することが重要です。 食品とその分類のいくつかの例を次に示します。

特定の臓器に病気や障害がある場合は、この機能回路に合わせた食品を的を絞って摂取することで、それらを強化することができます。 に 伝統的な漢方薬 ダイエット 時間帯や季節のリズムに合わせて調整されています。 また、次のような人生の特定の段階 幼年時代、プレゼント 妊娠 または老化さえ特別な食事療法を必要とします。 5つの要素に基づく栄養学の教えによれば、適切な食品と見なすことができます 成長する 人が住んでいる地域で。 おそらくローフードの消化は体から多くのエネルギーを奪うので、ローフードは広く拒絶されています。 したがって、調理済み食品はより消化しやすいと見なされます。 重く加工された食品はエネルギー強盗と見なされるため、できるだけまれに使用する必要があります。