剪定：不寛容とアレルギー

腐りやすい食品を長期間ストックしておくために、乾燥は最も古い既知の自然保存方法です。 したがって、プルーンは古代にも知られていました。 それらは治療薬として評価され、日常生活への貴重な追加として人気がありました。 ダイエット. 今日でも、それらは意識的でバランスのとれた人々にとって貴重な食品です ダイエット. プルーンは力を強める 免疫システム、 助けて ストレスを減らす 動揺したときと うつ病 日常を乱す。

プルーンについて知っておくべきこと

プルーンだけでなく キー とても美味しく、健康にも良いです。 多くの成分の中でも、難消化性植物繊維が含まれています。 ペクチン そしてセルロース。 乾燥プラムは一年中入手可能です - 唯一の季節は生プラムで、ヨーロッパ地域では 5 月から 150 月ですが、チリとアルゼンチンでは早くも XNUMX 月に収穫が始まります。 梅の実がなるまでには数年かかります。 高さXNUMXメートルほどになると、XNUMXキログラムの実をつけることができます。 収穫の際は、熟した実だけが落ちるように枝を振ります。 デリケートで傷つきにくいものなので、ネットに集めて、すぐに直接加工のために輸送されます。 特別な乾燥装置を介した熱風の助けを借りて、梅から水分を取り除き、乾燥プロセスが始まります。 または、日陰か天日で自然乾燥させます。 梅干しXNUMXkgに対して生梅はXNUMXkg必要です。 その後、大きさの異なるパンチングを備えた振動板で梅を大きさに応じて選別し、その後、果実を種抜きするなど、さまざまな手法が用いられています。 プラムの起源ははっきりと証明されていませんが、その起源はペルシャにあり、アレクサンダー大王によってギリシャに持ち込まれたと考えられています。 エジプトでは、残りの旅の必需品として、プラムが墓から発見されました。 死後の世界への旅だけでなく、砂漠を抜けるキャラバンのルートでも、プルーンは栄養豊富なエネルギー源として常に彼らと共にありました。 古代ギリシアの医師たちも、 下剤 ローマの詩人マルクス ヴァレリウス マルティアリスでさえ、「プルーンは老年期の腐った重荷を取り除いてください。 その後、カール大帝によってドイツにもたらされた可能性があり、今日ではバーデン ヴュルテンベルク州とラインラント プファルツ州で最大の収穫が行われています。 現在、プラムは主にバルカン半島、スペイン、イタリア、フランス、ドイツ、南アフリカ、チリの地中海地域で栽培されています。 は キー プルーンは甘くて酸っぱく、他のドライフルーツと同じように甘さが優勢です。 フランスの南西部から、おそらく最も美味しくて最もよく知られているドライ プラムが生まれます。 それは、アジャン市周辺に生育する最良の生育条件により、きめの細かいソフトな食感とコクのある味わいを生み出す「プルーン・ダジャン PGI」です。

健康への重要性

プルーンだけでなく キー とても美味しく、健康にも良いです。 多くの成分の中でも、難消化性植物繊維が含まれています。 ペクチン そしてセルロース。 これらは腸内で膨らみ、消化を促進し、予防に役立ちます。 癌、彼らは腸を通過する途中で毒素や老廃物を一緒に運ぶからです。 それらの高い繊維含有量は、 コレステロール レベルを維持するか、均等に保ちます。 食物繊維 バランスの取れた健康的な体の一部として不可欠です。 ダイエット. プルーンは最も甘いソースの XNUMX つです。 食物繊維. それらの他の多くの重要な成分は、代謝から体を保護します。 肝臓 および胆道疾患だけでなく、予防効果もあります。 動脈硬化, 痛風 & リウマチ. に苦しんでいる方へ 胸焼け、プルーンは素晴らしい癒し効果をもたらします。 同様に、彼らの アントシアニン、生物活性植物物質は、 血 圧力をかけて保護する ハート そして血 船. そのため、これらのしおれたドライフルーツには、健康に良い成分がたくさん含まれています。 これは、乾燥工程で除去されるためです。 水 果物とその内容物から、さらに濃縮された形で入手できます.100 日あたり 150 ～ XNUMX グラムを超えるプルーンを摂取しないでください。 鼓腸 & 下痢. トレイルの軽食として、プルーンは、素早く健康的なエネルギーを提供するバランスの取れた量の果物由来の糖分を含むため、ハイカーやアスリートにとって理想的です。

成分と栄養価

したがって、プルーンは非常に強い風味と貴重な成分を持つパワー フルーツです。 プルーン入り 4mg マグネシウム と5 mg カルシウム 取り上げられている、つまり マグネシウム XNUMX 日の必要量の XNUMX 分の XNUMX、カルシウムの場合は XNUMX 分の XNUMX です。 非常に重要な成分でもあります 二次植物化合物、多くの抗酸化物質は、 健康. プルーンも非常に優れた栄養源です。 ビタミン、それらには多くのビタミン C、E、K、プロビタミン A、および B グループの多くのビタミンが含まれています。 神経系 そして健康な新陳代謝。 はどうかと言うと ミネラル、 彼らは持っている カリウム, 鉄, カルシウム, 亜鉛, りん & マグネシウム 彼らの供給にあります。

不寛容とアレルギー

苦しんでいる人 果糖不耐症 プルーンの摂取には注意が必要です。 吐き気, 腹痛 or 下痢. プルーンは非常に健康的な食品ですが、硫化されてしまうことがあり、これが引き金になります。 吐き気 & 頭痛 敏感な人に。 そのため、注意と正確な情報が必要です。 に最適 健康 有機栽培による天然のドライフルーツです。

ショッピングとキッチンのヒント

プルーンは、長期間にわたって貴重な成分を失うことがないため、よく保管してください。 袋や缶に密閉して密封されているので、冷凍庫の野菜室で非常に長期間新鮮な状態を保ちます。 未開封の状態で、乾燥した暗所の最適な環境で適切に保管すれば、最長 XNUMX 年間保管できます。

準備のヒント

プルーンは、おいしい料理に欠かせない食材としてよく知られています。 肉と果物の組み合わせは、古代ペルシャではほぼ毎日の食事の一部であり、もちろん、すべての東洋諸国では依然として主に使用されていました。 北アフリカのタジン鍋は、ドライフルーツが甘みを出すだけでなく、肉の旨味を見事に吸収してくれます。 サラダ、スープ、またはロースト ガチョウやポークの詰め物として、プルーンは私たちの国では素晴らしいフルーティーな風味を与えてくれます。 間のおやつとしても、 ヨーグルト またはミューズリー、またはクリームチーズと一緒に、デザートだけでなく、フルーツケーキでも、プルーンは常に優れた栄養補給になります。 東洋の子羊のキャセロールにはプルーンが欠かせません。 脚 ラム肉の場合、プルーンも鍋料理で調理する必要があります。 牛肉のルーラードは、プルーンのソースが絶妙な甘さです。