ロメインレタス：不耐性とアレルギー

健康的な食事をしたい人は、XNUMX 日 XNUMX 回まで果物や野菜に最適です。 これは、日替わりメニューにもさまざまなバリエーションのレタスが含まれていることを意味します。 さわやかで新鮮でヘルシーな XNUMX つのオプション キー この地域での経験はロメインレタスです。

ロメインレタスについて知っておくべきこと

自分のことが気になる人 健康 ロメインレタスの優れた栄養価に感謝します。 少数 炭水化物、脂肪とタンパク質はほとんど含まれていませんが、貴重な植物化合物が豊富に含まれています。 ロメインレタスは、この国ではロメインレタス、ロメインレタス、レタス、または 料理 レタス。 バインドレタスという用語も使用できます。 ロメインレタスの古い品種では、レタスの頭がしばしば一緒に結ばれていました。 その目的は、最適な形を実現し、心を柔らかく明るく保つことでした。 ロメインレタスの起源は、今のところ正確には解明されていません。 それは西アジアと地中海地域で発生したと考えられています。 すでに4000年前、レタスの種はエジプトで知られていました。 レタスの品種は、イタリアのローマの都市で使用されたため、簡単に推測できるようにその名前が付けられました。 ロメインレタスは、植物学的にガーデンレタスの植物種に割り当てられています。 これらは、複合植物のファミリーに属します。 このタイプのレタスの特徴は、中央の茎に上下に配置された薄くて細長く細長い葉です。 ザ・ レタスは細長いややゆるい形をしています。 ロメインレタスは直立して成長し、高さは約40センチに達します。 重量は平均300グラムあたり レタスの。 細長い葉は強く波打っていて、はっきりと見える中央の葉脈があります。 外側の葉は鮮やかな緑色で、内側の葉はわずかに黄ばんでいます。 は キー 関連する品種であるレタスよりも風味がよい。 ロメインレタスは、XNUMX月からXNUMX月にかけて、ドイツ国内のサプライヤーによって収穫され、販売されます。 他の月の間、それは地中海諸国（イタリア、フランス、スペイン）からの輸入だけでなく、オーストリアとオランダからの輸入によって供給されます。 購入する際は、葉がしおれたり、しわにならないように注意してください。 ザ・ ハート レタスは新鮮なときに閉じます。 ロメインレタスのハーツはサラダ単品でも販売。

健康への重要性

レタス、つまりロメインレタスについては、その効果について意見が分かれています。 健康。 サラダの栄養価はゼロに近いと主張する人もいます。 他の人は、貴重な植物物質と低カロリー カウントを賞賛します。 実は大きいので ボリューム 食物繊維、ロメインレタスは軽食やおかずに。 レタスに多く含まれる 水 とはほとんどありません カロリー。 十二支しかない カロリー レタス100グラムあたり。 したがって、これは食事の最初に特に適しています。 ボリューム にすでに信号を送っています 脳 十分な食料が消費​​されていること。 体重に対するプラスの効果の可能性に加えて、新鮮なレタスは次のような植物物質も吸収します。 カロテノイド, フラボノイド類、フィトステロールおよび ポリフェノール 体に。 これは、心血管疾患に対する貴重な予防法と考えられています。 たとえば、植物の物質は、次のような病気に対しても保護できることが証明されています。 動脈硬化 & 高血圧 または最小化タイプ 2 糖尿病。 レタスとの組み合わせ 酢 速度が低下します 吸収 of 炭水化物 に 血 – 別のポジティブな効果。 調査によると、新鮮なレタスには生体内の有害なフリーラジカルを結合する能力があることが証明されています。 ここでは、レタスが新鮮であればあるほど、レタスへのプラスの効果が高くなります。 健康。 実際、あなたが健康食品に注意を払うなら、 ダイエット 果物、野菜、サラダをたくさん食べると、病気が大幅に減少し、自分の健康を広範囲にわたって管理できます。

成分と栄養価

ロメインレタスの優れた栄養価は、健康に気を配っている人に喜ばれています。炭水化物はほとんどなく、脂肪やタンパク質はほとんど含まれていませんが、貴重な植物性物質が豊富に含まれています。 数字でいうと、レタス100gには炭水化物3.3g、脂質0.3g、タンパク質1.2gが含まれています。 ロメイン レタスの実証済みの成分は、レタスなどの同種のものと類似しています。 元気な葉っぱが高い ビタミンC、B ビタミン、プロビタミンA、および ミネラル など カリウム & カルシウム。 レタスには、特に茎と中茎に見られる白っぽい乳白色の樹液が含まれています。 この乳白色のジュースには、植物を害虫から守ると考えられている苦い物質が含まれています。 同様に、しかし、これはまた影響します キー レタスの葉の。

不寛容とアレルギー

原則として、レタスはかなり相性の良い食品です。 しかし、持っている人もいます アレルギー またはデイジーへの不寛容。 顔や顔の赤み、かゆみ、はれなどの様々な症状 口 と喉が発生します。 の刺激 気道 目も可能です。 胃腸管の苦情は、次のようにしばしば観察されます。 腹痛, 吐き気 or 下痢。 不耐性が発生した場合は、症状の原因となっている食品を食品から排除する必要があります。 ダイエット 可能な限り。 レタスの品種には硝酸塩が含まれていることにも注意してください。 レタスを温室などの暗闇で栽培すると、硝酸塩の含有量が増加します。 これが原因の疑いがあります 癌.

ショッピングとキッチンのヒント

以上のことから、ロメインレタスの購入に関しては、次のような結論が導かれる。 せいぜい、自分の庭で収穫したばかりのレタスです。 この可能性が存在しない場合、長距離輸送ルートなしで購入でき、包装されていない地域で栽培された新鮮なレタスは、基本的により健康的な選択肢です。 もぎたての葉のリリース ビタミン 摂取後XNUMX～XNUMX時間で高品質の植物性物質。 包装されたレタスの場合、これは証明できなかったか、ごく一部に過ぎません。 温室からのレタスは少ないだけでなく 酸化防止剤 材料ですが、味も良くありません。 レタスを購入してすぐに食べない場合は、よく乾かし、湿ったキッチンペーパーまたは湿ったタオルで切ってから包んでください。 このように詰められたロメインレタスは、冷蔵庫の野菜引き出しにXNUMX〜XNUMX日間保管されます。 あるいは、密閉可能な缶を使用することができる。

準備のヒント

ロメインレタスは、主にフレッシュサラダとして他の野菜や様々なドレッシングで調理されます。 外側の葉がまだの場合は取り除かれ、残りの葉は個別に分離され、洗浄され、乾燥され、必要なサイズにカットされます。 ロメインレタスは濃厚でクリーミーなドレッシングとよく合います。 それが有名なアメリカの「シーザーサラダ」の古典的な基本的な成分であることは何のためでもありません。 すぐに蒸してグラタンにするか、溶かしたものを注ぎます グランドトリック、ロメインレタスは野菜の付け合わせとしても使用されます。 蒸しと 料理 時間は三分から五分くらい。 茹でた葉っぱの味 リブ に似ています アスパラガス。 適切な組み合わせは、パルメザンなどのチーズでもあります。