製品
フルクトース 純粋な物質として薬局やドラッグストアで入手できます。 また、無数の製品、食品、飲料などにも、主に砂糖（スクロース）の成分として含まれています。 ショ糖は、それぞれ XNUMX 分子で構成されています。 果糖 & グルコース 互いに共有結合し、腸内でその成分に分解されます。
構造と特性
フルクトース (C6H12O6Mr = 180.2 g/mol) は単糖、単糖に属する 炭水化物. それは、白色の結晶で、無臭として存在します。 粉 とても甘い キー. フルクトースは非常に溶けやすい 水 よりも甘い グルコース またはスクロース。 それは、多くの果物、根菜、および 蜂蜜。 とは異なり グルコース、フルクトースは、すべての細胞がエネルギー供給者として直接使用することはできません。 それは最初にリン酸化されなければなりません 酵素 （フルクトキナーゼ）、特に 肝臓. フルクトース-1-リン酸は、エネルギー基質に変換されます。 乳酸塩、ブドウ糖と 脂肪酸. トリグリセリド（脂肪）は、 脂肪酸.
応用分野
甘味料として。
有害な影響
砂糖の形でのフルクトースの過剰摂取は、さまざまな病気の危険因子と考えられています。 これらには以下が含まれます 肥満, 糖尿病 真性、 インスリン 抵抗、 痛風, 脂肪肝, 血 脂質障害（脂質異常症）、 高血圧、および心血管疾患。 ただし、リンクは科学文献で物議を醸しています。 果糖吸収不良 などの消化器症状に現れます。 腹痛, 鼓腸 & 下痢 また、フルクトースの許容量を消費する敏感な個人に発生します。 フルクトースは体内に十分に吸収されません。 小腸 そして大腸に入り、そこで発酵します。 細菌.
