製品
蜂 蜂蜜 食料品店や養蜂家などから入手できます。 薬用 蜂蜜 軟膏 & 蜂蜜 パッドは薬局やドラッグストア（例：Medihoney）で購入できます。
構造と特性
ミツバチの蜂蜜は、ミツバチによって形成されるさまざまな天然物です。 ミツバチは植物やハニーデューから蜜を取り、それを混ぜ合わせます 消化酵素 など インベルターゼ。 蜂蜜は成熟して蜂蜜に分離され、そこで増粘されて保管されます。 蜂蜜は、薄いまたは厚い、クリーミーから結晶性の物質として存在します。 通常、黄色、ベージュ、琥珀色から茶色、さらには白色で、甘いのが特徴です。 キー。 化学的には、それは過飽和砂糖溶液です 水。 成分：蜂蜜は主に 炭水化物 （> 80％）、特に グルコース （ブドウ糖）と 果糖 （フルーツシュガー）と マルトース。 したがって、これは加水分解された砂糖（家庭用砂糖）にほぼ対応します。 蜜からのショ糖はに変換されます グルコース & 果糖 酵素によって インベルターゼ。 XNUMX番目に重要な成分は 水 （約17％）。 その他の成分は次のとおりです。
- ビタミン、ミネラル
- 少数の タンパク質主に 酵素：アミラーゼ、 インベルターゼ, グルコース オキシダーゼ。
- アミノ酸
- 実質的に脂肪なし
- ポリフェノール：フラボノイド
- 有機酸
- 過酸化水素
- 繊維
- 調味料
- 蜜ろう
- 花粉
ミツバチ100gの発熱量は300kcalを超えます。 高山蜂蜜、そば蜂蜜、菜種蜂蜜など、さまざまな品種が区別されます。 タンポポ はちみつ、 銀 モミ蜂蜜または ラベンダー 蜂蜜。 薬用蜂蜜は、完成した薬の形で使用される精製および滅菌された蜂蜜です。
エフェクト
ミツバチには、抗菌、抗真菌、防腐、駆虫、抗酸化、抗炎症、 創傷治癒 とりわけ鎮咳作用。 蜂蜜は健康ですか？ 蜂蜜は健康的であると考えられており（「お母さん、お子さんに蜂蜜をあげて」）、 健康-促進特性（Bogdanov et al。、2008を参照）。 さまざまなアプリケーションに使用できます（以下を参照）。 ただし、蜂蜜は主に速糖で構成されており、発熱量が高いことを覚えておくことが重要です。 したがって、過剰に消費してはなりません。 の量 ビタミン 蜂蜜から供給されるミネラルはかなり少ないです。 食事として 補足、それは私たちの見解では適切ではありません。
応用分野
内部的には、ミツバチは食品、甘味料、 強壮剤 覚醒剤、そして過敏症のために薬用 咳 と風邪。 外部的には、薬用蜂蜜は傷の治療に使用されます。
禁忌
過敏症の場合やXNUMX歳未満の乳児には、ボツリヌス中毒になる可能性があるため、蜂蜜を投与しないでください。 これは、蜂蜜にの胞子が含まれている可能性があるためです。 通常の蜂蜜および精製された蜂蜜Meldepuratumは、創傷治療には使用しないでください。
有害な影響
ミツバチはアレルギーを引き起こす可能性があり、農薬、マイクロプラスチック、重金属などの望ましくない物質で汚染されている可能性があります。 乳児では、乳児ボツリヌス中毒を引き起こす可能性があります。 液体の蜂蜜は、数週間から数ヶ月以内に結晶化する可能性があります。 最高40℃まで穏やかに加熱することにより、再び液化することができます。 あまり加熱しないでください。 あまり加熱しないでください。 蜂蜜は主に砂糖で構成されており、発熱量が高くなっています（上記を参照）。 それが引き起こすかどうか カリエス 蜂蜜には抗菌効果もあるので、物議を醸しています。 蜂蜜は砂糖よりも齲蝕原性が低いと考えられています。 ごくまれに、ミツバチが有毒植物から蜜を集めることがあり、蜂蜜を摂取すると中毒につながる可能性があります。 そして最後に、比較的頻繁に偽造品が市場に参入します。 たとえば、ミツバチは砂糖溶液で伸ばされます。
