ココナッツ：不耐性とアレルギー

ココナッツはその美味しさから何千年もの間親しまれてきました。 キー だけでなく、その有益な特性。 ヤシ科に属します。 植物学的には、ココナッツは ナッツ、しかし核果に。

これは、ココナッツについて知っておくべきことです

ココナッツに含まれる植物性脂肪の多くは短鎖です。 酸 消化の良いもの。 ココナツが実るココナツの木は、高さ20メートル以上に成長します。 樹齢 120 年にもなるこの木は、30 年を通してさまざまな成長段階で結実するため、ココナッツは常に熟しており、ココナッツは年間を通じて購入できます。 毎年、ヤシの木から約 40 ～ XNUMX 個の実がなります。 ココナッツの主な栽培国は、たとえば、インドネシア、インド、フィリピン、ブラジルです。 ドイツで入手できるココナツは、内側の部分だけで、いくつかの頑丈な糸で囲まれています。 成長している国々では、外層はすでに取り除かれています。 ココナッツは、緑、黄色、または薄茶色の薄くて革のような殻と、乾燥した厚く繊維質の下層で構成されています。 ココナッツ全体の重量は XNUMX キログラムに達することがあります。 非常に硬い殻の下には、 皮膚、白い果肉、そして内部の空洞にはココナッツ 水. 特に生後XNUMXヶ月ほどの未熟なココナツに多く含まれます。 ココナッツ 水 少し甘酸っぱい キー、爽快です。 ココナッツが熟すと、ココナッツ 水 その後、パルプが形成され、プロセス中に固化して木のようになります。 白い肉は非常に芳香があり、厚さは XNUMX ～ XNUMX インチです。 植物学的には、ココナッツはナッツではなく核果ですが、白い果肉は実際にナッツのような味がします。 一方、ココナッツの中にあるココナッツウォーターは、甘みと酸味が同時に感じられます。 キー.

健康への重要性

ココナッツに含まれる植物性脂肪の大部分は短鎖です 酸、彼らは非常に消化されます。 は 脂肪酸 of ココナッツオイル 循環器系や代謝など、多くの病気を予防できます。 それらはまた、体に素早いエネルギーを供給しますが、脂肪沈着物に蓄えられることはめったにありません。 また、 ココナッツオイル 悪いものを含まない コレステロール、これはアテローム性動脈硬化症の原因とされています。 まったく逆です。なぜなら、健康な人の割合だからです。 コレステロール (HDL) オイルが多いです。 を守ると言われています ハート そして動脈の石灰化から。 また、 脳 機能を向上させる予定です。 新鮮な肉を 15 回分食べるだけで、XNUMX 日の必要量の XNUMX% 以上を摂取できます。 銅. この微量元素が活性化します 酵素 神経伝達物質が形成されることを保証します。 これらは、あるセルから別のセルに情報を送信します。 これは、次のような病気を抑制する方法を約束します。 アルツハイマー。 ココナッツ ミルク に役立つとも言われています。 にきび 調整します 甲状腺機能低下症. ココナッツは中くらいの長さなので、糖尿病患者にも健康に良いと言われています。 脂肪酸 を減らすと考えられています インスリン 抵抗。 また、膵臓を刺激してより多くの生産を行います。 インスリン.

成分と栄養価

ココナッツは、その原産国では、貴重な内容物のため、栄養のしっかりした成分です. 同様に有益なのは、体内で生成することができない重要なリノール酸が含まれていることです。 ダイエット. ココナッツ 100 グラムには約 350 が含まれています。 カロリー そして35グラムの脂肪。 また、核果には水分のほか、タンパク質、食物繊維、 シュガー, カルシウム, カリウム, セレン, りん, ナトリウム, マグネシウム & ビタミン C、E、Bビタミン。

不寛容とアレルギー

ココナッツは、禁欲期間後も十分に許容されます。 それは、低の XNUMX つです。果糖 果物なので、通常は不耐性の人に適していますが、問題を避けるために、一度に多くのココナッツを食べないようにしてください。 ココナッツには植物性脂肪が豊富に含まれているため、適度に摂取する必要があります。 ダイエット.

ショッピングとキッチンのヒント

ココナッツを購入するときは、新鮮であることを確認する必要があります。 これは、シェイク テストを使用して確認できます。これを行うときにゴボゴボという音が聞こえる場合、ココナッツは通常最適です。 条件. 核果が新鮮であるほど、より多くのココナッツ水が含まれています。 ナッツが乾燥すると、肉が石鹸のような味がして、食べられなくなります。 新鮮なココナッツは、冷蔵庫の野菜室で XNUMX ～ XNUMX 週間保存されます。 果肉がとても充実しているので、ココナッツ全体を一度に食べきれなくなることがよくあります。 開いたナッツの残り物は、ココナッツの破片がかぶるのに十分な量の水を入れたボウルに入れることができます. これに続いて、ボウルは冷蔵庫に置かれ、ココナッツは次の XNUMX ～ XNUMX 日以内に消費されます。 ただし、水は少なくとも XNUMX 日に XNUMX 回は変更されます。 岩のように固い果物を割るのは、少し練習すればそれほど難しくはありませんが、多くの人は準備をためらっています。 このためには、先のとがったナイフだけでなく、ドライバー、ハンマーなどの硬くて先のとがった物が必要です。 ドライバーを使用して、XNUMX つの生い茂ったいわゆる「目」を拡大し、ココナッツ ウォーターが排出されるようにします。 ここで、ハンマーを使用してココナッツの殻の中心を、亀裂ができるまで叩きます。 この亀裂に沿って、ココナッツは簡単に壊れて開くことができます。 これで、ナイフで XNUMX つの半分から果肉を分離することができます。

準備のヒント

ココナッツが栽培されている国では、冷やしてさわやかな飲み物として提供されます。 ナット自体が容器として機能します。 これにより、果実の果肉に到達することも可能になります。 これはスプーンで削れます。 新鮮な肉は、ニブルとして純粋な味がしますが、すりおろしたりさいの目に切った形でも、フルーツ サラダを豊かにします。 クリーム、プリン、ケーキ、パイ、アイスクリームなど、料理はおいしいだけでなく健康的なおやつにもなります。 肉、魚、野菜にココナッツ フレークをまぶすことができるので、風味豊かな料理でさえもココナッツで完全に補完されます。 エキゾチックな野菜とライスパン、そして素晴らしくクリーミーな パンプキン シード スープは人気の定番です。 香ばしいカレーにココナッツ ミルク もちろんなくてもかまいません。 ちなみにココナツ ミルク 牛乳に耐えられない人の良い代用品です。 ビーガン料理に加えるのにも理想的です。 人気のココナッツミルクは、ココナッツの果肉を水でつぶしてから絞ります。 ココナッツ ウォーターは、多くの場合、おいしいカクテルやソースのベースにもなります。 この想いだけで南海気分を味わえない人はいるでしょうか？ コプラは、果実の果肉を乾燥させたものです。 そこから、ココナッツ脂肪、油、フレーク、ペーストが得られます。