キャラウェイ とクミンは日常の言葉でしばしば混同されます。 名前は、クミンがの亜種であることを示唆しています キャラウェイ。 クミンと キャラウェイ セリ科の植物であり、密接に関連している、レシピによって与えられたキャラウェイの代わりにクミンを使用したことがある人は誰でも 料理 の大きな違いを知っています キー XNUMXつのスパイスの間。
クミンとクミンの種子は異なります
クミンとキャラウェイはどちらも何千年も前から知られている古代のスパイスですが、世界のさまざまな地域でさまざまな典型的な料理に使用されています。
- キャラウェイは、オランダからシベリアまで、ヨーロッパのメニューで常に先祖代々の地位を占めてきました。
- 一方、クミンは、インド、南アメリカの多くのレシピの不可欠な部分です。 中国、北アフリカ、中東、トルコ、ギリシャ。
キャラウェイは、マイルドな味わいで他の多くのスパイスと組み合わせることができるという利点があります。 したがって、キャラウェイは特によく合います キャベツ、ローストまたは肉料理全般、新鮮 パン とスープとサラダ。 一方、クミンは強い キー 独自のものであり、他のスパイスと常に互換性があるとは限りません。 この国では、私たちの味覚は主にチリコンカーンやファラフェルなどの料理を通してクミンを楽しんでいます。
クミンとキャラウェイの効果は似ています
キャラウェイとクミンは薬用植物として長い伝統があります。 世界中のシェフは、両方のスパイスの食欲をそそる効果について知っています。 クミンとキャラウェイは新陳代謝を刺激し、刺激することによって消化に影響を与えます 胆汁 と胃液の分泌、そして 痙攣, 鼓腸 と疝痛。 キャラウェイとクミンは両方ともエッセンシャルオイルを含んでいるので、それらはまた抗成長効果を発揮します 細菌 と菌類。 授乳中の母親は、キャラウェイの授乳力を高く評価しています。 ただし、キャラウェイの準備は次の期間にのみ消費する必要があります 妊娠 医師に相談した後の母乳育児。 キャラウェイはまた、 頭痛 と歯痛。 同様に、クミンのように、それは月経のために取られます 痙攣 咳や呼吸器疾患も同様です。
鼓腸に対するキャラウェイ
キャラウェイは、最も一般的な自然療法のXNUMXつです。 鼓腸 ドイツで、時には赤ちゃんに与えられます。 口に合わない食べ物を消化するために、昔は少しキャラウェイをするのが通例でした シュガー 重い、脂肪の多い食事の後。 ローマ人でさえ、キャラウェイのプラスの効果について知っていました 鼓腸。 鼓腸のためのほとんどすべての自然療法が含まれている理由です キャラウェイシード。 ドラッグストアと 健康 キャラウェイとお茶の混合物を購入できる食料品店、 アニス & フェンネル。 キャラウェイティーは、乳児のXNUMXか月の疝痛にも適しています。 キャラウェイティーは、次のような他の胃腸の不満を和らげることもできます 鼓腸 or 胃 痙攣、そしてまた新鮮な息を提供します。
自分だけのキャラウェイティーを作る
キャラウェイティーを自分で作りたい場合は、小さじXNUMX〜XNUMX杯の全体を沸騰させる必要があります キャラウェイシード カップごとに簡単に。 穀物は、粉砕されたクミンよりも鼓腸に対してより良い効果があると言われています。 次に、醸造物を約XNUMX分間浸し、注ぎます。 お茶はXNUMX日XNUMX回飲むことができます。 ヒント：球根のXNUMX分のXNUMXを追加することをお勧めします フェンネル これは効果を高めるので、それを甘くする代わりにキャラウェイティーに。 または、キャラウェイオイル（XNUMX〜XNUMX滴）をXNUMX枚に滴下することもできます。 シュガー XNUMX日XNUMX回まで消費しました。 ただし、キャラウェイは長期間にわたって大量に摂取しないでください。これにより、 肝臓 と腎臓。
クミンのレシピ：野菜とクスクス。
クミンの人気料理は野菜のクスクスです。 XNUMX人の場合、次の材料が必要になります。
- 200gクスクス
- じゃがいも300g
- ズッキーニ250g
- にんじん250g
- 1缶ひよこ豆
- 1タマネギ
- 2のニンニクのクローブ
- トマト3
- レーズン30g
- 2大さじオリーブオイルは、
- 絞りたてのライムジュース大さじ2
- 450mlの野菜スープ
- に キー： クミン、 コショウ、 塩、 ウコン, コリアンダー, シナモン.
クミン皿の準備。
じゃがいも、にんじん、ズッキーニ、 玉葱 & ニンニク 加熱したスープ鍋で炒める オリーブオイル、かき混ぜる。 時々かき混ぜながら、蓋をして低温で野菜を調理します。その間に、 ヒヨコマメ ふるいに入れて下で洗う ランニング 水 排水がきれいになるまで、野菜に加えます。 トマトをさいの目に切ってレーズンと混ぜます。 よく味付けをしてから、野菜ストック150 mlを加え、蓋をしてさらにXNUMX分間煮ます。 残りの野菜スープを沸騰させ、ボウルに入れたクスクスに注ぎ、XNUMX〜XNUMX分ほど膨らませます。 サーブする直前に、ライムジュースを追加します。 伝統的に、料理はクスクスをフレーミングする野菜と一緒に大皿で提供されます。
