酵母は真核生物の単細胞生物です。 現在、60種の酵母菌の約500属が知られています。
酵母菌とは何ですか？
酵母菌は単細胞菌です。 それらは核を持っているので、真核生物です。 酵母は核分裂や発芽によって繁殖するため、発芽菌とも呼ばれます。 ほとんどの芽菌は管状菌（子嚢菌）に属しています。 しかし、他の真菌のさまざまな発達段階は酵母とも呼ばれます。 とは異なり 細菌、酵母菌は真核生物の複雑な細胞構造を持っています。 それらは複雑な膜構造を持ち、 染色体、およびのような細胞小器官を持っている ミトコンドリア および小胞体。 ほとんどの酵母菌は通性嫌気性菌です。 彼らはいつ生きることを好む 酸素 利用可能ですが、酸素なしでも存在する可能性があります。 の存在下で 酸素、酵母は酸化剤を使用します エネルギー代謝。 彼らは作り出すことができます カーボン 二酸化炭素と 水 さまざまな砂糖から。 がない場合 酸素、酵母も糖を代謝しますが、それらはのみを生成します アルコール & カーボン その過程で二酸化炭素。
発生、分布、および特性
酵母菌は環境中に広く分布しているため、人間は実際に永久に酵母菌に直面しています。 通常で ダイエット、酵母菌が腸に入るのを防ぐことはほとんど不可能です。 特に、の植物成分 ダイエット 酵母菌で自然に汚染されています。 酵母Geotrichumcandidumは、 皮膚 ナシ状果の。 ブドウや柔らかい果物も、その表面に多種多様な菌類を運びます。 新鮮な生野菜のサラダは、特に汚染されていることがよくあります。 ドイツ衛生微生物学会（DGHM）の推奨によれば、サラダカウンターで提供されるようなすぐに食べられるサラダには、5000000グラムあたり最大200コロニー形成単位が含まれる場合があります。 したがって、XNUMXグラムの生サラダには数十億個の酵母が含まれている可能性があります。 酵母は耐性が高い 胃酸したがって、真菌の大部分が腸管にも到達することが予想されます。 通常、消化器による殺害 酵素 腸で起こります。 酵母菌のいくつかの標本もこれを生き延びます。 しかし、通常、コロニー形成抵抗性が損なわれていない場合、酵母菌は腸内に恒久的に定着することはできません。 今日まで、研究者や科学者は酵母やカビが正常に属するかどうかを議論しています 腸内フローラ か否か。 これまで、それらは一過性の植物相として分類される傾向がありました。 これは、彼らが腸管を通過するが、永住者のままではないことを意味します。 それにもかかわらず、人口の特定の割合では、酵母は常に糞便中に見られます。 ただし、原則として、細菌数は糞便10グラムあたりXNUMX²のコロニー形成単位を超えません。 酵母菌の有用な機能はまだわかっていません。
病気と病気
逆に、しかし、体内の真菌も必ずしも つながる 病気に。 したがって、酵母菌は義務者に属していません 病原体。 それらは、体が弱っているときにのみ病因の関連性を獲得します。 この弱点は、出産、老年期、免疫抑制、 糖尿病 糖尿病、手術または ストレス。 感染が特定の領域または臓器に限定されている場合、それは局所感染または臓器真菌症と呼ばれます。 対照的に、血流を介した拡散は全身性真菌症と呼ばれます。 ほとんどの真菌感染症は腸で発見されます。 便検査では、酵母カンジダアルビカンス、カンジダトロピカリス、カンジダグラブラタ、カンジダクルセイ、ゲオトリクム属。 最も頻繁に検出されます。 あまり一般的に見られないのは、Candida stellatoidea、Candida parapsilosis、Candida guilliermondii、およびCandidalusitaniaeです。 優占種はカンジダアルビカンスです。 腸の場合 粘膜 コロニー形成抵抗性により、酵母は腸粘膜に付着します。 酵母菌は非常に順応性があります。 pH、酸素含有量、栄養素の供給に応じて、それらは外観を変えます。 この抗原の変動性のために、それらはしばしば体の免疫防御を逃れます。 特に恐れられているのは、糸状への変化です。 いわゆる偽菌糸は特によく付着するだけでなく、 成長する に 粘膜。 酵母菌が腸内で増殖するにつれて、死んだ細胞の蓄積が増加します。これらの細胞は劣化し、その過程で抗原を放出します。 抗原は損傷した腸を介して血流に入ります 粘膜。 アレルギー性素因の存在下では、それらはここでアレルギーを引き起こす可能性があります。 さらに、特定の条件下では、酵母菌が産生します エタノール フーゼル油とイソアミル アルコール またはの利用中のイソブタノール 炭水化物。 特に長期にわたる真菌の蔓延の場合、 肝臓 フーゼルによって大規模なストレスがかかっています アルコール 生産。 最近の研究によると、酵母カンジダアルビカンスは アルコール だけでなく、毒素。 動物実験はこれらの毒素が損傷することを示しました リンパ球、腸細胞およびグリア細胞。 ただし、カンジダ症は腸だけでなく発生する可能性があります。 さまざまなカンジダ種も喉や食道に生息しています。 の中に 口、下の口腔粘膜 総入れ歯 特に影響を受けます。 いわゆるツグミ（カンジダ症）の場合、 舌 白い真菌層で覆われています。 酵母菌による膣の感染症も呼ばれます 膣真菌症。 口語的には、この病気は単に呼ばれます 膣真菌症。 原則として、カンジダアルビカンスはここでも原因物質です。 膣真菌症 かゆみを伴う白い分泌物によって現れます。 白い、拭き取れないコーティングが膣粘膜に見えるようになります。 ザ・ 皮膚 病変は内腿にまで及ぶことがあり、そこで重度のかゆみを引き起こします。 真菌性膣感染症は、細菌性膣感染症と組み合わせて発生することがよくあります。
