定義
胃液という用語は、胃液に含まれる酸性液体を指すために使用されます。 胃、これはあらゆる食品成分の消化にとって非常に重要です。 人体は、量にもよりますが、2日あたり約3〜XNUMXリットルの胃液を生成します。
- 周波数
- 食物摂取量と
- 食品成分
胃酸の組成
胃液は多くの異なる成分で構成されています。 その最も重要な成分はおそらく胃酸です。 これは0.5％塩酸です（ 断食 状態）、これはXNUMXつの細胞タイプによってのみ形成されます 胃 裏地、証明セル。
そこで生成される塩酸の量は、食物摂取量によって異なります。 胃酸の放出は、非常に特別な原理に従って起こります。上皮細胞が胃酸自体によって攻撃され破壊されるのを防ぐために、酸は細胞の外側でのみ形成されます。 ドキュメントセルでは、酸は次の場所から発生します。結果として生じるプロトンは、内部に輸送できるようになります。 胃 見返りに カリウム ポンプの助けを借りてイオン（K +）。
現在も胃酸に必要な塩化物イオンは、細胞から炭酸水素イオンと引き換えに得られます。 血 プラズマ。 塩化物イオンは、細胞から胃の内腔に受動的に輸送することもでき、そこでプロトンと結合して塩酸（HCl）を形成します。 このプロセスには大量のエネルギーが必要です。
塩化物イオンの分泌の増加は、副交感神経の活性化などのさまざまな影響下で発生します 神経系 またはのリリース ヒスタミン またはガストリン（すなわち、食物の摂取後）。
- 水（H2O）
- 二酸化炭素（CO2）
- 炭酸（H2CO3）、（プロトン（H +イオン）および炭酸水素イオン（H2CO3-）
胃液分泌には1つの段階があります：XNUMX。 フェーズ（頭相）：ここでは、塩酸生成の刺激はによって設定されます 迷走神経、すなわち最終的には光景、 キー or 匂い 食品の。 2.胃相（胃相）：塩酸の形成はによって刺激されます ストレッチング 摂取した食物やスパイスなどの特別な成分を介して胃の タンパク質.
3.腸相（腸相）それは、いわば負のフィードバックメカニズムであり、それを通して 酵素 から解放されます 十二指腸 食物粥状液がそこに移動したとき、それは最終的に胃酸の産生を制限します。 その主な機能、すなわちの変性（分割）は別として タンパク質 したがって、タンパク質の消化により、胃酸は酵素ペプシノーゲンをペプシンに活性化し、ペプシンはタンパク質結合を分割することもできます。 さらに、胃酸は、空腹時に1〜1.5、満腹時に2〜4という低いpH値で微生物を殺すためにあります。
胃酸に加えて、胃液には消化に不可欠な他の物質が含まれています。 これらには、例えば、多数の 酵素、胃の主要細胞からのペプシノーゲンまたはペプシンを含み、タンパク質の結合を破壊する役割を果たします。 さらに、食事脂肪の消化を助けるリパーゼもあります。
また、内因子も重要です。内因子は、支持細胞でも生成されます。これは、ビタミンB12を適切に吸収するために必要です。 小腸、胃酸によってビタミンが破壊されるのを防ぐ複合体を形成します。 胃液のもう一つの重要な成分は粘液です。 ムチンは、とりわけ表面細胞および二次細胞で産生されます。
これらは胃の内壁全体を覆い、胃酸による消化から胃を保護します。 表面細胞によっても生成される重炭酸塩は、胃酸に対する保護に重要な貢献をしています。 胃の保護粘膜層が次のような特定の要因によって攻撃された場合：酸性度は過酸性化につながる可能性があり、それによって胃壁の細胞が胃酸によって攻撃され、胃炎の発症につながる可能性があります。
胃が攻撃された場合 粘膜、胃の発達 癌 も好まれます。 下部食道括約筋が適切に機能していない場合、または胃酸の過剰産生がある場合、食道に入り、食道につながる可能性もあります。 燃えます 痛み、 としても知られている 胸焼け。 食道の表面への恒久的な損傷は、いわゆる 還流 胃酸の分泌を制限するために、通常、オメプラゾール®などのいわゆるプロトンポンプ阻害剤に頼ります。これは、胃の内腔の細胞からのH +イオンの輸送、したがって形成を防ぎます。塩酸の。
それらは両方に使用されます 胃粘膜の炎症 & 胸焼けを選択します。 条件 胃液の生成が不十分または完全に失われていることを無痛症と呼びます。 この病気は通常、胃癌の合併症との関連で発症します。
十分な消化ができなくなったため、影響を受けた人は再発します 下痢 および（内因子、したがって赤の形成に重要なビタミンB12の吸収が不足しているため） 血 セル） 貧血 (悪性貧血).
- アルコールの消費
- 特定の 鎮痛剤 （例：イブプロフェン®）
- タンニンなどの食品成分（例：コーヒー豆に含まれる）
- 辛味のあるスパイス
- ヘリコバクターピロリ菌の感染
