マメ科のファイヤービーンは、 蝶 家族。 他のおなじみの名前には、カブトムシ豆や派手な豆が含まれます。 中央アメリカの湿った山の谷に由来するファイヤービーンの名前は、通常は燃えるような赤い花にちなんでいます。
これは、ファイヤービーンについて知っておくべきことです
もともとは中央アメリカの湿った山の谷に由来し、火の豆の名前は、ほとんどが火のように赤い花に由来しています. もともとは、インゲンマメの仲間であるファイヤービーンは、熱帯アメリカが原産でした。 17世紀にヨーロッパに到着。 植物は草本、一年草、二年草または多年草です。 私たちの地域では、通常、一年生の種が栽培され、暖かい地域では多年生の種が栽培されます。 ファイヤービーンの名前は、真っ赤で装飾的な花にちなんで名付けられ、そのため観賞用植物としても人気があります。 は 蝶 花は長い房状に咲き、XNUMX月からXNUMX月に咲きます。 ファイヤービーンはつる性植物です。 成長する 高さ七メートル。 実のなるポッドはできます 成長する 長さ 25 インチで、ガーデン ビーンズに似ています。 最初は緑色で、後で茶色に変わります。 それらには、通常、茶色、黒、まだらの赤または紫の種子または豆が含まれています。 長い茎の上にある葉は、XNUMXつの卵形の個々の小葉で構成されています。 ファイヤービーンは家庭菜園で育てて、おいしい果物を収穫できます。 ただし、プライバシー スクリーンとしても機能します。 ファイアービーンは日当たりが良く風の当たらない場所を好みますが、半日陰の場所も許容します。 ファイヤービーンズの根は比較的深いので、土壌は緩く、浸透性があり、湿っていなければなりません。 アドバンストファイアービーンズの植え付け時期はXNUMX月中旬からです。 これで、種はベッドまたはポットにまかれました。 種まきには、自分で収穫した豆、または庭の専門店からの豆を使用できます。 ファイヤービーンの種子、つまり豆は、XNUMX ～ XNUMX 年間発芽可能です。 ファイアービーンは、コンテナなどのバルコニーに植えることもできます。 ただし、ここでは、植物の巻きひげが上向きに巻き付くことができる、登山補助具用の十分なスペースを確保することが不可欠です。 ファイヤービーンズの栽培には、単純な庭の土壌で十分です。 ただし、土はよくほぐしてください。 堆肥を加えると、火の豆に十分な栄養素が供給されます。
健康への重要性
民間療法では、乾燥したファイヤービーンの殻が利尿剤や病気の予防に使われていました。 糖尿病. 一方、低脂肪豆は簡単に体に統合されます。 ダイエット、それはエネルギーと繊維の優れた供給源であるためです。 ファイアービーンによって提供される高いエネルギー値は、アスリートにとって特に重要です。 繊維の含有量が非常に優れているため、火の豆は対策としても適しています。 便秘 憩室の予防と コロン 癌. さらに、繊維含有量が多いため、満腹感が持続し、消化を助け、 コレステロール レベルと規制 血 シュガー レベル。 また、タンパク質含有量が高いことも印象的で、ビーガンやベジタリアンだけでなく、ファイヤービーンズが本格的な肉代替品になるため、その恩恵を受けることができます。
成分と栄養価
100グラムの調理済み火豆には、約110 kcalが含まれています。 さらに、マメ科植物は植物性タンパク質の主要な供給源です。 非常に低脂肪のファイヤービーンは、多くの 炭水化物. 火の豆の他の貴重な成分には、多くの ミネラル そして繊維だけでなく、 二次植物化合物.
不寛容とアレルギー
ファイアービーンには、有害物質であるファシンがかなり多く含まれています。 したがって、決して生で食べてはいけません。 わずか 30 ～ 90 個の生の種子でも、XNUMX 分から XNUMX 分後に中毒症状を引き起こします。 これらには、深刻な 嘔吐, 痙攣、重度の消化不良、血まみれ 胃 と腸 炎症、さらには崩壊する。 ただし、有害物質は摂氏75度以上の温度で破壊されます。 あとは、気兼ねなく火豆を楽しめます。
購入とキッチンのヒント
ファイアービーンの種は、乾燥させたものと缶詰にしたものがあります。 前者は、乾燥した状態で密閉して保管する必要があります。 賞味期限は約XNUMX年ですが、長期間保管すると、焼き豆が固くなって食べられなくなります。 缶詰の火豆の場合、賞味期限に注意が必要です。 缶が開封されている場合は、火の豆をすぐに消費する必要があります。 市場では、若い頃に収穫されたファイヤービーンズがさや付きで売られていることがあります。 冷蔵庫でXNUMX～XNUMX日持ちますが、 キー 最高にフレッシュ。 ファイアービーンを買うときは、必ずフルーツを 皮膚 光沢があり、滑らかで、ひび割れはありません。 豆はふくよかで色がしっかりしていなければなりません。 前 料理 乾燥させたファイヤービーンは、少なくとも 12 時間浸し、完全に液体で覆う必要があります。 は 料理 時間は約250時間です。 火の豆は非常に強く膨らむので、約XNUMXグラムの乾燥豆からXNUMX人分のサラダを作ることができます. に苦しんでいる場合 鼓腸、ベイリーフ、セイボリー、 生姜 またはクミンに 料理 水. ファイヤービーンをサラダやメインディッシュに使用する場合は、料理に塩を加えることをお勧めします。 水. 必要に応じて、豆を少し加えて甘くすることもできます。 シュガー. 調理後、火の豆を冷凍することもできます。 鼓腸 効果。
準備のヒント
火の豆は、キッチンでさまざまな使い方ができます。 主に野菜として使われますが、スープやシチューの具材にもなります。 さらに、ファイヤービーンを使って細かいピューレを作ったり、マメ科植物を使ってキュウリを詰めたりすることもできます。 シュタイアーマルク州では、ファイヤー ビーンはさまざまなペストリーやデザートにも使用されます。 シュタイアー マルク州からは、火の豆を使った有名なレシピ、カブトムシの豆のサラダも提供されています。 タマネギ スライス、 酢, パンプキン シードオイルともちろんファイヤービーンズ。 ファイヤービーンはメキシコ料理のチリコンカルネにも使われています。 このために、保存された豆と トウモロコシ をふるいにかけます 水. ファイヤービーンズは、さや全体、または非常に栄養価の高い種子だけを食べます。 後者は 腎臓-形があり、品種によって、白またはさまざまな色のまだらになっています。 したがって、それらは非常に装飾的に見え、ビュッフェにも使用できます。 ただし、ファイヤービーンズの種は生で食べるのではなく、調理するだけにしてください。 他の具材に関しては、火の豆を使ったときの想像力に制限はありません。 基本的に美味しいものは許される。
