にっき は、世界で最も古く、最も芳香の強いスパイスのXNUMXつであると同時に、樹皮から得られる効果的な自然療法です。 シナモンの木。 これは乾燥します シナモン スティック、それは順番に細かいシナモンに粉砕することができます 粉.
シナモンの発生と栽培
芳香族 スパイス シナモン の樹皮から得られます シナモンの木。 樹皮は乾燥してシナモンスティックになり、それをすりつぶして細かいシナモンにすることができます。 粉。 シナモンの木は、シナモン属の植物の異なる種です。 月桂樹 もともとスリランカ原産の家族。 今日、最大の成長地域はスリランカにあります。 中国、インドネシアとスマトラ。 熱帯の木はできます 成長する 高さは最大15メートルですが、収穫を容易にするために、最大XNUMXメートルの農業栽培では低く保たれています。 百の異なる種がありますが、セイロンシナモンとカッシアシナモンのXNUMXつだけが私たちの国で市販されています。 セイロンの品種は真から得られます シナモンの木 スリランカで。 若い芽の樹皮のみを使用し、乾燥させて薄いロール状にし、上質な香りと淡い色をしています。 カシアシナモン、別名「中国 シナモン」は、中国のシナモンの木に由来します。 成熟した木の内側の樹皮はこの目的のために使用され、最初の収穫はXNUMX年後に行うことができます。 得られたロールは、セイロンシナモンよりも厚く、暗く、風味が強いです。
効果と用途
入手するには スパイス、木の樹皮が必要です。 樹皮と真ん中の樹皮を取り除き、内側の樹皮を特殊なナイフでこすり落とします。 その過程で、それは特徴的なロール形状に巻き上げられ、最終的に乾燥され、これらの内側の樹皮のXNUMX〜XNUMX個が互いに押し込まれます。 シナモン 粉 「杖」としても知られているこれらのシナモンスティックを粉砕することによって得られます。 木の他のすべての部分も使用されます、いわゆるシナモンとしての花 クローブ、シナモンオイルの抽出のための小さな枝と葉。 後者は、廃棄物やチップの製造からも入手できます。 シナモンはで使用されました 中国 早くも3000年前、そしてヨーロッパへの進出の間に、 スパイス 時にはより価値があった ゴールド 16世紀以降。 エジプト人はまた防腐処理およびさまざまな薬用目的のために粉を使用しました。 花や樹皮も人気を博しました 香 古代では。 今日、シナモンは薬用に使用されることに加えて、主に焼き菓子、温かい飲み物、スピリッツに風味を付けるためのスパイスとして使用されています。 通常はデザートに使われますが、その香りはインド料理やオリエンタル料理の様々な肉料理やシチュー料理などのスパイシーな料理にもよく合います。 シナモンは飲料でも大きな役割を果たしています。 それはのコンポーネントです コーラ とりわけベルモット。 非常に人気のあるのフレーバーです コーヒー シナモンだけでなく、 キー だけでなく、スパイスの追加が減少するため 胃-の攻撃的な特性 コーヒー。 シナモンは特によく調和します カルダモン、月桂樹の葉、クミン、 生姜、 オールスパイス、 ナツメグ, ウコン とバニラ。 シナモンは、しっかりと閉じて、乾燥させて、暗くして保管する必要があります。 シナモンスティックは非常に長い間使用することができ、その香りはゆっくりと失われます。 のために 健康 シナモンの利点は、XNUMX日XNUMXグラム、つまり小さじXNUMX杯程度をお勧めします。 風味が強いため、カプセル状のシナモンがこの目的でよく使用されます。 これらはスパイスシナモンよりも高価ですが、中性に加えて キー、有効成分の含有量が標準化されており、有効成分が失われないという利点もあります。
健康、治療、予防の重要性。
シナモンは、スパイスとしての使用に加えて、非常に効果的な自然療法と見なされています。 下げると言われています 血 シュガー レベルと コレステロール、したがって、に有益な効果があります 糖尿病。 の低下を示した研究があります 断食 血 シュガー, トリグリセリド類、合計および LDL コレステロール。 さらに、シナモンは温かいスパイスであり、熱発生により、新陳代謝が促進され、エネルギーが増加し、 カロリー 消費され、減量に寄与する可能性があります。 拡張した 船 温暖化効果により、さらに 血 圧力、循環器系の安定化および血液の促進 循環。 シナモン、むしろ 匂い シナモンの、またの認知能力にプラスの影響を与えます 脳。判定、 メモリ & 濃度 増加しているだけでなく、シナモンが防ぐ研究が発表されています アルツハイマー の堆積物をブロックまたは分解することによる病気 脳。 外用には、シナモンは湿布の形で使用され、 リウマチ、腰痛 痛み そして、反対 冷たい足。 シナモンスティックのシナモンティー 沸騰する 沸騰中 水、刺激することをお勧めします 循環。 シナモン ミルク、ミルクで温めたシナモンパウダーは風邪に効果があり、シナモンオイルは鎮痛剤であり、急性に使用されます 歯痛。 に 妊娠ただし、シナモンオイルは陣痛を促進する可能性があるため、注意して使用する必要があります。ただし、シナモンオイルは陣痛を刺激するためにも使用できます。 シナモンオイルの香りは75％です シンナムアルデヒド、抗菌効果があることが示されているため、抗菌性と殺菌性があります。 他の香料物質はオイゲノールとクマリンであり、カッシアシナモンのクマリン含有量はセイロンシナモンよりも高くなっています。 過剰な濃度では、クマリンは原因となる可能性があります 頭痛 & 吐き気、そして極端な過剰摂取でも 肝臓 & 腎臓 損傷、それが過去にシナモンの過度の消費に対してアドバイスされた理由です。 ただし、毎日お勧めの場合 線量 観察された場合、危険はありません。 通常の消費は絶対に安全です。 さらなる研究では、 癌-シナモン抽出物の予防効果は、例えば、に対して証明することができます 子宮頸癌 & 前立腺 ガンも 肺 転移 40ミリグラムのXNUMX日量によって減らすことができます。
