亜鉛と他の微量栄養素（生体物質）との相互作用：
葉酸
間の関係 葉酸 & 亜鉛 物議を醸している：葉酸 バイオアベイラビリティ によって増加する可能性があります 亜鉛依存性酵素。 いくつかの研究では、それが低いことは明らかでした 亜鉛 摂取量は葉酸を減少させました 吸収; 他の研究は、補足 葉酸 亜鉛の状態が低い個人の亜鉛利用障害。
一方、より最近の研究では、追加の 管理 800 µgの 葉酸/日25日間は亜鉛の状態に影響を与えず、亜鉛の補給摂取も葉酸の利用に影響を与えませんでした。
カルシウム
468mgの消費 カルシウム 形で ミルク またはカルシウムとして リン酸塩-に加えて ダイエット 890mgを含む カルシウム および17.6mgの亜鉛還元亜鉛 吸収 影響を受けた亜鉛 閉経後の女性で。 繰り返しますが、亜鉛への影響を示さなかった研究もあります 吸収 閉経後の女性で。 若い女性、若い男性だけでなく年配の男性、そして母乳育児中の女性でも、増加していることが示されています カルシウム 摂取量（230日2,000mgからXNUMXmgの間）は亜鉛吸収を減少させます。 しかし、これは亜鉛排泄と亜鉛に影響を与えませんでした 。 したがって、カルシウムと亜鉛の間の相互作用は長期的に補償される可能性があります。
鉄
通常の食事とは対照的に 鉄 摂取量、追加 管理 での栄養補助食品による鉄の 線量 38-65mgの元素 鉄/日は亜鉛吸収を減少させる可能性があります。 この相互作用は、 妊娠 授乳期があるため、一部の専門家は、60mgを超える補足的な元素を摂取する女性にアドバイスします 鉄 この間、亜鉛も使用します 補足。 摂取量については、この百科事典の「摂取量」カテゴリを参照してください。
銅
亜鉛を大量に（50mg /日以上）数週間摂取すると、 バイオアベイラビリティ of 銅。 亜鉛消費量の増加は、腸内合成の増加をもたらします 銅-メタロチオネインと呼ばれる結合タンパク質。 メタロチオネイントラップ 銅 腸細胞内で、その吸収を防ぎます。 対照的に、通常の亜鉛摂取は銅の吸収に影響を与えません。 銅の消費量の増加も亜鉛の吸収に影響を与えません。
さらに
フィチン酸（フィチン酸塩）を多く含む食品–シリアル製品、マメ科植物、 ナッツ –の吸収を減らす ミネラル & 微量元素 カルシウムなど、 マグネシウム、鉄と亜鉛。 原因は不溶性フィチン酸複合体の形成です。 ために タンニン、たとえば緑色で表示され、 紅茶、同等の効果がいくつかの科学的研究で実証されています。 対照的に、これはシュウ酸塩には当てはまらないようです– ダイオウたとえば、 シュウ酸。 バランスの取れた ダイエット （混合食）、フィチン酸塩の摂取量と タンニン 亜鉛の吸収と供給に大きな影響はありません。
