梨：不寛容とアレルギー

梨は、ドイツだけでなく世界中で非常に人気のある果物です。 植物は、ナシ状果科とバラ科に属します。 梨は、北アフリカ、東アジア、西アジア、ヨーロッパの一部で一般的です。

梨について知っておくべきこと

梨の原産地は、アナトリアとコーカサスにあると考えられています。 これらの果物は、紀元前 3,000 年頃にすでに存在し、今日まで最も人気のある果物の 3,000 つです。 梨の原産地は、アナトリアとコーカサスにあると考えられています。 これらの果物は、紀元前 2,500 年頃にすでに存在し、今日まで最も人気のある果物の XNUMX つです。 ドイツではXNUMX月に熟します。 イタリア、フランス、スペイン、アジア、海外、米国、アルゼンチン、アジアなどの主要な栽培地域では、収穫は他の時期に行われるため、梨は一年中輸入品として入手できます。 ナシは暖かくて栄養価の高い土壌を好みます。 世界には約XNUMX品種が知られており、夏、秋、冬の梨に分けられます。 ドイツでは、テーブル ナシが最もよく売られています。たとえば、非常にジューシーでしっかりとした果肉の瓶の形をした黄色または茶色がかった Abate Fetel や、黄緑色または赤みがかった色の丸みを帯びたウィリアムズ キリストの梨です。 皮膚完熟すると特に甘い。 熟した梨は非常にデリケートなため、熟していない状態で収穫されます。 梨のもう一つの特徴は、酸味がかなり少ないことですが、多くを含んでいます。 シュガー. この結果、甘い キー. ただし、品種にもよりますが、 キー 同じように酸っぱい、または ナツメグ.

健康への重要性

梨は下げるのに役立ちます コレステロール それらに含まれる植物繊維リグニンのおかげです。 は 二次植物化合物 防ぐ 癌. また、脂肪沈着物を減らすのにも役立ちます。 血 船 したがって、心血管疾患のリスク。 は カリウム コンテンツは、すべての体細胞の機能にプラスの効果をもたらします。 特に、筋肉および神経細胞は、 カリウム。 の高含有量 りん 梨でも 神経系. 果物は集中力を高めると言われています。 そのため、お子様にもお勧めです。 ミネラルホウ素により、発症のリスク 骨粗しょう症 削減されます。 さらに、梨にはクロムがたっぷり含まれているので、一日の必要量を簡単にカバーできます。 加えて ビタミン 強化された 免疫システム そして高いおかげで 鉄 コンテンツ、 血 フォーメーションに好影響を与える。 ナシによって消化も促進されます。 腸でそれらは多くを吸収します。 水、便をより簡単に輸送できるようにするため、 便秘 防止または排除されます。 たとえば、梨はリンゴよりも酸や脂肪が少ないため、 胃 問題。 果物は甘さのために食欲を抑えるので、ダイエットにも適しています。 また、消化を促進し、デトックスと排出の効果があります。 梨には食物繊維が豊富に含まれているので、すぐに満腹になります。 梨は一緒に食べるべき 皮膚、これはほとんどの場所であるため、 ミネラル & ビタミン が見つかりました。 他の成分にはホルモン様物質が含まれており、梨が生成します ホルモン 幸福感、したがって非常に健康的であるだけでなく、同様に良い気分を後押しします。

成分と栄養価

梨には含まれています ビタミンC そして少量の重要な ビタミン B1、B2、B6、D、および E. ミネラル、たとえば、多くの 鉄, マグネシウム, ナトリウム, 亜鉛, りん & カリウム、 と同様 葉酸.

不寛容とアレルギー

梨を我慢できない人もいます。 考えられる理由は、それらが豊富に含まれていることです。 果糖、敏感な人々が反応する 鼓腸, 腹部のけいれん, 下痢. また、熟していない硬い梨は体に負担をかけます。 消化管. 気分を落ち着かせる効果があるので、食べながらデキストロースを摂取するとよいでしょう。

ショッピングとキッチンのヒント

梨を購入するときは、損傷がなく滑らかであることを確認してください。 皮膚. 彼らは圧力に敏感で、すぐに腐ります。 茶色い斑点のある黄色くて柔らかい果実は、すでに熟れすぎています。 ナシの収量はごくわずかです. 指 圧力。 ナシを生で食べたり、フルーツ サラダを作りたい場合は、テーブル ナシの品種と熟した標本のいずれかを選択する必要があります。 熟しすぎた果実は、すぐに消費する場合にのみ適しています。 一方、梨を調理する場合は、完熟していない小粒の梨が適しています。 やや硬めの果実は、常温で追熟します。 冷暗所に保管すれば、梨は数週間持ちます。 熟した標本は、冷蔵庫の野菜室で XNUMX ～ XNUMX 日保存できます。 梨は熟成ガスであるエチレンを放出するため、オレンジ、きゅうり、ブロッコリーなどの敏感な果物や野菜の近くに保管しないでください。 梨の準備はすばやく簡単です。すすぎ、軽くたたいて乾かし、XNUMX 分の XNUMX にし、芯と茎の端を切り取ります。 その後、XNUMX 分の XNUMX の梨の皮をむき、スライスまたは立方体にカットします。

準備のヒント

洋梨は、繊細な風味が幅広い料理によく合い、甘いだけでなく風味豊かな料理にも適しているため、非常に用途の広い使い方ができます。 梨は生で食べるのがとても好きです。 最も有名な飲み物は、おそらくフルーツ ブランデーのウィリアムズ クライストです。 ナシのジュースも非常に人気があり、そのままでも、混ぜてでも飲むことができます。 ドイツでは、洋ナシは製菓でも人気があり、新鮮なフルーツ ケーキを作るために使用されます。 甘い梨は、フルーツ サラダやデザートだけでなく、スパイシーなチーズやボリュームたっぷりのサラダにも最適です。 熟した柔らかい梨を使って、素晴らしいスムージーを作ることもできます。 より固い品種（料理 ナシ）はジャム、コンポート、ケーキに使用されますが、テーブルナシはやや不向きです。 半分の梨にはクランベリーが詰められていることがよくあり、肉料理の古典的な付け合わせとして役立ちます。 ジャム、コンポート、ケーキには、より堅固な品種 (調理した梨) が使用されますが、テーブル 梨はやや不向きです。 ドライフルーツはクリスマスの大切な食材 ベーキング. しかし、風味豊かな形で、例えばチーズ、ベーコン、または ナッツ、梨はあらゆる料理を最適に洗練させます。 ドイツ北部では、梨、ベーコン、豆のシチューが定番です。 とりわけ、アマチュアおよびプロのシェフは、これらの果物から非常に洗練された料理を思い起こさせます。たとえば、洋ナシのシャーベットやスパイシーな洋ナシのチャツネなどです。 忘れてはならないのが、洋梨を煮込んだ「洋梨ヘレーネ」 チョコレート ソース。 梨を使って作る料理は、基本的には、時間をかけて調理するほど硬くする必要があります。